用冷水煮海螺，海螺加热均匀自然，海螺肉可以随着水温的升高一起完全煮熟，口感可以软糯可口,2.因为海螺的壳比较大，这个壳会让海螺肉特别难煮；另外，为了防止细菌和寄生虫的感染，海螺一定要煮熟，所以一般要煮十几分钟,一般水烧开后需要海螺10-15分钟，正常大小是海螺8-10分钟,白海螺1。
白海螺1。海螺龙焯一下，然后取出海螺肉，把后面的部分扔掉，只留下前面的肉备用。2.海螺把肉洗干净，煮一锅水，煮开后放一勺盐，然后海螺把肉煮十五秒。3.取出海螺肉，立即放入冷水中。4.酱油和芥末混合成蘸汁。5.取出海螺肉，沥干水分装盘。
1。煮10分钟左右。一般水烧开后需要海螺10-15分钟，正常大小是海螺8-10分钟。2.因为海螺的壳比较大，这个壳会让海螺肉特别难煮；另外，为了防止细菌和寄生虫的感染，海螺一定要煮熟，所以一般要煮十几分钟。通常这个时候可以吃海螺了。
正常尺寸海螺建议煮10分钟左右。这样可以保证海螺肉完全煮熟，同时保留最鲜味。烹饪时间不宜过长或过短。如果煮得太短，肉会太生不好吃，如果煮得太久，会很难咬。烹饪前海螺，必须将沙子去除。可以先给海螺几滴香油在盐水或水中浸泡2小时，这样它会自然把沙子吐出来，这样煮完就洗干净了海螺就不会吃沙子了。做饭海螺一定要用冷水煮，不能用热水:冷水煮味道更好，更新鲜。用冷水煮海螺，海螺加热均匀自然，海螺肉可以随着水温的升高一起完全煮熟，口感可以软糯可口。热水在锅里咬不动，还腥。煮海螺，海螺由于瞬间接触高温，外层肉会硬缩，同时外层肉因不耐高温过早煮熟，导致海螺内部腥味无法煮透，内部肉难以煮熟，最终导致成品口感偏硬。
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