我很喜欢吃野菜，春天万物生发，野菜也散发着勃勃生机，到野外的田埂上随便走走，就能挑一大堆好吃的野菜，当然菜场也有各种野菜卖，就我们江南来常吃的野菜有这些。更有的连野菜都不认识，着实是一种悲哀，你知道哪些在农村泛滥，却又有很大药用价值的野菜野草。
我的家乡在山西的一个小村庄里，那里有许多有特色的野菜，今天来给大家介绍三种家喻户晓的人人都爱吃的。第一种：名叫苦菜，一到春天就开始发芽了，它的叶子呈锯齿状，苦菜到了夏天尤为繁盛，这时候人们经常去田里“挑苦菜”，挑回家的苦菜先用水洗净，再烧开水炸熟捞出，浸泡一天一夜，捞出来压干水分，加入圆菜和盐，腌制一个星期左右就可以吃了。
2、农村有哪些城里人没吃过的野菜？
当初在农村，为了摆脱吃糠咽菜的贫困生活，为了有朝一日能过上城里人的生活，拼命读书，拼命挣扎，终于走进农村，实现了梦寐以求的城里梦想，但当在城里呆久了，呆厌倦了钢筋水泥的生活后，就打心底里有一种回归农村田园的渴望。这正如一句俗语所言：围城外面的人想进去，里面的人却想出来，只有体验过了，才真正感悟到了。
就说吃野菜吧，呆在城里，连最普通的野菜想吃时都是一种奢望，还要开着车跑出几十里地到农村剜野菜，哪像在农村那样方便啊？想想呆在城里连野菜都难见到，有时还要买野菜吃，真是有种说不出的滋味。更有的连野菜都不认识，着实是一种悲哀，记得，小时候在农村时，每到春天时节，我和小伙伴们挎着篮子到村外去挖野菜。挖回来的野菜，一是供人吃；二是供猪吃，羊吃、牛吃，
3、在农村你吃过的野菜有哪些？
我很喜欢吃野菜，春天万物生发，野菜也散发着勃勃生机，到野外的田埂上随便走走，就能挑一大堆好吃的野菜，当然菜场也有各种野菜卖，就我们江南来说，常吃的野菜有这些：最常见的是菊花脑去野地里摘的时候专掐叶尖尖，特别嫩，可凉拌，可炒，我们这最常见的做法是和鸡蛋打汤，清火败毒，菜场卖得也很便宜，1块钱能买一大塑料袋。
马兰头买回来焯水，剁碎和香干一起凉拌，是我们这饭桌上的常见菜，拌的时候要放大量的糖，不然会有些苦。香椿我家院子外面有棵香椿树，是我们家自己种的，好多年了，每年的香椿都吃不完，香椿炒蛋的做法也很普遍，也可以用来凉拌，香椿上市的时候特别贵，要五六十一斤，这本来是北方人爱的食材，现在我们南方也流行起来了。和榴莲一样，香椿并没获得所有人的喜爱，爱吃的人很爱，不爱的人闻不得那个味儿，
马齿苋这个菜在我们这唯一的吃法就是包包子，很少有专门买回来当菜做的，马齿苋的包子比一般的包子要贵几毛钱。我不太爱吃马齿苋的包子，总觉得吃起来有些干巴，芦蒿最常见的做法是清炒，和肉丝炒，和香干或者臭干炒。芦蒿是芦苇滩上长的，野生的芦蒿短，粗，梗子发红，也没那么直，带弯曲的，吃起来清香味更浓，菜场卖的一般都是人工养殖的，
4、你知道哪些在农村泛滥，却又有很大药用价值的野菜野草？
你知道哪些在农村泛滥，却又有很大药用价值的野菜野草？农村野外的植物诸多，但随着农药的使用，现在很少有某些植物还能像以前那样为所欲为，生长的肆无忌惮，在这些毫不起眼的丰富的植物之中，其实很多很多是具有一定的药性，都是作为药材使用的植物，但药性颇多的植物、或者被广为使用的中草药确实不是很多。虽然几乎大部分的植物都具有一定的药性，但很多却是不怎么被用道，下面给大家说一些经常见到，而且使用率较高的植物，决明子：这种植物生命力极为顽强，在很多村庄的房前屋后，以及道路两旁均有分布，长的很像一丛丛长高了的花生，花朵也和花生极为相似，只不过决明子的果实不会像花生那样在地下，秋季决明子一串串的挂满枝稍，果实变硬之后，就可以采集，晒干之后可以泡茶使用，具有很好的清肝明目的作用，而且积攒数量多的话，还可以用来制作枕头，也是效果相当不错的。
