我选择王致和臭豆腐牛奶为绿色方块,外面买的臭豆腐有点不敢吃,白色的豆腐已经变成蓝色和黑色臭豆腐并干燥,9.简化版臭豆腐成品图南京高淳的臭豆腐在实践中也有些不同,这样做出来的臭豆腐质感会很细腻,简易版的做法臭豆腐1,先用上等黄豆做豆腐，再把嫩豆腐压成白色豆腐干；然后将豆腐干加入腌料中。
material主材；一斤豆腐。辅助材料；凉开水，少许胡椒粉，少许生姜，少许白酒，两片绿方。简易版的做法臭豆腐 1。准备食材。2.将豆腐切成片，约1cm厚，3cm宽，4cm长。3、姜切丁。4.拿两个绿色方块。我选择王致和臭豆腐牛奶为绿色方块。可以根据个人口味选择绿色方子的数量，可以酌情加减。5.将方清和少量方清汁、花椒、生姜、少许白酒和水混合在一起，制成臭豆腐汁。6.把豆腐块按顺序放好。我选择玻璃饭盒作为这里的腌制容器。将准备好的臭豆腐汁倒入其中，淹没豆腐，盖上盖子，放入冰箱冷冻室。也可以放在温度不高的室温下腌制48小时。7.将腌制好的臭豆腐取出，控汁至干，放入热锅中炸，用中火将豆腐炸至金黄，再转小火将豆腐壳炸至酥脆。8.可以做一些蘸酱，用辣椒酱，孜然粉，辣椒粉。都是香的。9.简化版臭豆腐成品图
南京高淳的臭豆腐在实践中也有些不同。先用上等黄豆做豆腐，再把嫩豆腐压成白色豆腐干；然后将豆腐干加入腌料中。这里的卤水是最精致的。需要用隔年剩下的烂泡菜汁做。它是纯绿色纯天然的，不含任何色素，散发出一种天然的气味。盛开的时候把罐子封起来，埋在地下，过几天再拿出来。白色的豆腐已经变成蓝色和黑色臭豆腐并干燥。当你掰开豆腐干，可以看到从里到外，全是绿黑的，闻起来怪臭的。炒过之后，入口难以置信的香。这种正品臭豆腐近几年在市场上几乎绝迹，大部分都是仿制假货。
3、 臭豆腐如何做?外面买的臭豆腐有点不敢吃。担心用坏油做，还是自己做吧，在别处看到这个好东西，发给大家分享。不喜欢可以捂着鼻子看看，首先，把豆腐切成小块，放在白布中间。第二，把豆腐包紧，边角整齐，第三，包好的豆腐放在木板上，码放整齐。4.用木板压住，在重物上压了一夜，豆腐里的水已经差不多排干了。拿出来打开，可以看到豆腐已经压得很结实了。这样做出来的臭豆腐质感会很细腻，5.准备一个纸箱，里面放干净的稻草。找不到稻草，换成干净的玉米叶，6.把豆腐整齐的放在叶子上，按照一层叶子一层豆腐的顺序把所有码完，然后放在储藏室里等豆腐长出来。七、捞出，去掉白布，放入煎锅中用少量油小火煎至两面金黄。
