好吃的家常菜做法，好吃又简单的家常菜做法

本文目录一览

1，好吃又简单的家常菜做法
2，6道简单好吃的家常菜
3，好吃的家常菜做法有哪些

1，好吃又简单的家常菜做法

好吃的家常菜如下：1、洋芹炒猪肝2、芥菜疙瘩3、炒雪冬4、雪菜炒肉丝5、鲜笋炖豆腐6、鲜笋豇豆汤7、椿芽拌鸡丝8、香椿炒鸡蛋9、粉丝马齿笕10、香肠丝拌马齿笕11、香辣长寿菜12、枸杞头拌肚丝13、枸杞头炒蛋14、枸杞头炒腰花15、构杞头炒香干16、枸杞子烹饪肉片17、枸杞炖羊筋18、粉丝鸡头菜19、伏苓猪肉汤20、虾米音乐炒蒲菜21、蒲菜烹饪肉片22、蒲菜鸡肉汤23、莼菜鲈鱼羹24、莼菜塘鳢鱼片25、西湖莼菜汤26、香薄荷拌27、香薄荷炒豆芽28、松炸香薄荷山楂果夹29、莲籽香薄荷羹30、虾米音乐拌莳萝31、莳萝拌豇豆32、腌草头33、草头炒百叶34、肉焖草头35、拌茼蒿豆腐干36、小肉炒荠菜37、茼蒿汤圆38、茼蒿黑木耳鸡蛋羹39、茼蒿荸荠汤40、拌芦蒿41、醋烹芦蒿秆42、芦蒿炒肉丝43、芦蒿鱼圆汤44、腌马兰头45、马兰头拌豆腐干46、芥末酱包心菜47、香辣包心菜48、醋熘包心菜49、拌生菜50、油麦菜嫩牛肉51、腌灰菜头

好吃又简单的家常菜做法

2，6道简单好吃的家常菜

1.糖醋豆腐食材:豆腐,番茄酱,淀粉,生抽,白糖,醋做法:1、调酱汁,一勺糖2勺香醋十3勺番茄酱+2勺生抽十半碗清水,搅匀。2、豆腐切块，裹一层淀粉。3、锅里热油，放豆腐块煎至两面金黄，倒入酱汁煮至汤汁浓稠即可。 2.孜然土豆火腿丁食材:土豆,火腿,孜然,盐,辣椒粉,白芝麻做法：土豆火腿切丁，土豆丁用清水洗去淀粉。2、锅中入油放小土豆块煎至表面金黄，放入火腿肠翻炒,加一勺辣椒粉,孜然粉,白芝麻,少许盐即可出锅。 3.凉拌手撕鸡丝食材:鸡胸肉,黄瓜,香菜,葱,姜,柠檬做法:1、水烧开放鸡胸肉+几片生姜+葱丝,煮熟(大概10分钟)捞出,过凉水待凉,顺着纹路手撕细条。2、调酱汁:一勺蒜末十葱花十白芝麻十辣椒粉,淋热油。再十2勺生抽十2勺醋十1勺蚝油搅即可、酱汁倒入鸡丝中,加香菜和黄瓜丝、柠檬片搅拌均匀即可。 4.蚝油生菜食材:生菜,蒜做法：1、水烧开下生菜一分钟捞出摆盘。2、锅中倒少许油蒜末爆香+2勺生抽1勺蚝油，少许盐和适量清水搅匀，淋到生菜上即可。 5.麻辣香锅食材：选择自己喜欢的食物做法：1、将所有自己喜欢吃的食材洗干净，焯水煮熟捞出备用。2、锅中热油,放蒜十干辣椒十花椒粒十葱香菇爆香,再+三勺辣椒面十一块火锅料炒至火锅料融化，再倒入煮熟的火锅丸子和菜 2勺盐十2勺生抽1勺蚝油翻炒均匀即可出锅。 6.青椒炒肉食材:瘦肉,青椒,蒜,淀粉做法:1、瘦肉切薄片,辣椒切碎备用。2、瘦肉中十一勺清水十一勺生抽+-勺老抽+少许盐十-勺淀粉十一勺食用油抓匀腌制10分钟。3、锅中少许油，倒入瘦肉滑熟捞出。锅中留底油蒜爆香,再加入青椒翻炒,加瘦肉+-勺料酒十一点盐十一勺生抽十一勺蚝油十少许鸡精翻炒均匀即可。

6道简单好吃的家常菜

3，好吃的家常菜做法有哪些

我们常说这道菜味道像妈妈。实际上，这个味道让我们想起了我们的母亲。扪心自问，我以前肯定抱怨过我妈做的饭。为什么又是这个？太难吃了，又咸又难吃。从此，我离开了母亲，开始怀念。每个人心中都有一道无法超越的菜，那就是妈妈的拿手好菜。母亲的味道伴随我们度过童年，长大，变老。你最忘不了的你妈的一道菜是什么？让我们来看看美味的家常菜。1.炒荷兰豆的做法[材料]原料:荷兰豆150克。调料:大蒜3瓣，食用油适量，盐，鸡精少许。[实践]1、原件准备好了；2.荷兰豆洗净，大蒜切碎；3.炒锅加入适量油，放入蒜末炒香；4.在荷兰豆火中翻炒至变色；5.调入盐，翻匀；6.调入鸡精，翻匀；7.加入少许水或高汤将盐融化，立即关火出锅；8.成品。[提示]1.荷兰需要大火翻炒，炒到透明有光泽，才会嫩；2.因为荷兰豆水分不多，放盐可能不会融化。可以加一点水把盐融化；3.爆炒素菜，用大蒜使其变香很重要。添加微信号evip88教你时尚搭配技巧！2.腰果百合炒芹菜的做法[原材料]食材:芹菜(这是芹菜吗？)，腰果，百合，和一点洋葱。配料:盐、水淀粉(水和淀粉的混合物)[准备工作]1:百合提前泡了半天。2:选择百合，选择黑色的部分或者用剪刀修剪。3:将芹菜洗净，用丝绸切片机切去表皮边缘。4:斜着切成段。5:锅中水烧开，放入芹菜，焯水1分钟。6:取出晾凉。[练习]:1:锅烧热，倒油，将腰果炒至金黄色。2:另起锅，烧热，倒油，放入葱花炒香。3:加入焯水的芹菜。4:加入百合。5:加入油炸腰果。6:放入适量的盐。7:翻炒后加入调好的水淀粉。8:翻炒至芹菜表面布满均匀晶莹的汁液，加入适量鸡粉，出锅。9:上菜。[温馨提示]:1.如果芹菜比较老，感觉表皮有硬丝，可以用削皮器把它削掉，这样口感更嫩。2.中小火炒腰果。火大了就容易糊。3、水淀粉勾芡，但不要浓，尽量放，太浓会影响美观，薄薄一层，晶莹剔透的感觉最好！3.凉拌黄瓜条的做法[原材料]黄瓜两根、蒜粉适量、盐两勺、白糖两勺、生抽5g、香醋30g、香油20g、鸡精适量、胡椒粉适量、剁椒酱少许(不爱吃辣的不用)。[实践]1.两根嫩黄瓜，洗净；2.黄瓜去皮切小条，大蒜切粉；3.将黄瓜和蒜粉放入透明碗中，加入两勺盐，拌匀，盖上盖子腌制15-20分钟(夏天可以放冰箱冷藏)；4.当看到黄瓜已经腌了大半碗水，过滤出腌好的黄瓜水，加入两勺白糖，拌入5克生抽、30克镇江香醋、20克香油、鸡精、胡椒粉，腌制10-15分钟即可食用。[提示]1:一定要选择鲜嫩的黄瓜，最好是青皮的，细长的，表面有非常粗糙的颗粒。这样的黄瓜中间没有大籽，口感会很脆很爽口；2:一定要先用盐和蒜末腌制。盐的味道不错，水出来了，大蒜杀菌了，黄瓜削皮切小点更容易入味；3:第一次加盐的盐水一定要过滤掉，这样黄瓜的味道才不会咸涩；4:盐水倒出后，要加入大量的糖。第二次腌制后，黄瓜的味道会变甜；5.凉菜的灵魂在于酱料，所以上面给出的配料比例是比较准确的，调料的品种应该是不会变的。比如酱油一定不能改成酱油或者其他酱油。个人比较喜欢镇江香醋，当凉菜用比山西醋更好吃。山西醋比较酸，但是生吃会有涩味。当然，如果你更喜欢山西醋，那是你个人的喜好。4.芥末和酸木耳的做法[材料]黑木耳、芥末油、精盐、白醋、红糖、香菜[实践]1.把木耳泡在水里，洗干净。2.将白醋倒入干净的小碗中，加入精盐和红糖。3.搅拌均匀成酸甜汁。4.把木头在沸水锅里焯一下，取出来，放凉。5.将调好的调味汁浇在木耳上，拌匀。6.根据喜好混合芥末油，撒上香菜。[提示]红糖比较温和，适合冬天凉性蔬菜。将醋与糖混合可以减轻醋的酸味。冬天用醋和红糖调成调味汁，可以用来拌菜，味道温和。夏天可以用醋拌白糖。吃芥末的时候，难免会泪流满面。在我们农村，芥末被称为“呛鼻”。可想而知，吃芥末有多舒服。这里介绍两个“泪流满面”的小方子。①呼吸疗法:吃芥末时，要用鼻子吸气，用嘴呼气，因为芥末的辣味可以减少辣味刺激而不经过鼻腔(芥末受热后呈现出辛辣刺鼻的味道)。②闻酒疗法；吃芥末的时候，在面前放一小杯白酒。当你觉得自己无法控制正常吃蔬菜时芥末的刺鼻气味时，可以低下头闻闻白酒，缓解“呛鼻”的痛苦。5.冬瓜薏米汤的做法[原材料]冬瓜500克，薏米半小碗。[实践]1.准备好原料，冬瓜洗净去皮去籽，薏米提前洗净用清水浸泡2小时左右。2.将处理好的冬瓜和薏米用适量的水煮沸，小火煨10分钟左右。[提示]薏米不容易烫。提前加水泡可以更容易燃烧。全程不加盐不加油。想减肥的人可以多吃！6.咖喱肉菜饭的做法[原材料]大米适量，虾12只，鱿鱼爪1只(鱿鱼也可以)，胡萝卜、洋葱、豌豆、大金咖喱块各50克，盐适量，雪葡萄籽油(或色拉油)2汤匙。[实践]1.将大米洗净，放入电饭锅中加水备用。2.虾、鱿鱼爪洗净，切成1cm的块；胡萝卜、洋葱洗净，切成1cm见方的颗粒；豌豆洗净备用。3.将切好的虾片、鱿鱼、胡萝卜丁、洋葱放入电饭锅中，与米饭拌匀，然后加入适量的盐拌匀。4.加入咖喱和葡萄籽油(色拉油也可以)搅拌均匀。5.盖上电饭锅，按下“烹饪键”。饭熟了，会自动变成保温钥匙。此时加入豌豆拌匀，然后盖上盖子小火炖15分钟即可食用。[提示]咖喱本身是咸的，所以在烹饪过程中，盐的量要控制好；咖喱分为微辣、中辣、超辣，选购时注意区分；米饭中再生水的用量也要控制好，要比煮白米饭少，否则煮出来的米饭会发粘，影响口感；做菜的时候最好不要加有特殊气味的油，比如花生油，会掩盖海鲜的味道。7.红烧肉的做法材料:排骨(五花肉)400g。辅料:青椒、红椒、黄椒、豆腐干100克。调料:豆瓣酱25g，甜面酱10g，酱油10g，料酒5g，盐3g，味精2g，植物油20g，蒜适量。练习:1.将带皮的肥瘦猪肉刮净洗净，放入汤锅中，煮10分钟，八成熟时取出冷却，切成长5厘米、宽4厘米、厚0.2厘米的薄片；2.彩椒洗净，用斜刀切成型；3.郫县豆瓣酱剁成糊状。4.炒锅放中火，下油加热，放入姜片、蒜片，炒至干，再将肉片略炒(炒至最佳状态的那个灯盏窝)；5.倒掉多余的油，然后加入青椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油，翻炒，打碎。红烧肉制作小技巧:1.选择肥瘦相连的猪腿肉。煮肉的时候，应该是碎的，熟的，软的，所以不能太烂。2.将肉片放入热锅中翻炒，加入少许盐将肉片炒至吐油，四周微微卷曲，呈灯窝状。8.糖醋排骨的做法配料:猪排、葱、姜、白糖、料酒、精盐、保宁醋、植物油、高汤。练习:1.将排骨剁成两三厘米的小块，加入葱、姜、料酒、精盐腌制30分钟左右。2.笼蒸20分钟左右。把锅放在中火上，加入植物油。油热的时候，加入适量的糖。煎至金黄色。3.锅内放入高汤和排骨，加入糖和醋，用文火烧至汤干、汁浓、丝碎。4.上桌，淋上熟油，出锅。9.口水鸡的做法配料:鸡肉练习:1.鸡肉用少许盐腌制15分钟左右，锅里放冷水，放入整只鸡腿和鸡胸肉。将冷水浇在鸡面上，加入适量的盐和一勺料酒，与葱、姜同煮。2.盖上盖子大火烧开，然后把上面的浮沫打掉。3.然后转中火，煮5-7分钟。烹饪后，盖上盖子，不用揭开盖子，炖10分钟。将锅内的鸡肉全部蒸熟，最大程度保证鸡肉的鲜嫩。4.鸡肉煮熟后，取出放入冰水中冷却。目的是收紧鸡肉，保持入口弹性。5.将酱油、姜蒜汁、芝麻酱、花椒油、白糖、醋、味精、红油、香油倒入碗中，淋在鸡条上，撒上芝麻、花生粉、葱花。10.辣子鸡的做法材料:1只整鸡................，1000克左右。80克红辣椒............20克胡椒................姜..................一块..................6，7瓣丁香料酒配适量的................盐、糖和............适度。白芝麻..............适量练习:1.全鸡清洗干净后，去头去爪，剁成2cm左右的小块；大蒜切片，干辣椒切小块。2.将料酒和盐倒入鸡块中，拌匀，腌制20分钟。要放足够的盐，成品的咸味取决于此时放的盐。3.把锅里的油加热。很烫的时候，倒入鸡块，炸到鸡块表面变成棕色。移除它们。4.锅内留适量底油，放入蒜片爆香，干辣椒和花椒，炒出辣味，再倒入炒好的鸡块和姜片。5.继续翻炒，加入少许糖，撒上白芝麻，炒匀出锅。备注:1.腌鸡块的时候，一次性放够盐，因为炸好的鸡块表面不可能再好吃了，所以一定要提前放够。2.炸鸡块的油要烧得足够热，使鸡块表皮迅速炸干变脆，这样炸鸡块外嫩里嫩。油不够热的话，皮没烧多久，里面的肉就炸老了。3.辣椒和胡椒需要更多的量，所以吃起来很过瘾。吃完还有很多食材，可以继续做其他菜。

好吃的家常菜做法有哪些