你好我是家庭小厨凯子，很高兴能回答你这个问题，我们都知道鸡爪又叫凤爪，在南方这道菜也是很上档次的，象征着龙凤呈祥，它的营养成分也是很多的，鸡爪还谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃鸡爪不但能软化血管，而且还可以美容，下面凯子来回分享一下我做酱鸡爪的做法。
1、凉拌鸡爪怎么做好吃？
凉拌鸡爪是夏日人们餐桌上非常受欢迎的一道美食，酸辣爽口，回味无穷。下面就简单介绍一下凉拌鸡爪的做法1.先把鸡爪洗干净，锅里水烧开放入鸡爪，焯水2分钟捞出，用清水冲洗干净2.锅里水开倒入鸡爪，加适量料酒和姜片，开中小火煮15分钟，煮至完全熟透3.捞出鸡爪过凉开水，然后放入冰水中浸泡30分钟，4.小米椒切碎，葱姜蒜切末，香菜切断，柠檬切片5.浸泡好的鸡爪放入容器，加入小米椒和葱姜蒜，白糖，蚝油，生抽，柠檬片，香菜，芝麻油，搅拌均匀6.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏3个小时以上。
2、酱鸡爪怎么做好吃？
你好我是家庭小厨凯子，很高兴能回答你这个问题，我们都知道鸡爪又叫凤爪，在南方这道菜也是很上档次的，象征着龙凤呈祥，它的营养成分也是很多的，鸡爪还谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃鸡爪不但能软化血管，而且还可以美容，下面凯子来回分享一下我做酱鸡爪的做法，主料：鸡爪辅料：啤酒调料：小葱，姜，蒜，八角，桂皮，香叶，老抽，生抽，盐，花椒粉，鸡精，冰糖，醋，耗油，黄豆酱。
第一种做法：1，把鸡爪的指甲剪掉，清洗干净，放入盆中备用，2，把葱切成葱花，姜切成小片，蒜切成片，放到碗中备用。3，锅中加水，放入鸡爪，少许姜片，料酒，八角，香叶，桂皮，开火，水开煮十五分钟捞出，4，另起一锅，锅中加油，放入冰糖，小火将冰糖软化发出黄色，倒入鸡爪进行翻炒，在加入姜末和蒜末翻炒爆香，在加入醋，耗油，生抽，少许老抽，花椒粉进行翻炒一分钟。
5，把适量的黄豆酱放到碗里，加入水，搅拌成糊状，然后倒入锅里，在加入一瓶啤酒，大火煮开，小火煮十五分钟，然后加入盐和鸡精调味，最后在加入点水淀粉，大火收汁，撒点白芝麻，然后出锅摆盘，在加入点葱花点缀一下，第二种做法：主料：鸡爪辅料：啤酒，食用油调料：葱，姜，蒜，八角，白糖，醋，生抽，耗油，料酒，老抽，干辣椒，盐，花椒粉，白芝麻，黄豆酱，鸡精。
做法：1.把鸡爪洗干净，去掉指甲，放入盆中，加入，料酒，耗油，姜，腌制半小时，腌制好的鸡爪，拿出控干水分备用，2，锅中加油，油热七成，把控干水分的鸡爪放入油锅中，炸到表皮金黄，出锅备用。3，把油到处去，剩底油加入蒜末姜末干辣椒，爆香以后下入炸好的鸡爪进行翻炒几下，加入适量的花椒粉，少许白糖，醋，生抽，少许老抽，耗油，黄豆酱，翻炒几下，加入啤酒炖二十分钟，然后调味，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀，撒少许白芝麻，出锅摆盘，加入葱花点缀，
3、泡脚凤爪怎么做好吃？
泡椒凤爪酸酸辣辣十分开胃，下面我们就来看一看具体做法吧1.首先我们要准备好原材料凤爪适量，小葱生姜泰椒柠檬一个2.接下来我们把凤爪冷水冲泡两个小时以上（这样可以使凤爪更加洁白）捞出冷水下锅烧开撇去浮沫小火煮15分钟捞出放入加冰块的冷水中浸泡冲凉3.取纯净水适量加盐鸡精冰糖白醋野山椒（含泡椒水）调匀放入半个柠檬片葱姜泰椒放入凤爪入冰箱侵泡12小时以上即可装盘食用（把凤爪改刀切小后侵泡时间也会缩短）非常简单又美味的泡椒凤爪你学会了吗。
4、鸡脚怎么做才好？
你好，我是真我风彩美食博主，非常高兴回答你的问题，鸡脚的吃法很多，我给大家推荐三种，最常见的吃法，红烧鸡爪:食材:鸡爪，葱，姜，蒜，八角，盐，鸡精，十三香，冰糖，料酒，耗油，生抽，老抽做法1、葱姜蒜切好，鸡爪洗净切去指甲。2、锅倒水，水开放鸡爪、葱姜，焯水煮开，3、撇浮末控水，锅内倒油，放蒜片炒香，放鸡爪。
