排骨炖土豆的做法，土豆排骨煲的做法

本文目录一览

1，土豆排骨煲的做法
2，土豆排骨汤怎么做
3，土豆炖排骨怎么做
4，排骨炖土豆怎么做更好吃

1，土豆排骨煲的做法

排骨炖土豆的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱私家菜工艺：炖排骨炖土豆的制作材料：主料：猪排骨500克,土豆500克；调料：花椒3克,酒5克,姜10克,香菜5克,葱10克,盐10克,味精5克；教您排骨炖土豆怎么做，如何做排骨炖土豆才好吃制法：（1）将排骨剁成5厘米长的段，土豆去皮切成块；（2）姜切片、葱切段、香菜洗净切段；（3）锅内放入水，烧开后将排骨烫一下，洗净浮沫；（4）锅内加底油烧热，用葱、姜炝锅，放入排骨煸炒，然后加入汤汁和调味料，放入土豆，拣去葱、姜后盛出；（5）撒入切好的香菜段即可。四川风味土豆烧排骨的做法详细介绍菜系及功效：川菜四川风味土豆烧排骨的制作材料：主料：排骨,土豆,胡萝卜,郫县豆瓣酱,干辣椒,花椒,大料,盐,冰糖,酱油,醋教您四川风味土豆烧排骨怎么做，如何做四川风味土豆烧排骨才好吃1.排骨过沸水，然后捞出滤水。 2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。4.放水淹过排骨，盖锅炖。5.炖至汤所剩无几的时候6.倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。7.再度添水没过材料，盖锅炖。8.如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再加。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！

排骨300g，土豆500g，豆瓣酱，大料，花椒，料酒，冰糖，姜。　　制作方法：　　1.盛半锅水，放入一粒大料、六颗花椒、一小块的姜，烧开；　　2.将洗净的排骨放入，倒入少许料酒，焯净血水后捞出，洗净；　　3.炒锅中放入少许油，放入一中勺豆瓣酱、一粒大料、六颗花椒、一小块拍松的姜、极少量冰糖，炒香，放入排骨同炒约3分钟；　　4.将炒香的排骨中加入高汤（清水亦可），高度以稍稍漫过排骨为宜，烧开后转小火30分钟；　　5.抽排骨小火慢炖的空隙，洗净土豆，削皮切排骨大小的滚刀块，放入凉水中浸泡洗净；　　6.待排骨炖30分钟后放入洗净沥干水的土豆，中小火20分钟即可，因豆瓣酱是咸的，所以不需放盐了，直接装盘盛出，土豆炖排骨即成

土豆排骨煲的做法

2，土豆排骨汤怎么做

主料猪大排适量土豆6个辅料红尖椒适量尖椒适量芝麻叶适量调料葱3根姜30克蒜10粒料酒2汤匙香油1汤匙蒜泥2汤匙韩式辣酱1汤匙水适量辣椒粉30克胡椒粉少许土豆排骨汤的做法1.喷气20分钟后的骨汤。高汤做菜的时候要用到。（可以把上层的油瓢掉~ ）2.取一汤锅，把骨头和煮过8成熟的土豆放进去，舀进去准备好的高汤，加入点葱段，辣椒段3.土豆排骨汤的调料：粗辣椒面（3T）、水（1/2杯）、蒜泥（2T）、姜泥（1T）、香油（1T）、胡椒粉（一点）、韩国辣椒酱（1T）4.把准备好的“土豆排骨汤的调料”放入3中，大火10分钟后转火，快出锅之前可以放点韭菜或是芝麻叶（略微煮过的粉条）之类的烹饪技巧买回家的排骨要先泡在水里1-2个小时，这样的话可以帮助去除排骨的淤血，然后清水洗净，放入清水中开锅煮10分钟。把煮过的排骨洗一下，放入另一个锅中，根据上边的“猪骨头让的配料”煮~一般锅煮的话需要煮3个半小时左右，我是用的高压锅，所以只需要20-30分钟左右。煮好后的骨头会很容易剃掉。: )

马铃薯（学名：Solanum tuberosum L.），属茄科多年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆、洋山芋等，茄科植物的块茎。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。马铃薯原产于南美洲安第斯山区，人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。

木耳土豆排骨汤特色木耳可以益胃、润燥，几乎能达到燕窝的功效，猪排骨也具有滋阴、补血的功效。用料干木耳 30g 土豆 1个（约100g）肋排 200g 大葱 1段姜 1块（约10g）油 1汤匙（15ml）料酒 1汤匙（15ml）盐 1茶匙（5g）黑胡椒粉 1/3茶匙（2g）做法土豆洗净削去外皮，切成滚刀块。肋排洗净剁成5cm长小段。大葱切成2cm长的小段。木耳放入温水中浸泡20分钟，使其完全泡发。将所有用料加适量清水放入菲仕乐蓝点高速快锅底部。锁定菲仕乐蓝点高速快锅，待蓝点上升至二线后，转小火继续煲10分钟熄火，最后待蓝点降回原位后，开盖装盘即可。

土豆排骨汤怎么做

3，土豆炖排骨怎么做

1.锅内加清水，放入排骨大火烧开后继续煮3-5分钟 2.将浮在上面的血沫撇去 3.将排骨块捞出 4.排骨块控净水待用 5.土豆切滚刀块 6.锅内倒油，放入葱姜蒜花椒粒爆香 7.入入排骨块，中火翻炒 8.翻炒至块表面微焦 9.倒入适量酱油，炒至排骨块均匀上色 10.锅内加入水，水要没过排骨 11.大火烧开后转中火炖20分钟 12.放入土豆块，继续中火炖制15-20分钟 13.根据自己喜好留些汤汁或者收干汤汁

材料排骨大半磅、土豆几个、啤酒1罐。做法一、土豆切滚刀块，炸一炸，这样土豆焖起来保持基本形状，不会全部烂成粉堆；二、排骨用姜片焯过水，起锅，放4-5茶匙油和4-5砂糖和几片姜，烧至变色，倒入土豆与排骨，迅速翻匀，三、倒入大半瓶或整啤酒（如果量大，需放多些啤酒），加入生抽、老抽（着色用，也可不放）与适量盐，胡椒面，翻几下，盖锅盖；四、大火收汁材料排骨，土豆，胡萝卜，香菇，青椒，盐，料酒，酱油，白糖，葱，姜，蒜，花椒，八角做法1、土豆、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块。 2、切好的土豆用清水冲洗几遍，然后放入清水中浸泡。 3、排骨洗净，锅中放水，放入排骨。 4、焯水去血沫，沥干水分备用。 5、炒锅倒油烧热，放入姜片、蒜片煸炒。 6、下入排骨，翻炒几下。 7、烹入料酒，加入白糖、酱油、葱段、大蒜、花椒、八角，翻炒均匀 8、加入清水，大火煮滚后转小火，炖制30分钟至排骨软熟。 9、放入土豆、香菇和胡萝卜块，加入盐调味，继续炖至土豆变软，胡萝卜软熟。 10、最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了。主料：排骨，土豆，胡萝卜，郫县豆瓣酱，干辣椒，花椒，大料，盐，冰糖，酱油，醋做法1.排骨过沸水，然后捞出滤水。 2.炒锅放油，不要太少，多一些没关系，烧热后放入郫县豆瓣酱、切开的干辣椒、适量的花椒、一到两个大料、适量冰糖、适量酱油和醋翻炒，火小点，别炒糊了。 3.调料炒好后，开大火放入排骨充分翻炒至把排骨的油逼出来的地步。 4.放水淹过排骨，盖锅炖。 5.炖至汤所剩无几的时候。 6.倒些香油进去，然后放胡萝卜和土豆充分翻炒。 7.再度添水没过材料，盖锅炖。 8.如果豆瓣酱放的多的话，建议不用放盐，口重的话自己酌情再。喜欢吃的狠辣的话就多放干辣椒，因为豆瓣酱不是狠辣。喜欢吃麻辣口味的就多放点花椒。总之，按自己喜欢的口味尽情调味发挥吧！材料排骨750克，土豆500克，葱2根，姜15克，花椒数颗，桂皮1根，料酒150ml，糖1/2汤匙，盐适量，老抽1-1.5汤匙做法1 将排骨洗净沥干剁成小节，烧一锅开水然后将排骨川透去处血水，然后冲洗干净沥干。 2 一根葱切2寸段，另外一根切葱花，姜切片，土豆去皮切块，烧一些热水待用。 3 炒锅烧热放入1.5汤匙油，然后放入葱段，姜片，花椒稍微爆香，然后放入排骨翻炒。 4 待排骨表面出现金黄时，加入老抽、料酒、糖翻炒几下，加入热水盖过排骨，放入桂皮。 5 大火烧热以后盖锅盖用中火烧20分钟左右。 6 加入适量的盐，放入土豆块，翻炒均匀以后，盖上锅盖继续烧15分钟左右。（如果锅里太干了，可以添加一点热水） 7 待排骨和土豆都软了就好了，撒上葱花即可。

土豆炖排骨怎么做

4，排骨炖土豆怎么做更好吃

排骨炖土豆，是东北非常常见的一种炖菜，有的地方叫排骨烩菜，里面可能还加了茄子。辽宁有些地方的叫法更有意思：酱炖芸土排。调料：葱、姜、蒜、香菜(可选）、花椒、大料（八角）、盐、鸡精、老抽、生抽、料酒、糖、醋（可选）、黄酱（可选）原料：排骨、土豆、高汤（可选）步骤：一，排骨泡去血水；豆角择去两头，折成5cm左右的小段；土豆削皮切成小块；备好姜丝、蒜片（最后是薄片状）、葱花、香菜末。二，排骨放在滚水里，大火烧开烫一下，撇去血水和沫备用；土豆放在油里煎一下（最好是植物油里放一点猪油）；豆角也炒一下断生，至呈翠绿色（用清油比较好，所以我是先煎土豆，使其把猪油都吸走了一下，炒豆角的，这样豆角上油腻的味道就没有了）。三，开始最主要的烹饪部分了：油烧热，在不是太热的时候放入大料和花椒，稍微炸出香味之后就放姜、蒜，炝一下马上将排骨在油里煎一下，翻面，注意尽量不要把大料花椒和姜蒜炸焦了，这样香味很受影响。看排骨已经有些金黄色了，就加老抽、生抽、料酒、鸡精、醋，稍微混合一下，加入高汤，大概没过一半排骨的位置吧。如果没有高汤，当然可以用水了，我用的就是清水。中小火加盖炖一会，看排骨有些上色了（大概十几分钟，反正要排骨已经有些熟了的时候，因为土豆和豆角比排骨熟的快），再加些盐，然后把煎好的土豆和豆角一起倒进锅里，翻几下使它们混和均匀。继续加盖炖，每3－5分钟翻一下以防粘底。最后出锅之前几分钟加一些糖，最后放点葱花上去闷一下，这样可以把葱花的香味闷出来，而不使它们变色。决定何时出锅，我觉得主要还是看排骨的硬度，我是喜欢吃比较嫩的，所以时间就长了些。出锅前后可以撒上香菜，显然我撒的香菜在视觉上没起到积极作用。说明：一，整个烹饪的过程（步骤二、三）要45分钟到60分钟，依个人口味而定，有人喜欢吃炖得特别老的。二，放猪油是为了使菜更香，一般东北菜就是这样，把肥劲都炖进菜里了。但猪油不是必须的，我知道有人不能接受它的味道。三，黄酱我没写入步骤，可以在开始炖排骨的时候和调料一起加，也可以煎排骨之前就炒一下，我建议还是炒一下，因为酱一般都不是很干净。而且有些没有经验的同学要注意，酱本身是比较咸的，放盐的时候要考虑进去。四，顺便说一句，豆角一定要完全熟了才能吃，炖菜一般没有这个顾虑，但做炒豆角的时候一定要注意。原因可以自己google一下。四，汤水：我做完之后基本上没什么汤了，喜欢喝汤的就在炖排骨时多加一些水，没过排骨，不过味道和最后无汤的略有区别，大家可以都尝试一下。汤尝起来鲜，实际上热量会比较高，但是能趋寒，自己斟酌吧。

两斤排骨，洗净。洗净是第一个关键，用凉水反复冲上两三遍，再泡十几分钟，骨头里的血水泡出来就不会腥了。泡十几分钟后捞出来再冲两遍，控水十几分钟。控水的时候别闲着，把土豆洗干净了，切块儿。切完了泡在水里。记住，一定要泡，这是第二个关键，泡了的土豆不会炖化了。点火，倒油，油多放一些，二两左右吧。等油热了倒排骨，快速翻几下，别粘锅。第三个关键，炒到排骨没有任何水分，也就是锅里不再吱啦吱啦的响，如果能炸出点金黄色更好。注意别糊了，也别盖锅盖。第四个关键，倒料酒，多放点，三两左右。然后放葱姜块儿，酱油，水。水要多一些，没过排骨再多一厘米左右。等水烧开，放大料两个，花椒十七个，草果四分之三个，肉蔻五分之四个，香叶两片，小茴香三十二个，盐随口。第五个关键，改成小火，不是微火，是小火，盖上锅盖，炖49分钟。放土豆。再炖20分钟。注意，别糊了。拿筷子戳一下土豆，土豆烂了就关火，装盘，开吃！不难吧？开炖之前如果放1两醋1两糖，炖好了不放土豆，就是糖醋排骨：）

用开水煮