烧腐竹的做法,用料干腐竹120克干木耳8-10朵胡萝卜半根青椒半个酱汁：耗油一勺酱油一勺盐少许糖少许玉米淀粉8克水少许比肉还好吃的烧腐竹的做法干腐竹，黑木耳提前泡好，腐竹一定用冷水泡，用热水泡会烂，一般泡4-6个小时就行，黑木耳不要泡过夜,炎夏季节，蛋白质极易变质，须在磨后3~4小时内把留存在器具各部的酸败物质冲洗净，以防下次磨浆受影响如何做腐竹做法做腐竹的方法,1、首先我们先将腐竹提前用冷水泡软，注意不要用开水来泡，否则泡出来的腐竹口感就会没有那么的好。
1、首先我们先将腐竹提前用冷水泡软，注意不要用开水来泡，否则泡出来的腐竹口感就会没有那么的好。2、在腐竹泡软之后，我们将腐竹切成小段，然后备用，我们可以用斜切刀的方法来切，这样不仅让腐竹的口感更加好，而且看起来也是非常的好看的。在腐竹切好之后，我们可以烧上一锅的开水，然后加入少许的食用盐，烧开之后我们将腐竹放入锅中焯水即可。3、在焯好水之后，我们将腐竹捞出，然后过凉水。4、之后我们将腐竹从凉水中捞出，然后放在一个大碗中，加入适量的老抽，生抽，蚝油，香醋，蒜蓉，辣椒油，香油，充分的搅拌均匀，再搅拌均匀之后腌制一会儿，等待腐竹入味的腌制好之后，我们再撒上一些葱花就可以开吃了
制作方法:首先要精选原料:制作腐竹的主要原料是黄豆。为突出腐竹成品的鲜白，所以必须选择皮色淡黄的大豆，而不宜采用绿皮大豆。同时还要注意选择颗粒饱满、色泽黄亮、无霉变、无虫蛀的新鲜黄豆、通过过筛清除劣豆、杂质和砂土，使原料纯净，然后置于电动万能磨中，去掉豆衣。浸豆磨浆:把去衣的黄豆放入缸或桶内，加入清水浸泡，并除去浮在水面的杂质。水量以豆置容器不露面为度。浸水时间，夏天约20分钟，然后捞起置于箩筐上沥水，并用布覆盖豆面，让豆片膨胀。气温在35℃左右时，浸后要用水冲洗酸水;冬天，若气温在0℃以下。浸泡时可加些热水，时间3~40分钟，排水后置于缸或桶内，同样加布覆盖，让其豆片肥大。磨时加水要均匀，使磨出来的豆浆细腻白嫩。炎夏季节，蛋白质极易变质，须在磨后3~4小时内把留存在器具各部的酸败物质冲洗净，以防下次磨浆受影响
3、烧腐竹的做法用料干腐竹120克干木耳8-10朵胡萝卜半根青椒半个酱汁：耗油一勺酱油一勺盐少许糖少许玉米淀粉8克水少许比肉还好吃的烧腐竹的做法干腐竹，黑木耳提前泡好，腐竹一定用冷水泡，用热水泡会烂，一般泡4-6个小时就行，黑木耳不要泡过夜。过开水，沥干水分，备用，请点击输入图片描述青椒，胡萝卜切丝。这几天手受伤了，是我老公切的，这刀工，凑合看吧！请点击输入图片描述调好料汁！请点击输入图片描述起锅烧油，青椒丝和胡萝卜丝炒至断生，请点击输入图片描述放入焯好的腐竹和木耳，随便翻炒几下，要赶快倒入之前调好的料汁，因为腐竹特别容易粘锅。一定要快速翻炒，所有菜均匀挂上酱汁，就可以关火出锅。
