红烧黄鱼的做法，红烧大黄鱼怎么做好吃

1，红烧大黄鱼怎么做好吃

食材用料黄鱼一条青椒一个相克食物红椒半个生姜半个相克食物大蒜半个相克食物生抽适量料酒适量白糖少量相克食物味精少量相克食物盐少量红烧大黄鱼的做法红烧大黄鱼的做法图解11.黄鱼冼净在二侧轻轻切上几刀，姜切丝，蒜拍碎，青红椒切丁待用，红烧大黄鱼的做法图解22.热锅倒油七成热，放入黄鱼，红烧大黄鱼的做法图解33.一面煎成金黄色后翻另一面煎红烧大黄鱼的做法图解44.两面煎金黄后放入姜丝和蒜头红烧大黄鱼的做法图解55.再放白糖、少量盐、料酒、生抽，红烧大黄鱼的做法图解66.倒入一小碗水后用中火煮，红烧大黄鱼的做法图解77.煮至汤汁浓稠，红烧大黄鱼的做法图解88.倒入青红椒丁，放入少量味精，就可以了，红烧大黄鱼的做法图解99.装盘。用手机看这道菜做法小贴士做全鱼时尽量少翻面，免得鱼身破碎，影响美观。

红烧大黄鱼怎么做好吃

2，红烧黄鱼的家常做法大全怎么做好吃

红烧黄鱼的做法1.撕铁皮：可用刀先划一个小口，再用手撕开。下面的图片，难看一些，我实在不想发，但怕说不清楚2.不开膛：将鱼鳃等处理干净，再用剪刀，在鱼的肛门处，剪一个1厘米长的小口子，使鱼的肠子剪断。再用一双筷子，从鱼嘴处塞入鱼腹，旋转之后，就能将鱼的内脏，从鱼腹中取出3.鱼煎硬：鱼洗净刮鳞之后，在入锅前要在鱼的二面划上刀口，由于黄花鱼是蒜瓣肉；一根刺，它的肉质娇嫩，为防止鱼肉破碎，鱼身的二面要划不同的刀口。一面是一字口；一面是十字口鱼身要控净水，不用再沾面粉，油在7成热时，下入黄花鱼，要煎到鱼身二面硬挺发黄色，捞出备用

红烧小黄鱼的做法用料黄花鱼 2条红辣椒 5个大料 1块冰糖 5块香叶 2片大葱大蒜若干红烧黄花鱼（史上最简单做法）的做法刮鳞！为了事后好收拾，且不至于鱼鳞蹦的哪都是，可以在水槽里放个塑料袋，在袋里刮。然后开膛破肚，把脏东西扔掉腌制！先用厨房纸把鱼身擦干净，别滴水即可！再用一点盐把正反面抹匀，千万别太多！此步骤其实可有可无，但是用盐量一定不要太多！备料！腌制同时，可备料，多葱多蒜多姜，香叶两三片，红辣椒四五个，大料一个！生抽、老抽、冰糖、香醋！煎鱼！比正常炒菜要多的油，小火（切忌，火大亦糊），先下姜，拿姜擦锅底，防止粘锅。煎鱼时，不要急于翻面，煎到什么程度看个人喜好，我个人比较喜欢嫩一些，所以煎熟就进行下一步了。下料！煎好后，先放大葱大蒜，炸出香味后，放红辣椒，继续炸。然后放生抽老抽若干，别一下放太多，因为之前腌过，已经有盐了！加水或者啤酒都可，不用超过鱼身，此时再加冰糖，香叶，大料香醋！中小火煮，看汤汁余量差不多，尝咸淡，即可出锅！

红烧黄鱼的家常做法大全怎么做好吃

3，红烧小黄鱼的家常做法大全怎么做好吃

做法 1红烧黄鱼的做法步骤1把黄鱼清洗干净后用厨房用纸擦干或者电风扇吹干表面的水分2红烧黄鱼的做法步骤2大蒜清洗干净后在电饭煲烧饭的时候蒸熟3红烧黄鱼的做法步骤3热锅后加入食用油，把油再烧热到7成热左右4红烧黄鱼的做法步骤4放入生姜片，改中火5红烧黄鱼的做法步骤5马上放入小黄鱼，不要翻动6红烧黄鱼的做法步骤630秒左右后把鱼翻身，煎另一面7红烧黄鱼的做法步骤7加入适量的老抽上色，适量的生抽增味8红烧黄鱼的做法步骤8加入一点料酒去腥9红烧黄鱼的做法步骤9加入大半碗水10红烧黄鱼的做法步骤10加入前面蒸熟的大蒜，大火煮开后改中火11红烧黄鱼的做法步骤11加入白糖12红烧黄鱼的做法步骤12最后收汁加点鸡精即可出锅

红烧小黄鱼的家常做法大全怎么做好吃

4，红烧黄鱼的做法

材料大黄鱼1尾（500g），去皮大蒜5瓣，大葱白1段，老姜片3片，八角2粒，酱油1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），白砂糖2茶匙（10g），料酒1汤匙（15ml），米醋2茶匙（10ml），油2汤匙（30ml）做法大黄鱼去鳞，掏净内脏及鱼腮，用清水冲洗干净，在鱼身两侧各划上3-5道斜刀口，以便烹制时便于进味。用厨房纸巾将鱼身内外全部擦干，以免煎炸时蹦油。大火将煎锅烧热，放入油，烧至4成热时（手掌放在油面上隐隐感到热气），手拎鱼尾将大黄鱼缓缓滑入锅中。调中火煎炸黄鱼，一面煎好后，用锅铲小心地将鱼翻面，炸另一面。鱼身两面都成金黄色后，倒出多余的油，锅内留底油（2茶匙，10ml），投入大蒜瓣、老姜片、葱段和八角，稍微煎一下。锅中调入盐、酱油、料酒和白砂糖，倒入温水（1碗，250ml），以没过鱼身为限，大火烧开，盖上锅盖改小火炖煮。约10分钟后揭开锅盖，调入米醋，改大火将汤汁收至浓厚，即可装盘。小诀窍选用大黄鱼或小黄鱼都可以做这道菜。其他刺少肉厚的淡水鱼如桂鱼、草鱼、鲤鱼等也可以按相同步骤操作。使用涂有特富龙不粘涂层的炒锅炒勺炸鱼，是个明智的选择。用不粘锅煎鱼，放油少，鱼不油腻，鱼皮不易脱落，更不会煎焦。让你能做出色香味形俱全的红烧黄鱼。醋应该最后再放，一来不会破坏鱼的营养成分，二来酸味不是越炖越出味，而是要趁最新鲜的时候出锅，能把鱼的鲜味充分提出来。

主料：1. 大黄鱼1条2. 葱、姜、蒜适量3. 花椒、干辣椒、小葱适量辅料：1. 油、盐、味精适量2. 生抽、料酒、白糖适量3. 黑胡椒粉、开水适量做法：1. 先把大黄鱼洗干净、沥干水份，再在鱼背上切几刀烧制时能更入味。切好葱、姜、蒜、小葱等，备有花椒、干辣椒。2. 先起油锅热锅冷油煸香花椒、干辣椒、葱、姜、蒜。3. 然后把大黄鱼放进锅内两面都煎成微黄即可。4. 当鱼两面都煎成微黄以后加适量料酒、生抽、黑胡椒粉调味，最后加入白糖和开水一起焖煮5分钟。5. 最后开盖加入适量的盐大火收汁，最后撒入适量味精和小葱即可出锅啦。6. 出锅装盘即可享受美味的红烧大黄鱼了。心得：红烧大黄鱼一定要加水，这样烧制出来的黄鱼肉更嫩更鲜更美味喔！