香干的做法，水煮香干的做法是什么

本文目录一览

1，水煮香干的做法是什么
2，炒香干怎么做好吃
3，香干的制作方法大概4到5公分左右大1公分左右厚度
4，怎样做香干才好吃

1，水煮香干的做法是什么

用料：香干约七两，莴笋头一斤，芹菜三两（净梗），蒜苗二两，香菜3、4棵，豆瓣酱两匙，独蒜两个，老姜一块，干辣椒约十个，花椒粉一匙，白糖一小匙，油辣椒两大匙（可依个人喜好增减），酱油两大匙，鸡精、盐适量做法：1、芹菜、蒜苗、香菜均切两寸长的段；姜、蒜、莴笋头均切片；干辣椒切段。2、在芹菜梗里放少量盐拌匀腌几分钟；香干斜刀片成片；将豆瓣酱、酱油、白糖、姜片同放一个碗里成味料。3、锅中放少量油烧至六成热，下蒜片爆出香味后再下莴笋片炒至断生盛出待用。4、锅洗净置火烧热，放油烧至四成热，下干辣椒段，再下碗里的味料用小火炒呈樱桃色。5、加入约一斤半汤或水，大火烧沸后改小火熬几分钟，下蒜苗煮约半分钟。6、下香干片煮约五分钟。7、滗去芹菜梗里的腌汁，下锅烧沸。8、再滗去莴笋片里的汤汁，下锅烧沸。9、放适量盐、鸡精铲匀盛出待用。10、将油辣椒铺在香干上，撒上花椒粉。11、锅洗净置火上，放油烧至七成热。12、锅洗净置火上，放油烧至七成热。13、起锅将油烧到香干上。14、撒上香菜段。该答案来自中华美食网官方网站

水煮香干的做法是什么

2，炒香干怎么做好吃

食材明细香干适量青红椒适量大蒜适量生抽适量味精适量微辣口味炒工艺十分钟耗时简单难度炒香干的做法步骤炒香干的做法步骤：1 1新鲜香干*炒香干的做法步骤：2 2切片待用*炒香干的做法步骤：3 3青红椒切段。大蒜拍碎待用。炒香干的做法步骤：4 4锅里倒油烧热(二成热）炒香干的做法步骤：5 5倒入切好的青红椒与大蒜炒香干的做法步骤：6 6炒香 ***炒香干的做法步骤：7 7倒入切好的香干炒香干的做法步骤：8 8翻炒均匀*炒香干的做法步骤：9 9加入生抽 *炒香干的做法步骤：10 10再翻料均匀炒香干的做法步骤：11 11加入味精准备起锅炒香干的做法步骤：12 12炒匀***炒香干的做法步骤：13 13盛盘***

蒜苔切成段儿，香干切成薄片儿，红辣椒切成丝。加油烧热，放入蒜苔和香干，一起翻炒均匀再加入红辣椒丝，继续翻炒，放入食盐，味精，白糖，酱油调味就可以出锅了。

土豆炒香干怎么做好吃材料土豆2个，豆干4片，青椒1个，辣椒酱1小勺，蚝油、盐、花椒粉、植物油做法1、土豆去皮，切成条，豆干切条。青椒切丝。2、热锅凉油，放入辣椒酱炒出香味。放入豆干条慢慢煸炒一两分钟。3、放入土豆条翻炒几下，放入蚝油、花椒粉，烹入多半碗开水，改小火，便于入味。4、土豆条八成熟时放盐（有蚝油、辣椒酱，请注意盐的用量），放入青椒丝，翻炒出锅。

炒香干怎么做好吃

3，香干的制作方法大概4到5公分左右大1公分左右厚度

原料配方大豆50公斤全大料(即八角、花椒、小茴香、陈皮、桂皮等)500克食盐、酱色、五香粉适量制作方法把这些配料和浸泡好的黄豆一起上磨，加水制成豆浆，煮熟，然后点浆。　　1.点浆：一般采用卤水(氯化镁、氯化钠、氯化钙)点浆，其浓度为波美25度。1公斤卤水兑4公斤清水，然后装进卤壶里。点浆时一手把住壶，一手把住勺子，把卤水缓缓地点入浆内，勺子在浆内不停地搅动，使豆浆上下翻滚，视浆花凝结程度，掌握点浆的完成情况。点浆后的豆腐花在缸内静置15～20分钟，使之充分凝集。　　2.浇制：将豆腐干木制方框模型放在模型板上，再在模型框上铺上包布，把豆腐花快速轻轻地舀入模型内，再把包布的四角盖在舀入的豆浆花表面上。　3.压榨：把浇制好的模型框逐一搬到木制“千斤闸”架的石板上(用电动机制动的铁制压榨机也可)，移入榨位，将模型框层层重叠，共放5～8层，在最上一层的模型框上铺压一块面板，使豆腐闸的撬棍头对正面板，再把撬棍另一端拴在撬尾巴上，用脚踩压撬棍，撬头就压榨面板，使豆腐花内的黄浆排出，过一段时间再用脚踩一次，不断收缩撬距，直至撬紧，黄浆水不断排泄出来，大约压榨15～20分钟，就可放撬脱榨。　　4.划坯：将模型框子逐一取下，揭开包布，底朝上翻在操作面板上，去掉模型框，揭去包布，成型的豆腐干坯即脱胎出来，用刀先修去坯边，再把豆腐坯按5×5厘米闫小用刀切成整齐的小方块。　　5.卤煮：切成小块的豆腐干放进盛有卤汤的锅里卤煮，煮后晒(或晒)干，这样反复煮3次即成五香豆腐干。卤汤的配料为：每1 000块豆腐干，用食盐二两，酱色一两半，五香粉一两，加适量的水，卤煮时间每次不得少于20分钟。

香干的制作方法大概4到5公分左右大1公分左右厚度

4，怎样做香干才好吃

香干最简单的做法就是：香干先过一下水，时间不益太久，副料用韭菜，入食用油，葱姜蒜呛锅，加蚝油.酱油.少来一点点料酒.主料副料一起放入.加盐味.少微勾一点芡.放盘即可。

五香兰花香干做法： 1、把适量的桂皮、八角、茴香、橘皮、生姜、葱、大蒜头、花椒、辣椒等芳香性配料放在锅里，用水煮开。 2、加入适量的酱油、盐，再煮五、六分钟。 3、放入洗净的兰花香干的生坯（水要淹没香干)，煮开后加入适量的酒、糖，大火煮15分钟（其间，上下兰花香干要翻一下），再改用小火焖10分钟。 4、熄火，加入鸡精、胡椒粉等调味品即可。香干炒木耳主料：豆腐干300克辅料：木耳(水发)50克调料：大葱10克,姜5克,盐3克,料酒10克,植物油10克做法：1. 木耳洗净，撕成块；2. 香干片薄片，切丝；3. 锅内放油，葱段、姜片入锅炝一下，随后下木耳、豆腐干煸炒；4. 加入料酒、盐和鲜汤，翻炒几下即可出锅。腊肉炒香干原料主料：腊肉200克，青红辣椒50克，香干100克（香干即卤成表面发黄的豆腐干），蒜苗10克。　　调料：姜、蒜、葱各5克，豆瓣酱10克，干椒段5克，花椒油3克，胡椒粉2克，老抽2克，盐2克，味精2克，黄酒5克，色拉油500克，高汤100克。　　　　做法　　　　 1、腊肉入笼大火蒸5分钟取出，带皮切成长3厘米、宽2厘米、厚0.1厘米的片。香干切成长3厘米、宽2厘米的片，青红椒切成滚刀块。腊肉、香干同时焯水捞出。　　　　 2、锅放油烧至七成热，放入腊肉、香干小火炸30秒倒出沥油。　　　　 3、锅留油20克，放入干椒段、姜、葱、蒜大火煸香，投入腊肉、香干煸炒40秒钟，放入豆瓣酱、黄酒、老抽炒香，放入高汤、盐、味精，小火焖制5分钟出锅装入沙钵中，放入花椒油、胡椒粉、蒜苗、青红椒块，带酒精炉上桌即可。

卤豆干很有名气，其制作方法、配料、形状、味道都很有讲究，也很有特色。其中以生产的草串豆干为最。卤豆干历史悠久，大小仅方寸，薄如蝉翼，晶莹红亮，味道咸鲜回甜，闻起香味扑鼻，吃起绵软耐嚼，真使人不忍下咽，是佐酒的佳品，若以花生搭配更佳。超市里的卤香干大家都比较喜欢，自己做的更放心，没有防腐剂，简单美味又多用：当搭粥的小菜、看电视可以当零嘴. 做法1: 就是把买来的香干切成不太厚的片儿，丢进卤锅，煮开后转小火卤10分钟左右，关火，香干泡入味后捞出即可。等卤汤晾凉以后捞出来的香干，很入味好吃的。关于卤汤：卤东西一般就是锅里加水，把要卤的肉类先烫过，洗净血水。然后重新起锅，加水，把手头的调料都加点儿（葱姜蒜、八角、丁香、草果、老抽酱油、生抽酱油、冰糖、茴香、辣干椒、花椒粒儿、料酒等），大火烧开，转小火卤熟。现在我有一锅老卤汤，每次卤东西的时候都用，卤出的东西味道极好。每次用的时候酌情补充点儿水、料酒以及其他一些调料，卤完了以后，晾凉，滤出杂质，装保鲜盒里―――如果卤东西不频繁，就冷冻保存。如果频繁用到卤汤的话，放保鲜层就可以。做法2：原料：豆腐干8块、八角、桂皮、茴香、草果、肉扣、糖色、盐、姜葱、干辣椒、香菜径、熟白芝麻适量。卤制做法：将味料八角、桂皮、茴香、草果、肉扣、糖色、盐、姜葱、干辣椒等用上好上汤一起调入卤汤，把豆腐干放进去、卤制入味（小火煮30分钟左右），关火等汤凉后把干子出锅，切片放入一碗中，加香菜、熟白芝麻拌匀装盘即可。糖色：用油炒白糖，糖有些糊色了加热水，一般是做卤菜才用这方法，它会使卤菜的颜色好看，肉质发亮，不同于上色的卤菜。做法3：原料：豆干300克辅料：卤汤1锅做法：豆干洗净，放入卤锅小火卤约10分钟，熄火后让它浸泡至卤汤稍凉再捞出即可。 Tips： 1、卤过豆干的卤汤容易变酸，所以要另外准备卤汤，不要和卤肉的卤汤合用。 2、卤豆干越泡越入味，不能用大火煮。

应该是炒着吃拌些尖椒

红烧！先过油再烧制就炒也行芹菜炒香干香干先炒一下上点色盐味出锅再炒芹菜可以+俩个红辣椒切条= 配色调味 7成熟时放香干一起炒几下放一点水出锅前勾点欠就会油亮油亮的

五香干豆腐的制作材料：主料：干豆腐2500克调料：酱油30克,盐15克,白砂糖10克,味精6克,茴香籽[小茴香籽]5克,八角5克,花椒5克,大葱20克,姜10克,五香粉5克五香干豆腐的特色：操作简单，经济实惠。五香干豆腐的做法： 1.把干豆腐叠成长方形，每两张捆一捆，放入2500克清水锅中，并投入上述各种调料，用旺火烧开，改用慢火煮透捞出，冷却即成。 2.吃时切丝。