雅安位于四川盆地西缘，有“川西咽喉”、“西藏门户”、“民族走廊”之称。雅女传说雅安的女子是女娲的后裔，丽质天成，颇有灵气，犹如璞玉，虽未雕琢而自有风情，雅安美食很多，不过个人看来，最具盛名的美食有三样，一个是蒙山茶、天全香谷米和雅鱼，今天我们就来说一说这些美食。
1、雅安有哪三雅？
雅雨在头上，雅鱼在江中，雅女在心中！这是古城雅安的三绝。雅安位于四川盆地西缘，有“川西咽喉”、“西藏门户”、“民族走廊”之称，境内自然资源丰富，文化历史底蕴丰厚，气候类型为亚热带季风性湿润气候，山川秀美，生态良好，是天然氧吧。素有雅雨、雅鱼、雅女“雅安三绝”美誉，下面就一一来说：雅雨雅雨为三绝之首，无论在哪个季节，都有可能亲历飘飘洒洒的雅雨，
雅雨也很善解人意，一般都选择在晚上下，细密而不湿身，富有浓浓的诗意。古人说“好雨知时节，当春乃发生；随风潜入夜，润物细无声”，雅鱼雅鱼乃是鱼中珍品，是雅安青衣江中特有的鱼类，以其肉质细嫩鲜美扬名天下。雅鱼产于雅安市周公河和晏场河上游的齐口裂腹鱼、重口裂腹鱼、隐鳞裂腹鱼、异唇裂腹鱼的俗称，是名贵的冷水性经济鱼，已被列为省级保护鱼种，
鱼身青黑修长，肉嫩味美。它是传说中女娲在补天时，将一把宝剑落入江中所化而成，鱼头中有一枚酷似宝剑的骨刺，剑柄、剑把、剑刃都栩栩如生，杜甫曾作“鱼知丙穴由来美”的诗句赞美雅鱼在雅安。据说雅鱼乃是当年给慈禧太后的贡品，清朝末年，各地官员进贡朝廷的食品千千万万，而送去的能被慈禧太后吃到了算是幸运之极。
据说当时的雅州府送了不少次雅鱼，但都没有机会送到慈禧身边，有一年初春，雅州府官员带着雅鱼和厨师亲临京城，花去些银两打通关节，慈禧才吃上了雅鱼。在细嚼慢咽中品出别具一格的风味后，慈禧连连称赞雅鱼肉质鲜嫩，味美无穷，比龙胆凤肝还好！这以后，慈禧几乎每月都要吃一次雅鱼，后来雅州府的那位官员升级了，就连那位厨师也受到了提拔。
雅女传说雅安的女子是女娲的后裔，丽质天成，颇有灵气，犹如璞玉，虽未雕琢而自有风情，大概是因为雅雨的滋润，雅鱼的营养，所以雅安的女子，一个个或如出浴的荷花，或如带露的玫瑰，不仅秀丽清纯，而且温雅良善。她们落落大方，彬彬有礼，象碧峰峡中清澈的流泉，有一种无言的温情和从容的镇静，图中就是美丽雅安雅女总决赛的现场，之雅女大多已是比美了！！！。
2、雅安都有哪些特色美食？
雅安市位于川藏、川滇公路交会处，距成都120公里，也是从是四川盆地前往青藏高原的过渡地带、是古南方丝绸之路的门户和必经之路，雅安美食很多，不过个人看来，最具盛名的美食有三样，一个是蒙山茶、天全香谷米和雅鱼，今天我们就来说一说这些美食：一、蒙山茶蒙山茶自唐入贡久负盛名，古往今来均为我国名茶珍品。蒙山茶品种繁多，各具特色，有黄芽、石花、甘露、万叶、银叶和玉叶长春等名牌茶叶，进入国际市场，很受欢迎，
“峨眉毛峰”，产于雅安凤鸣乡，1985年在此届优质食品评选博览会上获得金质奖，从此“峨眉毛峰”茶叶香飘海外。二、天全香谷米是四川省雅安市天全县的著名特产，该品呈纺锤形，米质洁白、柔嫩，营养丰富，蒸煮普通米饭时，加入一小撮即使米饭变得洁白滋润、芳香四溢、沁人心脾、诱人食欲。据四川省雅安市的《雅州通览》记载，天全香谷米由于烹熟后浓香扑鼻，因而一直是历代“贡米”，是雅安市天全县“十八道水”的特产，
素有“天全粮仓”美称的仁义乡为主要产区。天全香谷米呈纺锤形，米粒较长，米质洁白、柔嫩，富含油脂，自带浓浓香味，蒸煮普通米饭时适量加入香谷米，会使普通稻米变得洁白滋润、芳香四溢、沁人心脾，令人食欲大增，因为这一功效所以又被称为大米中的“味精米”，唐代大诗人杜甫在《草堂诗笺十六病后遇寄饮赠歌》中，有“遣人向市赊香粳，唤妇出房亲自馔”的诗句，极力赞叹香谷米的佳美。
