最主要的是农民自己饲养的大鹅，绝对不会喂饲料的，纯粮食喂养。特别是用东北的特色美食——“酸菜”炖的大鹅，那更是扑鼻的香啊，大鹅的吃法有很多种——炖酸菜、炖土豆、炖粉条这都是东北人最爱的吃法，东北人对大鹅的做法是很有心得的，这里的人很喜欢用铁锅来炖煮大鹅。
1、老鹅怎么做好吃？
大家好，“巧食为天”回答大鹅怎样做好吃。要想鹅肉做的好吃，主要先要去除其腥味，再进行加工，东北人对大鹅的做法是很有心得的，这里的人很喜欢用铁锅来炖煮大鹅。并且会在锅边贴上一圈玉米饼，吃的时候用玉米饼沾满汤汁，这味道怎一个“香”字了得。鹅肉性平、味甘，归脾、肺经，具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰、解铅毒等作用，
可以预防慢性病，补虚益气，暖胃生津。对经常口渴、乏力、气短、食欲不振者，可常喝鹅汤，吃鹅肉，这样既可补充营养，又可控制病情发展。鹅肉可治疗和预防咳嗽、老慢支病症，尤其对治疗感冒和急慢性气管炎、慢性，肾炎、老年浮肿、肺气肿、哮喘痰壅有良效，在冬季进补再适宜不过。要想做好铁锅炖大鹅，就要先将鹅肉放入盆中，加清水浸泡出血水，然后捞出来控去水分，再放上大葱、姜片、花椒，倒上料酒，撒上细盐，腌制4小时以上，
在炖煮时用啤酒：在做鹅肉的时候，适当地加些啤酒进去，再放点冰糖，去除腥味的同时还提香。制作方法：1.将鹅肉剁成小块，锅内放清水，浸泡出血水，然后捞出来控去水分，再放上大葱、姜片、花椒，倒上料酒，撒上细盐，腌制4小时，2.取一口铸铁锅，烧热倒入适量的油。放入葱姜爆香，倒入鹅肉翻炒均匀。3.加入酱油、花椒面、精盐、冰糖调味，加啤酒，以没过鹅肉为准，
4.大火烧开，盖上锅盖转成小火炖1个小时，中间要翻动几下，以免糊锅。5.最后大火收汁，倒入蒜末，加适量味精调味，在煮制大鹅的同时在锅边上贴上玉米饼，玉米饼再炖煮大鹅温度作用下慢慢成熟，并且底部会变得酥脆。每天为您分享美食，致力于做不一样的家常菜，美食每天更新，有什么喜欢吃的，可以在下方留言，小编和你一起寻找答案，关注我不迷路，巧食为天，与您下期见，
2、哪里人最喜欢吃鹅？
你问我哪里人喜欢吃大鹅？我咋回答你呢？我只能说：“地球人都喜欢”！也可以说是“人见人爱、花见花开，释迦牟尼见了也把头抬！”但是，吃大鹅是有学问的，起码你要懂基本的常识。大鹅分“笨鹅”和“饲料鹅”，单从表面上，是看不出来的，农民自己饲养的大鹅，是从每年春天的三、四月份出雏，一直养到十一月份下雪天了，才杀掉，生长周期基本都能达到两百天左右。
最主要的是农民自己饲养的大鹅，绝对不会喂饲料的，纯粮食喂养，这样的大鹅肉细腻，少油。特别是用东北的特色美食——“酸菜”炖的大鹅，那更是扑鼻的香啊！市场上的大鹅，基本都是饲料鹅，一百天左右就出栏了，而且，喂的都是含有激素的饲料，肉质生硬，粘稠，会比笨鹅出油多，大鹅的吃法有很多种——炖酸菜、炖土豆、炖粉条这都是东北人最爱的吃法。
