宫保鸡丁的家常做法，宫保鸡丁的家常做法大全怎么做好吃视频

来源：整理时间：2023-04-23 11:14:39 编辑：好学习手机版

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1，宫保鸡丁的家常做法大全怎么做好吃视频
2，宫保鸡丁怎么做好吃宫保鸡丁的家常做法
3，宫保鸡丁有没有简单的做法
4，宫保鸡丁在家里怎么做

1，宫保鸡丁的家常做法大全怎么做好吃视频

宫保鸡丁老杨的厨房“宫保鸡丁色泽赤红诱人，酸辣口，鸡肉滑嫩，花生米爽脆，大葱也好吃。是一道超级下饭菜，很多饭店都有宫保鸡丁盖浇饭，和宫保鸡丁面。可见它多么随和，怎么打发都可以哈！”食材明细鸡胸肉适量大葱适量油炸花生米适量辣椒段适量盐三分之一茶匙生抽一汤匙老抽两茶匙香醋一汤匙糖半茶匙姜汁适量蒜泥适量鸡精适量淀粉水一茶匙+一汤匙花椒粉适量白胡椒适量料酒适量酸辣口味炒工艺十分钟耗时简单难度宫保鸡丁的做法步骤1原料图如图。2鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。3用料酒一汤匙，食用油半汤匙，白胡椒半茶匙，盐半茶匙，淀粉一茶匙，腌渍十分钟入味。4葱切段。5锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白。6放入干辣椒，葱和一茶匙花椒粉，炒出香味。7兑入料汁，大火炒到粘稠干松即可。8关火，拌入花生米即可。

主料 2人份鸡腿3个、黄瓜半根、胡萝卜半根、花生仁（油炸）小半碗辅料料酒少许、陈醋少许、精盐适量、干辣椒少许、葱姜蒜少许、白糖少许、淀粉1茶匙、酱油2茶匙简约不简单的宫保鸡丁步骤1简约不简单的宫保鸡丁的做法大全将鸡腿切拇指大小的鸡丁，倒入少许酱油步骤2简约不简单的宫保鸡丁的做法倒入料酒、盐和淀粉搅拌均匀，备用步骤3简约不简单的宫保鸡丁的家常做法胡萝卜黄瓜切丁，葱段、姜蒜末还有炸酥的花生米步骤4简约不简单的宫保鸡丁的简单做法打开炒菜机，在我最爱的食谱里，找到宫保鸡丁，预热后加入少许油，放入适量的料酒、盐步骤5简约不简单的宫保鸡丁怎么吃放入酱油、陈醋、白糖步骤6简约不简单的宫保鸡丁怎么做放入葱段、姜蒜末，然后放入黄瓜胡萝卜丁、干辣椒少许步骤7简约不简单的宫保鸡丁怎么炒最后放鸡丁，盖上盖子，按启动键，等锅发出滴滴声，说明菜已经做好，打开锅盖享用吧！

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2，宫保鸡丁怎么做好吃宫保鸡丁的家常做法

宫保鸡丁家常做法，不用多复杂，做出来也能开胃又下饭

宫保鸡丁的做法步骤1原料图如图。2鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。3用料酒一汤匙，食用油半汤匙，白胡椒半茶匙，盐半茶匙，淀粉一茶匙，腌渍十分钟入味。4葱切段。5锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白。6放入干辣椒，葱和一茶匙花椒粉，炒出香味。7兑入料汁，大火炒到粘稠干松即可。8关火，拌入花生米即可。

宫保鸡丁的做法 1. 原料，鸡腿三只 2. 鸡腿肉切成大拇指甲大小的丁 3. 加入豌豆淀粉、酱油、料酒，拌匀后腌制十分钟入味 4. 大蒜和老姜切成末，大葱切小段 5. 干辣椒剪成段，花椒粒 6. 油酥花生米适量 7. 兑碗芡：调味碗中加入豌豆淀粉、盐、胡椒粉、白糖、醋、酱油 8. 锅内下少许油六成油温加入干辣椒和花椒粒炝锅，再加入姜、葱、蒜炝出香味（葱只加一半） 9. 再下入码味以后的鸡丁下锅，大火翻炒至鸡丁成熟，倒入兑好的料汁并继续快速炒匀 10. 加入剩下的葱，最后加入油酥花生米炒匀起锅装盘（花生米一定是最后加）

宫保鸡丁的做法【宫保汁】将香醋2勺、生抽1勺、老抽半勺、白糖1勺、盐半勺、干淀粉1勺放入碗中，调和均匀即成宫保汁1.鸡脯肉一块，洗净2.葱白切段，姜切丝，干辣椒一把，油炸花生米备用3.将鸡脯肉切成小丁4.加入白胡椒粉、盐、部分姜丝、生抽适量5.料酒两勺,干淀粉5克6.用手反复抓匀，入味15分钟7.炒锅放火上，倒入油，中火加热，5成热时放入鸡丁8.滑散,待鸡丁变色铲出，控油备用9.留底油，凉油时放入花椒慢炒，待花椒沁出香味后捞出，放入葱白段、姜丝、干辣椒10.中火翻炒至辣椒变色，有葱香味儿飘出来11.倒入鸡丁同炒12.倒入调好的宫保汁(看着倒，我这个没倒完)13.略炒，待调味汁变浓稠14.出锅前倒入油炸花生米，翻炒几下，关火装盘

宫保鸡丁主料鸡胸脯肉200克黄瓜150克花生仁(生)50克辅料植物油适量葱15克姜10克盐适量红薯淀粉10克料酒1茶匙豆瓣酱1汤匙辣椒(红，小)5克花椒5克细砂糖5克醋1茶匙宫保鸡丁的做法1.鸡脯肉洗净切丁，加入少量盐、料酒、5克淀粉、葱末、姜末，抓匀后腌制15分钟左右；黄瓜洗净切丁，加少量盐腌制15分钟左右，更脆哦；5克淀粉、料酒、白糖、醋，调成调味汁；花生米洗净、沥干；干辣椒剪小段2.炒锅倒入少量植物油，放入花生米炒熟3.盛出备用4.炒锅留底油，放入干辣椒、豆瓣酱和花椒粒，爆香5.放入腌好的鸡肉，快速翻炒6.鸡肉变色后，放入调味汁，翻炒均匀7.放入黄瓜丁，继续翻炒8.倒入花生米，拌匀即可烹饪技巧1、整个制作过程都要注意盐的用量

宫保鸡丁怎么做好吃宫保鸡丁的家常做法

3，宫保鸡丁有没有简单的做法

加点盐略微翻炒最后倒入芡汁，事业编浓稠后加入酥香的花生米就可以出锅啦小贴士用一勺米醋和一勺晒醋搭配可使颜色更好看花生米一定要起锅时前再放我在贝太厨房的网站上面看到一个家常做法推荐给你用料鸡胸肉 120克莴笋头 150克黄葱 100克花生米约 40粒干辣椒 10个花椒一小撮圆大蒜 1/3个老姜一小块（和大蒜差不多）醋两汤匙白糖两小勺酱油两小勺豆瓣酱一小勺葛粉六小勺（可用豆粉代替）盐、味精，拌入适量盐和味精，四小勺葛粉（一小勺约5克）、适量清水、色拉油（均适量）做法鸡肉切成直径约1~2厘米的小丁、两小勺酱油、老姜切沫和剪成两段的干辣椒及花椒一起放入另一支小碗中再取一个空碗配芡汁、两小勺白糖：米醋和晒醋各一汤匙、一小勺豆瓣酱、两小勺葛粉、两汤匙清水锅中倒入适量色拉油（要稍微多点）烧至六成热时倒入干辣椒等出香味后倒入鸡丁炒至变色再倒入切好的黄葱和莴笋头，三小勺色拉油，静置半小时码味莴笋头和黄葱切成1~2厘米的小丁花生米下油锅酥一下，装入碗中大蒜

做法1原料：1、鸡腿或鸡胸肉半斤切丁后用一匙淀粉和极半咖啡匙盐抓匀码味。2、油炸花生仁一两，大葱白三根切约一厘米长的段，青笋头两根去皮切丁后用一咖啡匙盐拌匀腌上。3、干红辣椒四、五个切段，干花椒十几粒，蒜一个切片，老姜一小块切片，将老抽一大匙、白糖一小咖啡匙、醋一大匙（糖、醋宜少，不要突出甜酸味）鸡精适量、淀粉很满的一大匙同放一个碗里，加三大匙水兑成滋汁。做法：1、锅置火上放油烧至七成热，放入干辣椒、花椒炸呈金黄色。2、将鸡肉丁倒入炒散、炒至表面发白。3、将肉丁捞至锅边，青笋滤去腌汁倒入锅中炒半分钟，再倒入大葱段同炒约一分钟。4、三样材料一同炒匀，炒至肉丁刚熟。5、下花生仁，烹入滋汁铲匀后起锅。做法2基本材料鸡脯肉300克，花生米50克，干红辣椒20克，特点：四川成都名菜,成菜色泽金黄,鸡肉鲜嫩,花生米香脆,此菜创于清代用料：鸡脯肉300克，花生米50克，干红辣椒20克，水豆粉25克，清汤20克，花生油80克。烹饪方法：鸡脯肉切丁，加酱油，精盐，料酒码味，用水豆粉拌匀。将酱油，白糖，醋，味精，清汤，水豆粉调成芡汁。干红辣椒切成2厘米长的节。花生米用油炸脆，将干红辣椒，花椒炸至棕红色，将鸡丁炒散，放入姜葱蒜炒匀，烹入芡汁，加花生米翻两下装盘即可

有去超市买好包装的直接作料都在一起的一抄就成油盐里面都配好的

笋，留一孔让蒸汽排出，用Hi（高热）煮五分钟至熟。取出、姜：鸡肉六两试试用微波炉做宫保鸡丁材料：老抽一茶匙。做法： 1。 3、鸡肉，生粉二茶匙，洋醋半茶匙。取出，花椒不要，生抽半汤匙，盐1/3茶匙，糖半茶匙，麻油，盖上微波炉用保鲜纸，留一孔让蒸汽排出，放入微波炉中，用Hi（高热）再煮半分钟，取出即成，下葱及花生肉拌匀，盖上微波炉用保鲜纸，留一孔让蒸汽排出、蒜加调味拌匀，加入红辣椒，花椒油又拌匀、胡椒粉少许。 2、鸡肉洗净，便是花椒油，盖上微波炉用保鲜纸，水一汤匙，再切丁，放在碟上，不可重叠、油二汤匙及花椒放入水盛器中，葱二条切小段，抹干水，把厚肉部分切花，红辣椒二只切丁，姜六小片，笋肉（罐装）三两切丁，花椒1/4茶匙，脆花生肉三汤匙）脆花生肉三汤匙（可买现成的）。调味，用Hi（高热）煮二分钟，蒜肉三粒切片

宫保鸡丁有没有简单的做法

4，宫保鸡丁在家里怎么做

主料：嫩仔鸡脯肉250克。辅料：花生米、白糖、醋、酱油、味精、肉汤、湿淀粉、花椒、姜、蒜、葱末、盐、酱油、料酒。制法： 1、取嫩仔鸡脯肉，将肉拍松，刻上3毫米见方的十字花纹，再切成2厘米见方的小块，加盐、酱油、湿淀粉拌匀。 2、花生米炒熟晾凉后去皮，将去籽干红辣椒切成2厘米长的段。把白糖、醋、酱油、味精、肉汤、湿淀粉一同放在碗中调成芡汁。 3、净锅加底油烧热，先下入花椒，炸出香味后捞去花椒，下入红辣椒段迅速炒成棕红色，放入鸡丁炒散，烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、葱末炒出香味，速倒入调味芡汁，汁沸加入花生米，颠翻炒匀即成。

宫爆鸡丁的做法(宫保鸡丁的做法) 菜谱配料：鸡肉(鸡脯肉或鸡腿肉)200克，花生米50克，干辣椒4只，花椒20粒，蒜、红白酱油、醋、料洒、鲜汤、姜、葱、酱油、糖、生粉各适量。制作过程： 1. 先把鸡肉用刀背拍松，再切成1厘米左右的丁。花生米洗净，放入油锅炸脆，或用盐炒脆去皮。干辣椒去蒂去籽，切成1厘米长的节。姜、蒜去皮切片。葱白切成颗粒状。 2. 将切好的鸡丁用盐、酱油、生粉水拌匀。将盐、红白酱油、白糖、醋、味精、料酒、生粉水、上汤调成汁。 3. 烧热锅，下油，烧至六成熟时，将干辣椒炒至棕红色，再下花椒，随即下拌好的鸡丁炒散，同时将姜、蒜片、葱粒下入快速炒转，加入调味汁翻炒，起锅时将炸脆的花生米放入，宫爆鸡丁即成。[吃地带] 温馨提示： 1、花椒，干辣椒不能煸焦。 2、卤汁紧包鸡丁。本菜特点：色泽棕红，口味鲜美，肉质细嫩，辣香甜酸，滑嫩爽口，油而不腻，辣而不燥。

做法一材料：去骨鸡胸肉900公克（据说之前常用的是鸡腿肉，因为鸡腿肉比鸡胸肉要鲜嫩），干红辣椒40公克，炸花生米75公克。配料：花椒粒2大匙，葱2根（切段），蛋白1个，太白粉2大匙，酱油2大匙，米酒1茶匙，蒜末1/4茶匙，麻油1茶匙，糖半茶匙，白醋1茶匙，色拉油5杯，酱色1茶匙，盐2茶匙，太白粉水1大匙。制作过程：1.先用一个蛋白、盐半茶匙及太白粉２大匙搅拌均匀，调成「腌料」备用。再用酱油１大匙、米酒１茶匙、太白粉水１大匙、糖1/2茶匙、盐1/4茶匙、酱色及白醋１茶匙、麻油２大匙、蒜末1/2茶匙调拌均匀，调成「综合调味料」。2.鸡胸肉先切成约１公分的方块状碎丁。切好的鸡丁用「腌料」搅拌均匀，腌渍半小时。鸡丁腌好以后，烧热５杯色拉油，先将鸡丁倒入锅内，用大火快炸半分钟。3.注意鸡丁不要炸得太久，以免鸡肉炸得太老。鸡肉炸到变色之后，先捞出来沥干油汁备用。在锅里留下约２大匙的油，烧热后将切好的干辣椒下锅，用小火炒香后，再放入花椒粒和葱段一起爆香。爆香后把鸡丁重新下锅，用大火快炒片刻后，再倒入「综合调味料」继续快炒。4.最后加入花生米，炒拌几下就可以起锅了。特点：四川成都名菜,成菜色泽金黄,鸡肉鲜嫩,花生米香脆,咸辣略带酸甜.此菜创于清代做法二用料：鸡脯肉300克，花生米50克，干红辣椒20克，水淀粉25克，清汤20克，花生油80克。烹饪方法：鸡脯肉切丁，加酱油，精盐，料酒码味，用水豆粉拌匀。将酱油，白糖，醋，味精，清汤，水豆粉调成芡汁。干红辣椒切成2厘米长的节。花生米用油炸脆，将干红辣椒，花椒炸至棕红色，将鸡丁炒散，放入姜葱蒜炒匀，烹入芡汁，加花生米翻两下装盘即可。制作过程：1.买鸡腿，切肉成丁。 2.切完将肉洗一洗，放一点点盐、胡椒粉、黄酒，用手抓匀。 3.放一点淀粉，用手抓匀。 4.放一会儿（此法名曰：腌或上浆，可给肉去腥、上味，适用于各种肉类）。 5.倒油入锅。 6.鸡丁入锅，炒一会儿取出。 7.倒辣椒油（或色拉油）入锅。 8.放入花椒，辣椒（小火）。 9.放入葱、姜片、蒜片，煸一会儿。 10.放入鸡丁。 11.加料酒，酱油（上色）。 12.加一点点鸡汤。 13.加一点点盐、鸡精、多点糖、加一点点醋（此菜味道是小酸小甜）。 14.加一点点淀粉勾欠，放入炒好的花生米。 15.加入辣椒、香油，出锅。

用料：　　鸡脯肉300克，花生米50克，干红辣椒20克，水淀粉25克，清汤20克，花生油80克。　　烹饪方法：　　鸡脯肉切丁，加酱油，精盐，料酒码味，用水豆粉拌匀。将酱油，白糖，醋，味精，清汤，水豆粉调成芡汁。干红辣椒切成2厘米长的节。花生米用油炸脆，将干红辣椒，花椒炸至棕红色，将鸡丁炒散，放入姜葱蒜炒匀，烹入芡汁，加花生米翻两下装盘即可。　　制作过程：　　1.买鸡腿，切肉成丁。　　2.切完将肉洗一洗，放一点点盐、胡椒粉、黄酒，用手抓匀。　　3.放一点淀粉，用手抓匀。　　4.放一会儿（此法名曰：腌或上浆，可给肉去腥、上味，适用于各种肉类）。　　5.倒油入锅。　　6.鸡丁入锅，炒一会儿取出。　　7.倒辣椒油（或色拉油）入锅。　　8.放入花椒，辣椒（小火）。　　9.放入葱、姜片、蒜片，煸一会儿。　　10.放入鸡丁。　　11.加料酒，酱油（上色）。　　12.加一点点鸡汤。　　13.加一点点盐、鸡精、多点糖、加一点点醋（此菜味道是小酸小甜）。　　14.加一点点淀粉勾欠，放入炒好的花生米。　　15.加入辣椒、香油，出锅。

宫保鸡丁的做法主料：鸡脯肉辅料：去衣油酥花生仁、混合油、味精、干辣椒、花椒、盐白酱油、红酱油、料酒、白糖、醋、葱、蒜、姜、鲜汤（可用清水代替，想好吃点就用汤）、水豆粉操作方法：第一，将鸡脯肉切成2厘米左右的丁，码上盐、白酱油红酱油、水豆粉待用。第二，干辣椒、葱白切短节，姜、蒜切片。第三，滋汁（就是勾欠，明白？）碗内放白酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水豆粉。第四，炒锅制好后，放混合油烧至六成热时，放入干辣椒节和花椒炸一下，随即放入码好味的鸡丁，炒散后再放入姜蒜片、葱节，炒几下放入料酒、滋汁和花生仁，收汁亮油起锅，ok完成。注意：鸡丁大小最好一样，干辣椒和花椒不能炸得太焦，以免失去香辣的特点。兑滋汁要宽一点，这是因为，起锅时要加花生，要不起锅后的鸡丁就会太干。