碱性食物中的钙、铁、钾、镁、锌等金属元素含量较高，最终碱性物质在体内分解代谢后产生,这种食物叫碱性food,土豆属于碱性食物酸性食物中含有较高含量的氯、硫、磷等非金属元素，这些元素在体内分解代谢，最终生成酸性物质,碱性食物，并减少鱼类、海鲜等酸性食物的摄入,这种食物叫酸性食物,红薯属于碱性食物。
土豆属于碱性食物酸性食物中含有较高含量的氯、硫、磷等非金属元素，这些元素在体内分解代谢，最终生成酸性物质。这种食物叫酸性食物。常见的酸性食物有:猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鱼肉、奶酪、奶油、各种畜禽、各种蛋及蛋制品、大米、面粉、酒、甜食等。碱性食物中的钙、铁、钾、镁、锌等金属元素含量较高，最终碱性物质在体内分解代谢后产生。这种食物叫碱性 food。常见食物碱性包括:蔬菜、水果、豆类及其制品、杏仁、椰子、茶叶、海带、柠檬、洋葱、豆腐等。
红薯属于碱性食物。经常吃红薯有助于维持人体正常的叶酸水平。在日常饮食中食用红薯，可以迅速中和米、面、肉、蛋等食物在人体内产生的酸性物质，维持人体血液中的弱碱平衡。比值为-1的食物通常含有大量的钾、钙、锰等。，而酸性食物含有磷、硫、氯等。鱼和肉是酸性的，因为它们含有硫和磷；蔬菜是碱性因为含有钾、钙、锰。日常生活中，要增加蔬菜、水果、土豆、粗粮等的摄入。碱性食物，并减少鱼类、海鲜等酸性食物的摄入。
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