豆豉鲫鱼，豆豉鲫鱼的做法

本文目录一览

1，豆豉鲫鱼的做法
2，怎样做豆豉鲫鱼
3，豆豉鲫鱼的家常做法大全怎么做好吃视频
4，豆豉烧鲫鱼怎么做
5，香酥豆豉鲫鱼怎么做好吃
6，清蒸豆豉鲫鱼怎么做好吃

1，豆豉鲫鱼的做法

将鲫鱼去头洗净，以中火慢炸至干（充分吸油，不糊但越干越好。），捞出控油待用；将干豆豉撵碎成茉，加糖及各种调料（以口味而定）和炸好的鲫鱼拌和均匀，放入高压锅蒸至20分钟以上，出锅及成豆豉鲫鱼。非常鲜美!

很好做

豆豉鲫鱼的做法

2，怎样做豆豉鲫鱼

豆豉鲫鱼 :Crucian with Bean Sauce 主料：三、五条鲫鱼、但最好是小鲫壳。调料：豆豉，郫县豆瓣少许，大蒜米，姜米，葱，黄酒，糖，当然还有盐和油。方法： 1。先将雨开几条口，用少许盐和黄酒淹一下，大约1个小时左右。 2。将鱼放入热油中，慢慢用油炸，直到将鱼骨头都炸酥为止。 3。将鱼从锅中取出，放入盘中待用。 4。将炸鱼剩下的油烧热，放如豆豉（豆豉要稍微多点），郫县豆瓣，大蒜米，姜米炒香，然后下骨头糖烧涨后调味，下点黄酒，放点糖，再看看咸淡以适合自己的口味为准。 5。味调好后，再将刚才炸好的鱼放如锅中烧一会，使锅中的汤汁烧如鱼肉里。 6。再锅里的烫开始收汁的时候，将鱼取出放如盘中，用剩下的汤汁翻炒几下葱。

怎样做豆豉鲫鱼

3，豆豉鲫鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

用料主料鲫鱼2条辅料猪肉馅2汤匙红椒2个调料花生油500克酱油1汤匙姜1块老抽2茶匙豆豉80克细香葱2根黄酒1汤匙水适量豆豉鲫鱼的做法1.香葱切成段，用少许葱叶切成葱花，生姜切成末，红椒切末，豆豉剁细2.宰杀好的鲫鱼洗净黑膜和内脏，在鱼身上浅浅划几个一字刀，用葱段、一半生姜末、黄酒抓匀，腌5分钟3.锅里放油，油烧到手放在锅上方10厘米处，有明显热度时，放鲫鱼用中小火慢慢浸炸到两面金黄捞出沥油4.锅里留3汤匙底油，等它放凉，下入五花肉末，用小火炒出油5.下入生姜和豆豉炒香6.调入酱油和老抽7.往锅里注入能与鱼齐平的水，烧开后放入鱼用大火，两面烧透入味(中途翻面)8.待锅里汁水将干时，放入红椒末烧断生9.鱼装盘，将豆豉浇在鱼身上，表面撒上葱花，即成

豆豉鲫鱼的家常做法大全怎么做好吃视频

4，豆豉烧鲫鱼怎么做

豆豉烧鲫鱼的制作材料：主料：鲫鱼750克。生猪板油100克,豆鼓150克。葱15克,姜15克,蒜5克,花生油100克,甜面酱100克,酱油10克,花椒10克,八角10克,白糖15克,绍酒20克,清汤250克,淀粉50克,花椒油100克。豆豉烧鲫鱼的特色：色泽红润光亮，质地细嫩，酱香浓郁，回香悠长。教您豆豉烧鲫鱼怎么做，如何做豆豉烧鲫鱼才好吃鲫鱼去鳞宰杀，掏净鱼鳃、内脏、洗净。葱切成3厘米长的段，姜、蒜切成片。炒锅内加花生油，中火烧至六成热（约150℃）时，将鱼下锅，烧至黄色，捞出沥油。炒锅内留油置旺火上，加甜面酱、豆鼓炸透，再加入酱油、葱、姜、蒜、花椒、八角、白糖、绍酒、清汤、煮沸放入炸好的鱼。生猪板油划成麦穗花形放锅内，开后移小火上烧之，汤耗一半时，将鱼翻个身，待汤稠浓，将鱼盛出装盘。炒锅内原汤上火，用淀粉勾芡，见沸后加入绍酒、花椒油，浇在鱼身上即成。

5，香酥豆豉鲫鱼怎么做好吃

香酥豆豉鲫鱼的做法步骤1准备好小鲫鱼6条。2准备好所有配料。3把鱼身上打花刀后抹上少许盐，放上一些葱段和姜片，用手按摩一会儿，放一边腌制20分钟。4在不粘锅里放油，把鱼炸至两面金黄，看到鱼骨的程度。5把所有鱼都煎完，放一边，加一点油开始炒料。把除豆豉外的所有料放下去炸香后捞除，用这种油来炒豆豉，炒香后关火，倒入一些蚝油，加一点糖调味。6高压锅低放上剩下的葱段，再把煎好的鱼放在上面，我是放三条鱼后浇一些豆豉料在鱼身上，再在上面放三条鱼，再浇上所有的豆豉料。倒入开水开始压制。7高压锅上汽后转小火，压制25分钟，自然冷却，这里把鱼拿出来不容易弄烂哦。8所有的鱼都装盘了，记得把原来上面的一层鱼放在下面哦，再把锅里的汤汁淋在上面，保鲜膜包好，放到冰箱冷藏即可食用。9很香的豆豉味，非常下饭的。

豆豉鱼的做法：主料辅料：鲫鱼750克猪肉50克豆豉70克料酒25克酱油10克精盐5克鲜汤250克白糖7克 [豆豉鱼的烹制方法〕 1.将鲜鲫鱼去鳞、鳃、内脏，清洗干净，然后下油锅略炸一下捞起沥油待用。 2.猪肉与潼川豆豉合剁为末。炒锅内下油烧热，放入剁好的肉未及豆豉末炒散，加入料酒、精盐、白糖、酱油、鲜汤烧干，撇去浮沫。放入炸好的鲫鱼，烧10分钟，改用小火焖烧至汁浓鱼熟时起锅，晾凉待用。 3.将晾凉的鱼，改刀切成瓦块形装盘，淋上剩氽的汁即可食用。豆豉鱼的做法窍门： 1.鱼不可炸制过久，皮硬即捞出沥油。 2.酱油、白糖用量要少，成菜后不能吃出甜味。 3.收汁时，汤汁的多少要掌握适度，不可收的过于，以免糊锅。

6，清蒸豆豉鲫鱼怎么做好吃

材料鲫鱼1条，香葱4根，盐1小勺，蒸鱼豉油做法1、鲫鱼去鳞、去内脏、洗净，两面打花刀，同用盐抹于鱼身两面，腌制十分钟，香葱切末备用。2、蒸锅上鱼盘一起烧开，再放入鲫鱼中火蒸十分钟，将鱼盘中的水倒净。3、将蒸鱼豉油均匀淋在鱼身上，再蒸三分钟出锅。4、从鱼头至鱼尾撒上香葱末，炒勺上火，放适量油烧热，浇在香葱末上即可。小诀窍1、鲫鱼一定要选择鲜活的，如果有鱼卵可以与鱼同蒸。2、豉油口味较重，请根据鱼的大小调整用量。

清蒸豆豉鲫鱼的做法步骤清蒸豆豉鲫鱼的做法步骤：1 1把鲫鱼刮鳞、剖腹，尤其是肚子里的黑膜一定要清洗干净。清蒸豆豉鲫鱼的做法步骤：2 2然后在鱼背两面划上四刀，两面和肚子里抹上盐，再放上姜、葱、白酒码入味备用。清蒸豆豉鲫鱼的做法步骤：3 3把葱白和干辣椒切成细丝用清水浸泡。清蒸豆豉鲫鱼的做法步骤：4 4把鲫鱼身上的葱和姜撇一边，然后芝麻油五香豆豉装入鱼肚子里面。清蒸豆豉鲫鱼的做法步骤：5 5取一个容器，把刚才撇一边的葱和姜一半放在鲫鱼下面，另一半放在鲫鱼上面。清蒸豆豉鲫鱼的做法步骤：6 6把装好的鲫鱼放入上汽的蒸笼里，盖上盖子蒸至10分钟。清蒸豆豉鲫鱼的做法步骤：7 710分钟后端出蒸好的鲫鱼，倒出里面的汤汁，淋入三勺酱油和一勺香油，摆上姜丝、葱丝、辣椒丝。清蒸豆豉鲫鱼的做法步骤：8 8起锅把油烧开，然后把热油直接倒入葱、姜、辣椒丝上即可。

材料：大鲫鱼一条（一斤以上），永川豆豉半包，老姜，味精，鸡精，猪油（重庆称化油），盐，小葱 1，鱼杀了，鱼的两面用刀害些小刀痕，一边三刀以上，老姜末，盐，味精，鸡精，适量，均匀末在鱼的两边及肚里，弄完后把鱼放在盘，或者盆里，备用。 2，永川豆豉半包倒在菜板上剁碎，锅里放油到一点温度后倒下豆豉炒香，然后倒入鱼上（注意均匀），然后把盆（盘）里的鱼话入锅中蒸，（锅里放水，然后放架子，鱼盘话在架子上，然后蒸）。 3，水涨后，蒸半小时，起锅，把小葱末撒上面。注意：盐末在鱼上时，少量，因为豆豉里也有盐。根据自己的味道大小。