焖饭，焖饭的做法是怎样的

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1，焖饭的做法是怎样的
2，什么是焖饭
3，10款简易焖饭的做法大全

1，焖饭的做法是怎样的

焖饭是一道食物，制作原料主要有土豆、米饭等，口味鲜美，营养丰富。配料与大米要炒过焖饭才会好吃，菠菜放的不宜过早。大米淘洗干净，用水浸泡半小时，土豆削皮洗净，切成1cm大小的丁，放水中浸泡去其淀粉成分莲藕去皮洗净切成与土豆差不多大小的丁，也放水中浸泡一会火腿肠剥去肠衣切成丁，盛入盘中备用，将土豆丁、藕丁捞出放碗中备，葱切葱花，蒜切片。锅中热油爆香葱花、蒜片放土豆丁、藕丁略炒倒入火腿肠炒匀再倒适量香菇酱拌匀后洒少许黑胡椒粉再将淘好的大米放入最后调入盐、鸡精倒些许辣椒仔原汁然后倒入压力煲内胆，加适量热水盖盖按下开关菠菜洗净切寸段待米饭煮至9成熟时将菠菜放入用勺子将米饭和菠菜翻拌均匀再盖盖焖10分钟即可。焖饭，又称洋槐花焖饭或菜焖饭，这里主要讲的是陕西关中地区石川河流域及渭河流域的洋槐花焖饭，由于地方方言差异故被大家误读为“麦饭”，在这里特此更正一下。焖饭在90年代及以前的关中地区是农村人的主食。

焖饭的做法是怎样的

2，什么是焖饭

几种营养健康的焖饭方法 1 开水焖饭好：煮饭时，人们习惯于用凉水而不用开水，这很不科学。用开水煮米饭，米中的维生素B1，就可免受损失。 2 茶水煮饭有助于消化：茶水煮饭色，香，味俱佳，且消积化食。做法是：用0.5-0.7克茶叶，加开水1公斤，浸泡5-8分钟后，用干净纱布过滤，将过滤的水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅焖制即可。 3 焖饭滴油别具风味：焖米饭时，在水中加几滴植物油或动物油，不仅饭烂松散，味香，还不会糊锅底。 4 焖饭宜加食醋：夏天煮饭时，按1.5公斤米加2-3毫升几种营养健康的焖饭方法 1 开水焖饭好：煮饭时，人们习惯于用凉水而不用开水，这很不科学。用开水煮米饭，米中的维生素B1，就可免受损失。 2 茶水煮饭有助于消化：茶水煮饭色，香，味俱佳，且消积化食。做法是：用0.5-0.7克茶叶，加开水1公斤，浸泡5-8分钟后，用干净纱布过滤，将过滤的水倒入淘洗好的大米中，按常规入锅焖制即可。 3 焖饭滴油别具风味：焖米饭时，在水中加几滴植物油或动物油，不仅饭烂松散，味香，还不会糊锅底。 4 焖饭宜加食醋：夏天煮饭时，按1.5公斤米加2-3毫升食醋或柠檬汁，煮出来的米饭更加洁白，不易变质，也无酸味。 5 焖饭加麦片营养价值高：煮米饭时加2%的麦片或豆粉，不但好吃，而且富有营养。 6 煮饭加麦饭石色香味俱佳：将麦饭石洗净后装入纱布袋里，与大米一起上锅蒸煮（三四口人用餐，可取麦饭石50-100克），米饭洁白，营养丰富，喷香可口。这样做出的饭夏季还可以延长保存期1天以上。

什么是焖饭

3，10款简易焖饭的做法大全

在生活中有很多东西吃久了都会腻的，但是唯独有一种食物，我们每天都在吃却始终吃不腻，那就是米饭。现在很多朋友喜欢焖米饭，简单方便又美味，那么焖米饭怎么做好呢？下面我整理了好吃美味焖饭的做法大全，朋友们可以参考一下。 10款简易焖饭的做法大全第一、香肠土豆焖饭原料：土豆1个香肠1根青椒2个胡萝卜1根生抽2勺老抽2勺蚝油1勺盐1勺半胡椒粉2克大蒜2个生姜1片做法： 1、准备所需要的食材； 2、胡萝卜和土豆切成小块备用； 3、香肠切片，青椒洗净切成小块备用； 4、大米清洗干净，然后放在电饭煲里，加入平常煮米饭的水量，把香肠也加进去，按下煮饭键； 5、我用的是臻米UFO电饭煲压力锅，微压焖饭口感更香，米饭颗粒分明，好看更好吃； 6、锅中热油，油热后加入蒜片、生姜片翻炒出香味，再把土豆和胡萝卜加进去翻炒均匀； 7、再来调味，把生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉加进去翻炒均匀； 8、米饭煮至剩余10分钟之后，再把土豆胡萝卜也加进去，继续煮； 9、出锅之前，把青椒也加进去； 10、拌均匀即可，土豆香肠焖饭就做好了。 11、天气冷了，这样的懒人焖饭可以准备起来，不想炒菜的时候，焖上一锅，省时省力，饭菜一锅出，真是懒人的福音！第二、鸡肉土豆香菇焖饭食材：鸡肉，土豆，香菇，大米制作方法： 1、鸡肉切小块，放入料酒1勺，生抽2勺，蚝油2勺，老抽1勺，盐半勺拌匀腌制半小时。土豆削皮切小块，香菇提前泡发好切片。 2、炒锅放油烧热，放入葱，姜和干辣椒，八角炒香，放入腌制好的鸡肉煸炒出香味，放入土豆和香菇翻炒均匀，加入适量清水煮沸。 3、大米提前洗净放入电饭煲中，倒入炒好的菜，加入适量清水，按煮饭键即可，最后拌匀开吃啦！第三、五花肉焖饭食材：五花肉、土豆、胡萝卜、豌豆粒、干香菇做法： 1、五花肉切块，土豆和胡萝卜切稍微大一点噢！干香菇泡发切片，泡香菇的水可以留着煮饭 2、五花肉放入锅里煎出油，加入一勺料酒，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油翻炒均匀 3、加入蔬菜翻炒2分钟，加入一丢丢盐调味！将五花肉倒入淘洗好的大米中，加入适量的清水拌匀，电饭煲按煮饭键焖煮熟即可！第四、海鲜饭原料：海鲜饭除了虾、牡蛎、墨鱼之外，还有青椒、青椒、其他贝类海鲜（选择喜欢的东西）、米等，食材丰富调味料：酱油、盐、油、料酒、清水、橄榄油步骤：所有海鲜切成小块，放入调味料腌制15分钟，在热锅里加入橄榄油，炒海鲜食材和青椒蔬菜，把洗好的米放进电饭锅里放入材料，铺平后加水，稍高加入酱油、盐和鸡精，整好电饭台盖上锅盖。第五、南瓜鸡腿焖饭食材：鸡腿3个、米饭一碗、南瓜、干香菇10朵、葱蒜做法： 1：干香菇泡软切碎，香菇水留着备用 2：鸡腿去骨切小块，加入一勺料酒、一勺生抽、少许黑胡椒碎、一勺淀粉拌匀腌制15分钟 3：锅中油炒香葱蒜，加入香菇炒香，加入鸡腿炒至变色，加入两勺生抽、一勺老抽、少许盐糖，倒入南瓜翻炒均匀，加入煮香菇的水煮开关火 4：大米洗净倒入电饭煲中，倒入炒好的配菜，加入水与食材平，打开煲仔饭按键，时间到，加入葱花拌匀。第六、豆角焖饭 1：准备食材。大米300克、粗玉米粒50克、腊肉150克、豆角200克、姜适量、红辣椒适量。 2：将腊肉放入锅中煮20分钟，然后捞出晾凉。 3：腊肉切丁、豆角去筋切段、姜切末、辣椒切段备用，如图。 4：锅中倒入适量的油，油热后将腊肉丁放入锅中煸炒1分钟左右。 5：往锅中放入1勺酱油煸炒均匀，然后将姜末、红辣椒放入锅中煸炒出香味。 6：将豆角丁放入锅中煸炒匀均，再放入2勺盐调味，翻炒均匀后关火。 7：将大米和粗玉米粒淘洗干净后放入电饭锅中。 8：将炒锅里的腊肉、豆角一起倒入电饭锅中，再倒入适量的清水，然后选择煮饭功能即可。第七、板栗鸡翅焖饭食材：鸡翅6个，板栗15个，胡萝卜半根，青豆50克，姜丝适量，大米250克，生抽4勺，老抽1勺，料酒2勺，蚝油2勺，胡椒粉半小勺，食用油1勺，白糖1小勺，盐适量做法： 1、板栗去壳（板栗切一刀，冷水下锅煮开1分钟焖一会儿，就很好去壳了)，胡萝卜切小丁 2、鸡翅洗干净每面划两刀，加生抽2勺、老抽半勺、料酒1勺、蚝油1勺，胡椒粉半小勺，姜丝适量，抓匀腌制1小时以上（腌的时间长点更入味） 3、大米淘洗干净加入2勺生抽， 1勺老抽，1勺蚝油，1勺料酒，1小勺白糖，1勺食用油调和均匀（口味重的可以再加一丢丢盐） 4、依次放入胡萝卜丁，青豆，板栗，鸡翅，姜丝，加入清水水没过所有的食材 5、按下煮饭键，等自动煮好跳键到保温模式再焖一会儿，搅拌均匀就可以开吃啦。第八、排骨焖饭原料：新鲜的排骨、冷冻的青豆和玉米、普通的米和糯米各一半做法： 1、将排骨浸泡30分钟左右，洗净水分，变成甜酱（可以换成喜欢的排骨酱、海鲜酱、辣酱等），甜料酒、生提取、老提取、盐和砂糖搅拌均匀腌制1小时以上（搅拌的话会有点咸，但之后加入米一起煮） 2、将腌制的排骨和洗好的米放入电饭锅，加水煮（因为比平时煮的时候可以少放水，所以我觉得这样的米饭有点硬很好吃） 3、将青豆和玉米放入热水中煮几分钟后，沥干水分 4、煮好排骨饭后，打开锅盖，将青豆和玉米放在米饭上，盖上锅盖蒸几分钟，使米饭和青豆、玉米的味道更融合就可以了。第九、南瓜培根饭 1：准备食材。大米400克、南瓜400克、培根5片、香葱适量。 2：把南瓜去皮、去瓤，然后切成小块，培根切片备用。 3：米淘洗干净放入电饭锅内，再倒入适量的清水备用。 4：锅中倒入少许油，油热后把培根放入锅中煸炒30秒。 5：把南瓜块放入锅中煸炒均匀，然后放入1勺盐调味，再次翻炒均匀即可关火。 6：将锅里炒好的南瓜和培根一起倒入电饭锅内，然后选择焖饭功能即可。 7：饭焖好后，盛出，撒少许香葱碎即可开动。第十、青椒鸡胸肉丝焖饭原料：鸡胸肉半块，青椒1个，糙米饭80g，蒜末，姜做法： 1鸡胸肉切成丝，加半勺老抽，半勺蚝油，一勺料酒，一勺淀粉，姜丝，腌制15分钟（有时间可以多腌制一会更入味！）ps：喜欢更清淡的宝子们可以适当减少调料！ 2调酱汁：一勺生抽，半勺蚝油，一勺淀粉，半碗清水 3锅里喷油，倒入鸡胸肉丝炒熟，盛出来备用 4蒜末爆香，倒入青椒丝，翻炒出香味，倒入鸡胸肉丝翻炒均匀，倒入酱汁，翻炒均匀以后倒入米饭，盖上盖焖2分钟，开盖收汁（汤汁不多了就不用收）就完成啦。懒人焖饭的家常做法腊肠杏鲍菇焖饭 1：准备食材。大米1碗、杏鲍菇1或2根、腊肠3根、胡萝卜1根。 2：把杏鲍菇切成1厘米左右的丁、腊肠切片、胡萝卜切丁。 3：把大米淘洗干净，放到电饭锅里，倒入适量的清水，然后把切好的菜放到锅里，如图。 4：往锅里放入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺白糖、少许盐调味。 5：盖好电饭锅，按下煮饭按钮就可以了。饭焖好后，打开盖子，翻拌均匀。 6：盛出，撒上一些香葱末点缀就可以开动。什锦海鲜饭原料：加入大蒜片、洋葱、炒香、芹菜丁、青椒丁、番茄丁、蘑菇丁、鲜虾、鸡脯肉调味：黑胡椒、盐、酱油、料酒、砂糖步骤： 1、把所有的原料都切好，鲜虾去皮选丝，用甜料酒腌制10分钟，鸡肉胸肉加入生提取、黑胡椒腌制10分钟 2、加热锅，将橄榄油加热至8成热，放入鸡肉翻炒至变色 3、放入大蒜片、洋葱，炒香，加入芹菜丁、青椒丁、番茄丁、蘑菇丁翻炒，加入少量的生提取 4、加入番茄酱翻炒，这时候可以加点盐 5、把米放进去好好炒 6、放入热汤，拌匀，小火，加密封盖，蒸15分钟后加入早腌制的虾仁加盖蒸5-7分钟，△吃之前可以加荷兰芹装饰。土豆焖饭 1：准备食材。大米400克、土豆2个、五花肉200克、葱适量、姜适量。 2：将五花肉去皮切成小丁、土豆去皮切块、葱切末、姜切末。 3：锅中倒入适量的油，油热后将肉丁放入锅中，小火煸炒至肉色微微变黄。 4：往锅中放入1勺老抽、半勺白糖，煸炒至肉丁上色，再放入姜末、葱末煸炒出香味。 5：将土豆丁放入锅中煸炒匀均，然后放入1大碗水，2勺盐，大火烧开。 6：将米淘洗干净，放入电饭锅内。 7：将锅里的土豆连汤一起倒入电饭锅中。 8：选择煮饭功能即可。红烧土豆鲍鱼焖饭大米，土豆1个，胡萝卜1根，鲍鱼罐头一盒。做法: 1、调酱汁:生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺。土豆去皮切块，胡萝卜切块，大米清洗干净放进电饭煲焖煮。 2、锅里倒油倒入土豆和胡萝卜，小火煎一会倒入调好的酱汁，然后关火。 3、焖米饭剩10分钟的时候倒入炒好的土豆胡萝卜丁，倒入一罐鲍鱼罐头，再盖上盖子继续焖煮10分钟，出锅搅拌均匀就可以开动啦。番茄肥牛焖饭准备食材：番茄两个，肥牛300克，洋葱一个，大米适量。做法: 1调酱汁:二勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，二勺番茄酱，一勺淀粉，半碗清水搅拌均匀。 2番茄去皮切块，洋葱切块，肥牛冷水下锅放入葱姜，一勺料酒，焯水捞出。 3锅里倒油，倒入洋葱炒香，倒入番茄炒至软烂倒入酱汁和肥牛，再倒入两碗焖好的米饭，翻炒几下就可以啦。香干焖饭 1：准备食材。土豆2个、香干2块、米适量。 2：把土豆去皮切成小块、香干切块。 3：把米清洗干净，放入电饭锅中，再倒入适量的水。 4：把土豆、香干放入锅中，然后把电饭锅放好，按下焖饭按钮。 5：在焖饭的过程中，咱们调一个碗汁。取一个空碗，依次放入1勺生抽、1勺蚝油、半勺老抽、一点点盐、少许鸡精、半勺白糖、少许香油，然后搅拌均匀。 6：米饭焖好后揭盖，把碗汁倒进去，然后再盖上盖子，焖5-10分钟。 7：把米饭翻拌均匀再撒上少许香葱末，然后即可盛出开动。列原锅鸡肉饭材料：干香菇3朵，去皮鸡腿肉225克，胡萝卜50克，新鲜竹笋150克，高丽菜100克，米360克，酱油1汤匙，盐1/2汤匙，糖1/2汤匙，酒1汤匙，麻油1汤匙，橄榄油1汤匙360毫升汤步骤： 1、将香菇洗净，用120毫升的热水软化后切丁，浸泡香菇水留下。 2、鸡腿肉、胡萝卜和新鲜竹笋切丁，高丽菜切丝，备用。 3、将米洗净沥干水分，放入电锅中，加入切好的鸡肉、香菇、胡萝卜、笋、高丽料理等，加入酱油、盐、砂糖、酒、麻油、橄榄油、香菇浸泡过的水和汤混合饭后趁热把松拌在一起吃。茄子烧肉焖饭用料：土豆1个、番茄2个、青椒1根、茄子2个、五花肉200克、圆葱1个 1.将茄子切长条 2.将洋葱切成块 3.将番茄切块，土豆切块，五花肉切小块，尖叫和小米辣切段备用！ 4.锅中放入少许油，加入2-3颗冰糖煸到出油上色。 5.放入葱蒜洋葱爆香 6.加入番茄、茄子，土豆，尖椒炒匀。 7.加入调料：2勺生抽，1勺老抽，2勺料酒，1勺蚝油，1茶匙糖，1勺醋。炒5分钟。 8.电饭煲中放入淘好的大米，加入炒好的菜，加入适量的水，煮饭模式焖好！羊肉焖饭 1：准备食材。大米适量、羊肉300克、土豆2个、胡萝卜1个、洋葱半个、姜葱适量。 2：提前将羊肉浸泡1个小时，中间换两次水。（这一步可以去除羊肉的膻味。当然，喜欢羊膻味的朋友，可以省去这一步。） 3：将羊肉剔除筋膜，然后切成1.5厘米大小的块。接下来把羊肉放入一个大碗中，依次放入少许葱末、姜丝、1勺料酒、1勺生抽、1勺老抽，抓匀后腌制20分钟备用。 4：将土豆切块、胡萝卜切块、洋葱切丝备用。 5：锅中倒少许底油，油热后将羊肉放入锅中煸炒至变色。 6：将洋葱放入锅中煸炒出香味。 7：将土豆、胡萝卜放入锅中煸炒均匀。 8：往锅中放入3勺盐、1勺老抽、少半勺白胡椒粉调味，翻炒均匀后即可关火。 9：把米淘洗干净，然后放入少量的水。 10：将锅里所有炒好的菜一起倒入电饭锅中，然后盖好盖儿，选择焖饭功能即可。 11：米饭焖好后翻拌均匀即可盛出开动啦。芋头焖饭用料：槟槟郎芋头半个500克，大米500克，带骨五花肉450克，腊肠2根，香菇4朵，虾米1把，江瑶柱6粒，玉米粒随意，红萝卜1根，生抽3汤匙，盐适量，红葱头3个，中芹2棵做法： 1.将腊肠、红萝卜切成合适大小的块，香菇、洋葱切成片 2.中芹去叶洗净切碎 3. 芋头去皮切成小丁，用油炸至表面微黄，撒上少许盐 4.五花肉切薄片 5. 将芋头炒2分钟盛出来备用，将肉炒至表面焦黄 6.放入其他配料炒香，加入生抽和适量盐调味 7. 倒入洗净的大米和炒好的芋头粒 8. 倒入锅中，加入适量开水，水没过米面，盖好盖子大火煮开，转中火煮至收干水，转小火焖10分钟 9.饭焖好撒上中芹，翻拌均匀 10.香喷喷的芋头饭就好了，还有吃着嘎嘣脆的锅巴呦！酱油鸡肉焖饭 1：准备食材。大米200克、鸡腿3个、香菇100克、土豆1个、胡萝卜1根、葱姜适量。 2：把鸡腿肉去骨切块，然后放入1勺老抽、半勺料酒、半勺蚝油抓匀腌制5分钟。 3：土豆去皮切块、香菇切块、胡萝卜切丁、葱姜切末备用。 4：锅中倒入适量的油烧热，然后把鸡肉放入锅中煸炒至变色，再把葱姜末放入锅中煸炒出香味。 5：把土豆、香菇、胡萝卜放入锅中煸炒均匀。 6：往锅中放入1勺老抽、2勺生抽、半勺白糖、少许盐调味，然后翻炒均匀即可关火。 7：把大米淘洗干净。 8：把锅里的菜倒入锅中，如图。 9：倒入一碗清水，然后盖好电饭煲，按下煮饭按钮。 10：煮饭结束，把锅里饭和菜拌匀，盛出开动吧。

10款简易焖饭的做法大全