小龙虾的做法大全家常做法，小龙虾有哪些家常做法

本文目录一览

1，小龙虾有哪些家常做法
2，小龙虾家常做法
3，家常做的小龙虾怎么做
4，小龙虾的做法
5，小龙虾怎么做好吃又简单
6，小龙虾的做法大全家常做法
7，小龙虾的做法小龙虾怎么做好吃小龙虾的家常做法
8，小龙虾的做法
9，家里小龙虾怎么做好吃
10，小龙虾有哪些家常做法

1，小龙虾有哪些家常做法

麻辣小龙虾，红烧小龙虾

小龙虾有哪些家常做法

2，小龙虾家常做法

小龙虾的做法：准备材料：小龙虾2斤、蒜一把、姜片5片、大葱2段、玉米油200克、清水600克、麻辣小龙虾、调料一包200克步骤1、准备好材料。小龙虾买回之后，要剪去须和脚，然后去虾线，剪去1/3虾头，刷洗干净！这样吃的放心又干净。2、蒜去皮，姜切片。大葱切2段。然后干净无水不粘锅里倒入玉米油，下姜片和蒜粒（不需要拍扁或者切碎），开大火开始热油、然后将配料翻炒爆香。3、等配料香味出来，倒入沥干水分的龙虾开始翻炒。4、需要炒到虾壳基本变成红色。5、然后放入麻辣调料200克，翻炒均匀。6、加入清水没过龙虾。翻炒均匀后转小火炖煮25分钟左右。7、基本炖煮入味，龙虾也熟了，然后转大火收个汁即可！装盘、撒个葱花即可！配料之类可以装一起，也可以直接将龙虾取出装盘。8、成品。

小龙虾家常做法

3，家常做的小龙虾怎么做

食材明细主料小龙虾1000克土豆2个料酒20克清水2碗豆瓣酱50克辅料花椒3克麻椒3克八角2个陈皮2片香叶3片酱油15克蚝油15克大蒜10克姜片4片干辣椒1大把最正宗的家常小龙虾的做法步骤1小龙虾从尾部中间那块拧抽出虾肠2剪掉头部3用刷子刷洗虾身三遍以上，换三次水4土豆去皮煮熟切片垫在砂锅底部备用5热锅，倒入适量的花生油，放入姜片和蒜末爆香6捞出事先泡好的干辣椒段爆香，加入豆瓣酱小火炒出红油放入八角，陈皮，花椒，麻椒，香叶煸香7倒入小龙虾大火翻炒均匀，加入料酒翻炒至红8加入酱油蚝油翻炒均匀9倒入两碗清水焖煮5分钟10把小龙虾捞出码在土豆片上，倒入汁水，中小火焖煮5分钟即可

家常做的小龙虾怎么做

4，小龙虾的做法

小龙虾的做法如下：工具：龙虾500克、芹菜少许、姜蒜、白糖、料酒、十三香、花椒。1、小龙虾洗净后剪去头须。2、准备好要用的调料：白糖，姜蒜，花椒，十三香。3、锅中放油烧热。4、把洗净处理好的小龙虾下锅爆炒。5、大火快炒，让虾身受热迅速变红。6、虾身完全红透时即可盛出待用。7、锅中另外下油，准备炒糖色。8、倒入白糖，大约一勺左右即可。9、白糖炒化后成棕红色即可。10、倒入刚炒过的小龙虾，炒糖色可以增色增鲜。11、接着烹入料酒，去腥提香。12、放入准备好的调料，花椒，姜片，蒜瓣。13、加入热水开始焖煮，水量和虾身其平或者略少即可。14、调入十三香，不要太多，慢慢加入，半汤勺足矣。15、准备少许芹菜，切中段。16、汤水烧开后放入芹菜。17、汤汁收掉一半时关火焖2-3分钟即可出锅开吃。

5，小龙虾怎么做好吃又简单

[徽菜]--麻辣小龙虾的做法步骤1小龙虾漂水几天，用牙刷刷干净；去头去虾肠，洗干净备用。2青蒜和香葱洗干净切段备用；姜和蒜切片，葱头切丝备用。3花椒一小把，干辣椒切段备用。4甜酱1勺。5锅热注油，倒入部分青蒜，香葱，葱头，姜和蒜片一起爆香。6再倒入干辣椒，花椒和八角一起翻炒。7干辣椒约变色时，放入小龙虾大火爆炒。8至虾壳变红时，倒入一勺甜酱继续翻炒上色。9依次放入少许白酒炒匀。10再放入1勺半的盐一起翻炒。11放入一碗水约和龙虾齐平。12大火烧开。13转小火烧约三分之一汤汁。14再放入剩下的青蒜，香葱和蒜片等炒匀。15最后大火收汁，盛起装盘即可。

(diy)香辣小龙虾的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 (diy)香辣小龙虾的制作材料：主料：小龙虾辅料：洋葱（增加香味）,青红辣椒（增加色感,做设计的人就是这样,就算不好吃,也要弄个大红大紫）调料：大蒜,八角,花椒,郫县豆瓣酱,香叶,桂皮,干辣椒,酱油,糖,生粉。教您(diy)香辣小龙虾怎么做，如何做(diy)香辣小龙虾才好吃材料大致如上图，因时间仓促，有些小配料没放上去。现在说说屠杀小动物的流程，首先净身，小龙虾身体上藏了很多黑色的污垢，尽量用刷子擦洗干净，不要图省事。如果小龙虾个头太小就把手脚和钳子都用剪刀去掉，反正也没啥肉。下面这一刀很关键，既要去掉头部的胃（很脏），又不能把头部的黄膏去掉，黄膏可是好东西，别浪费了。剪刀下去不要到底，剪入一半就往外拉，这样一般情况下整个胃就出来了（黑色囊状物体就是胃了），熟能生巧，多练习吧。下面一步是去小龙虾的肠子，方法很简单，用手掐住尾巴中间那根尾翼左右拧，直到断开为止，然后慢慢拉出来。这样虾子的肠子就跟着出来了。这就是被屠杀小动物的惨状。下面时间关系，我就用文字说明一下炒制过程： 1.当油锅烧8成热，打小龙虾放进走走油。（油是省不了了）2.重新用油起锅，把大蒜、八角、花椒、郫县豆瓣酱、香叶、桂皮、干辣椒一起炒出香味。3.再把走好油的小龙虾回锅，炒匀后加水，并放入适量酱油和糖，水快淹过虾为准。4.30分钟后等水快收干，就把青红辣椒和洋葱放下去（别太早放，否则不好看了）。5.最后再用生粉打个欠，这样味道更能包覆在虾子身上。

6，小龙虾的做法大全家常做法

没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。今天给大家分享小龙虾怎么做才好吃？教你10种家常小龙虾的做法，好吃到舔盘，快快收藏吧！第一种蒜蓉小龙虾食材小龙虾两斤、大蒜4头、八角、香叶、冰糖、桂皮、蚝油、生抽、盐做法1买回来的小龙虾洗两遍，再用刷子刷一遍清洗干净，去掉虾头和虾肠2大蒜去皮打碎，剁成蒜末3锅中倒油，比炒菜时的油多一倍，油热倒入蒜末炒香，再倒入小龙虾翻炒均匀，加没过小龙虾的啤酒4锅中再加入八角、桂皮、香叶、冰糖、盐、两勺生抽、一勺蚝油、大火煮开后转中火煮20分钟即可第二种蒜蓉小龙虾食材：小龙虾尾一斤，大蒜一头，小米辣3根。香菜少许。做法:1把小龙虾入锅加料酒煮两分钟，盛出备用。把大蒜和小米辣搅碎备用。2锅烧底油把蒜蓉炒香，放入1勺郫县豆瓣酱，炒出红油倒入小龙虾炒匀。倒入半瓶啤酒，加入一勺生抽，一勺蚝油，一勺糖，少许盐调味炒匀焖煮三分钟撒香菜出锅。第三种麻辣小龙虾清洗小龙虾的技巧1买来的小龙虾用清水冲洗两遍，挑出死的小龙虾直接扔掉，据说死的有毒。2用手抓住小龙虾两个大钳子，用剪子剪去1／3头部，去除头部的沙袋（取出后看到满满地都是膏黄）3抓住最中间的一条尾巴用力撕出来虾线。（如果很难撕，用剪子剪1／2边，不要剪到中间虾线，再用力拽，非常好出来）4用刷子刷小龙虾的腹部和嘴部，最后冲干净。做法请点击输入图片描述（最多18字）

7，小龙虾的做法小龙虾怎么做好吃小龙虾的家常做法

难度：切墩(初级) 时间：10~30分钟主料小龙虾三斤大蒜一斤（约5个）小葱一小把（约5、6根）酱油适量白砂糖少量花椒50g 耗油少量橄榄油准备多一些吧黄酒少许蒜蓉小龙虾的做法步骤1. 首先可以切好葱花、剁好大蒜（大蒜要很多的，图上只是示意了一下用料），准备好花椒。把一斤大蒜全部切碎，使用捣蒜器将大蒜捣烂成蒜泥。我们最近口味比较清淡，就没有在蒜泥里放盐，喜欢重口味的可以适当放点盐，在翻炒时还可以放点辣椒。2. 洗好小龙虾，备用。可以在虾球背后来一刀，这样更入味儿。3. 将锅烧热，放入和蒜泥同等容量的橄榄油，待油烧热后加入花椒，再放入蒜泥和2～3小勺酱油改成小火不停翻炒。变色并且出味儿后，放入约2～3勺白砂糖，可以提鲜噢！再用小火翻炒一会就可以盛出盘了。4. 洗锅后，烧热大锅放入橄榄油，再放入少量花椒煸香，倒入小龙虾，加两勺耗油用大火翻炒至变色。5. 接着，放入约两小瓶盖的黄酒，焖一分钟。（开盖那一会就超级香的～）6. 倒入之前炒好的蒜泥，翻炒五分钟，中间觉得味道闻起来特别辣的话，可以加一勺白砂糖。7. 出锅前撒入葱花，铛铛铛～热腾腾、香喷喷的蒜蓉小龙虾就做好啦！小贴士① 如果是生抽酱油，就别放盐了。 ② 最好准备黄酒，实在没有白酒也行。 ③ 蒜泥如何不辣的秘诀就是白砂糖哦！

食材主料大龙虾1只辅料胡椒粉适量白酒适量油适量蒜适量生抽适量沙拉汁适量步骤1.龙虾去腮去肠肚，清理干净待用（由于一次吃不完，只清蒸了龙虾的身子。2.备好沙拉汁适量（无需用盐，沙拉汁的咸味道刚刚好）。3.把龙虾翻过来，用刀从肚子处往肉里多划几刀，以便入味。4.再把沙拉汁倒入龙虾肉里。5.再倒入白酒适量。6.再均匀的放入胡椒粉适量，腌15-20分钟。7.另起油锅，准备炸蒜油。8.把备好的蒜，剁成蒜碎，再倒入热油锅里翻炒。9.炸至蒜碎有金黄色即可。10.得到的香味浓郁的蒜油，待用。11.把腌好的龙虾上蒸锅，大火蒸10分钟即可出锅。12.出锅后，倒入炸好的蒜油。13.再倒入一些沙拉汁。14.由于生的时候，龙虾还在动，有一点点怕，而且怕扎手，不敢切它（毕竟不是专业的＾＿＾）。蒸熟了感觉还是把它切成块的好，吃着也方便（这样一来卖相不怎么好了），盘子里的汤汁也很鲜美。小贴士注：吃龙虾的同时，尽量不要喝啤酒、不要吃水果，在吃完龙虾后不要立刻喝茶，至少要间隔2小时以上。

8，小龙虾的做法

直接烧就可以了,不需要煮. 配料：剁辣椒（可以用新鲜的小红尖椒，或者干辣椒）、姜、葱、蒜、花椒粉、料酒、酱油、陈醋、白糖等。做法：1、小龙虾洗净。这是最麻烦的步骤，会花很久时间，因为小龙虾是在河沟里长大的，不是很干净，如果买了活的可以放水里让它吐沙一天，死了的就只能好好洗了——用牙刷最好，可以刷掉鳌足中间的泥沙，记得要抽肠线，因为这种虾的肠线也有挺多泥沙。 2、用料酒将虾腌十分钟。 3、热锅下油，油热后下虾快炸，变色成虾球，关火，沥油捞虾。 4、热锅下油，爆香剁辣椒、姜葱蒜末，倒入虾球大火翻炒，分别放入酱油、陈醋（一点点）、剁辣椒、花椒粉（多放点）、白糖，放点水，盖盖用中火烧两到三分钟 5、汤滚后改大火，快速翻炒，放盐、味精、香油（少许），汤快干时起锅。一道让你手指大动吃了从头烧到脚大汗淋漓的麻辣小龙虾就成了！

做法: 首先要清洗干净,不要怕麻烦，掌握住窍门就很简单.一只手拇指食指捏住龙虾背部,另一只手捏住龙虾尾部(龙虾尾部有三片)中间一片,拧半圈再轻轻拽,虾肠就取出来了.开始可能不容易,取上两三个就熟练了.这时再用牙刷就好洗了,一定要洗干净. 将洗好的虾放锅里加水煮开,撇去浮沫.虾捞出待用. 热锅放油,放辣椒(根据口味放多少) 葱姜蒜花椒煸出香味,放虾翻炒,烹料酒,放白糖酱油盐让虾上色,添水盖盖.烧5分钟关火.让虾在锅里腌着吃的时候再盛.味道好极了,汤还可以下面炖个菜.

蒜蓉蒸虾：这个类似于广东做法，方法也很简单，但是大多数南京人可能不会喜欢。处理好的虾，把背壳剪开来，一直剪到头的最前部位，蒜剁成蓉，拌上白酒（如果你自己愿意，可以加上少许的盐一起拌），塞在虾壳里，把虾码好在盘里，切两片生姜加两根小葱，然后上蒸锅蒸。水开后过五分钟就可以吃了，撇去蒜蘸醋，也可以不蘸。这种做法，能够把龙虾的味道全部调出来，不象十三香的，满嘴吧都是调料的味道。　　红烧大虾：这个做法比较简单，我采用的是油炒法。先煮汤，生姜和大葱各适量，冰糖和酱油自己按照个人口味放。香料用的是桂皮和八角外加茴香子（红烧的话，为了好看，你可以把这些料用纱布包起来）。热油翻炒下生姜和大葱，然后下酱油，再下啤酒，再下冰糖，最后放入香料一起烧开。烧的同时另外起一油锅，用蒜片呛锅，然后爆炒龙虾，红了之后倒入红烧汤一起关锅闷烧，多烧一会容易入味，自己把握甜咸度，最后用生粉勾芡。　　十三香龙虾：这个做法比较麻烦，但是也是我的朋友里面最喜欢的。生姜切片，大葱切段，蒜切片，青椒一个切小片，洋葱小半个切片。花椒一勺，辣椒十二个，（外加香料配料是茴香子，桂皮八角香叶适量，红枣小半碗，枸杞子两勺。　　将上述调料倒进油锅翻炒出香味，倒进生抽，加冰糖，水，两勺子醋，然后倒入大量十三香粉和花椒粉，还有海鲜酱。（味道一定要重才行），烧开后倒入龙虾，煮开三分钟后，倒入少许麻油，再切三个青椒拌进去，然后闷烧至入味（多烧几次就能把握时间了）。最后生粉勾芡

9，家里小龙虾怎么做好吃

麻辣小龙虾主料小龙虾500g 大料3g 花椒5g 麻椒5g 干辣椒5g 香叶3g 桂皮3g 丁香3g 草果3g 豆蔻3g 姜10g 葱10g 蒜10g 盐5g 生抽15g 白酒10g 白糖30g 老抽15g 白芷3g 三奈2g 麻辣小龙虾的做法步骤1. 准备调料：大料，花椒，麻椒，干辣椒，香叶，丁香，桂皮，草果，肉蔻2. 准备调料：葱，姜，蒜，3. 准备调料：盐，糖，白酒，生抽，老抽4. Ps：小龙虾一定要买活的，张牙舞爪的.5. 小龙虾买来后先用清水泡制，让其吐净泥沙6. 用小刷子将其表面和腹部清洗干净7. 锅内做水，将洗干净的小龙虾先焯一遍热水去掉杂质和血污后捞出控水备用8. 锅内烧油先炒香葱姜蒜9. 然后下入香料炒香10. 香料炒香后下入焯好水的小龙虾翻炒，使其香味沁入小龙虾11. 翻炒片刻后下入水和调味料，开锅后中小火煮制12. 待汤汁收干后即可出锅装盘

材料小龙虾500g、火锅底料30g、豆瓣酱30g、花椒粒、干辣椒、大洋葱、大蒜、老姜、葱、白糖、盐、料酒做法1.提前将原材料准备好，小龙虾用刷子刷洗头部和尾部淤泥较多的地方，然后放进清水中浸泡10分钟待用2.将葱切成段；老姜、大蒜切成片；洋葱切成片；干辣椒切成段；锅内倒油烧热后，将火锅底料、豆瓣酱炒出红油后，放入花椒粒、辣椒段、葱蒜、蒜片、洋葱、姜片炒香3.炒香辅料后将小龙虾倒入锅中翻炒，然后倒入料酒翻炒均匀继续烹煮（10-15分钟）4.临出锅前撒白糖、盐调味即可出锅食用

10，小龙虾有哪些家常做法

花式小龙虾做法配　　料: 小龙虾1000克、老姜100克、花椒25克、大蒜瓣100克、剁碎的泡朝天椒10只、剁碎的郫县豆瓣 3汤匙 (约20克)、橙子1只、香菜20克、花生油300克、鸡精, 蘑菇精各半汤匙 ·操　　作: 1.大火加热油至5成热,倒入花椒并用锅铲轻轻搅动,火力调至中火,半分钟后加入姜丝和蒜瓣,慢慢翻炒1分钟,再次将火力调至大火,待油温极热时下入龙虾尾翻炒.待全部龙虾尾转成鲜红色时,下剁碎的泡朝天椒和郫县豆瓣,反复翻炒约3分钟,至油色转为暗红色时,关火. 2.盛出一半的龙虾尾和红油,中火加热锅内剩余一半,同时加入橙肉翻炒半分钟,加一杯清水,水量以没过虾尾为适度.加锅盖闷烧5分钟,其间翻动两次以使虾尾均匀吸收汤汁,待汤汁收至1/3时,加少许鸡精起锅.用筷子夹出虾尾盛盘,表面洒上橙皮丝. 3.将另一半的龙虾尾和红油入锅中火加热,加入香菜段迅速翻炒均匀,淋少许清水并收干,加少许蘑菇精炒匀出锅装盘. 菜谱名称：麻辣小龙虾所属菜系：制作手法：菜品口味：菜品类型：制作方法：原料小龙虾1000克，蒜10瓣，葱2根，姜3片调味料白酒1碗，白醋1碗，酱油2大匙，糖1大匙，干辣椒100克，花椒50克，鸡精1小匙，香油2大匙，盐适量制作过程 1、虾放水盆中加粗盐使其吐净泥沙，捞出后用醋或酒浸泡以杀菌后沥干备用。 2、起油锅，油烧至五成热下花椒干辣椒炸出香味后，下葱段、蒜瓣、姜片爆香，再将小龙虾、盐、酱油、糖入锅炒片刻，加少许水炒至汤汁见稠。以大火让汤汁沸腾，小龙虾烧熟后改文火煨入味后加入鸡精关火，将小龙虾捞出备用。 3、另起炒锅，加香油烧热，将小龙虾入锅中稍滑出香味即可盛出。美味小锦囊 ◇在夜宵排档上当红不让的“麻小”可是“食尚”明星呢，根据自家口味发挥DIY创意多加花椒、十三香甚至孜然，一都可以变出美味魔法。 ◇小龙虾因为生长在河塘泥地里，须足之间会藏有泥沙或小寄生虫，所以烹调前一定要用小牙刷蘸盐仔细刷洗外壳，特别是须足之间。家常小龙虾原料：新鲜小龙虾　　配料：小葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、茴香、香叶、桂皮、植物油、绍兴黄酒、酱油、盐、白糖、黑胡椒粉、味精。　　制法： 1、最好用大的铁锅，大铁锅能炒得多，一般炒龙虾没有人拿小盘子装的；　　 2、锅烧烫，油要多放，因为这菜主要是炒，油不多，马上焦掉，怎么行；　　 3、葱打结，姜、蒜切片放入爆香，再放入花椒、干辣椒等一干香料，辣椒要剪开才有味道；　　 4、虾放入锅内，开大火爆炒，倒一调羹黄酒，1分钟后即放盐，这样才会入味，就这样一直翻炒吧，放酱油、白糖，再炒一下，放水半碗，盖上； 5、三四分钟后开盖，夹出葱结，放味精、胡椒粉、小葱起锅。十三香小龙虾的做法原料：小龙虾1500克，十三香50克，葱、姜、蒜、辣椒、精盐、味精各适量。　　制法：将龙虾去肠、鳃、须角，洗净，置油锅中煸炒至色变红，投入葱、姜、辣椒、十三香、酱油拌匀，加水焖烧至透即成。　　特点：龙虾色红、味咸鲜，十三香味独特。在盱眙、淮阴一带，小龙虾红烧也有不加十三香，而用干辣椒、酱油,重用葱、姜、胡椒粉，烧时水不要加多，烧透即可，此味亦颇受欢迎。若将龙虾白灼后蘸调料食用，龙虾的鲜香本味更突出。但无论何法，均以烧透为宜。油焖小龙虾鲜活的小龙虾500克。充分洗净，沥干水备用。锅内放适量热油，油热后放姜片、蒜片、干辣椒，爆香后，小龙虾入锅翻炒（是不是有点残忍），至变成红色，加入盐、适量酱油、少许料酒，少量水，继续烧开后改小火，至水快要干时大火收干，美味装盘了！椒盐小龙虾椒盐小龙虾(只只饱满,买时叫弄干净)9.00/斤 1.龙虾去肠,鳃,洗净沥干. 2.大油锅预热到7成,放入龙虾炸到8成熟.全部龙虾炸好备用. 3.锅子留少许底油,放入洋葱丝,青红椒丝,姜丝,葱段,蒜头,爆香. 4.放入龙虾,加少许盐,大量椒盐,翻炒2分钟. 5.熄火出锅,上桌.

可以炸着吃、做汤喝都可以

买回来洗干净后,放在盆里,然后再打一个鸡蛋到盆中, 虾把鸡蛋吃完后,肚子就变成金黄色的了,然后再放油锅里面炸.虾变成焦黄色的就OK了.别忘了放盐噢.做好的虾外焦里嫩,那个香啊~~~

我个人认为龙虾还是清水煮的好

家常做法就是把小龙虾洗干净，放到大蒸锅里，加些姜、葱、盐（可放多些），不用放油，大火蒸熟,盖上盖焖到汁干就好。小碗放生抽、料酒、姜末、最后撒上切碎的小香葱，然后将龙虾沾着调料吃。