南乳焖鸭，鸭子怎么煮好吃

1，鸭子怎么煮好吃

南乳焖鸭。新鲜鸭块直接入炒锅中，翻炒，不用加油，鸭本身的油就够多了。把鸭的油全部逼出来后，加入姜块，大蒜翻炒。再加入南乳汁，酱油，翻炒，再加入没过材料的水，大火烧开，小火慢炖到肉软了就可以了，记得收汁，非常香的这道菜。南乳不要加太多，酱油加到够咸就好了，还可以加入莲藕块，笋块一起煮。

鸭子怎么煮好吃

2，南乳炊鸭怎么做好吃

材料主料：全鸭2500g；辅料：油适量、盐适量、南乳适量、蒜蓉适量、糖适量、蚝油适量南乳炊鸭1整鸭去了脊骨，鸭脖，分两边。锅烧开将鸭放进去煎，大概要15-20分钟2准备蒜蓉3加入盐、糖、南乳、蚝油等调味料，弄成酱汁4将鸭子放进糕盘，将酱汁抹上5再反过来抹另外一面6酱汁全用上后，放进锅里大火蒸25-30分钟7熟了以后摊凉8切块，淋上整出来的汁就可以了小贴士分2边会快熟一点，而且家里锅一般都比较小，2边的话会更好操作

南乳炊鸭怎么做好吃

3，粤菜特色菜荷香南乳鸭翅怎么做

用料：鸭中翅300克、荷叶1张、南乳3块、盐2克、料酒5克、生抽3克、蚝油3克、姜丝少许特色：用岭南人熟悉的一种调料做道时令菜。做法：1、鸭中翅洗净，沥干水，放于调料盆中，加入盐、料酒、生抽、蚝油、姜丝等拌匀。2、加入南乳，捻碎，再倒入少许南乳汁，腌制30分钟。3、腌制鸭翅的时候，用清水净干荷叶泡发。4、取一个砂锅，在锅底放置几根竹签，摆入荷叶，再码入腌制好的鸭中翅，倒入一小碗清水，中火烧开，调成小火慢慢焖至鸭中翅成熟上色即可，建议留一点南乳汁，拌饭一流。该答案来自中华美食网官方网站

粤菜特色菜荷香南乳鸭翅怎么做

4，南乳焖土豆鸭的做法是什么

主料：鸭1只、土豆2个（150克）调料：南乳1块、生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1/2汤匙、料酒1/2汤匙、生姜1块、蒜头1瓣做法：1.鸭处理好，清洗干净沥干水分，土豆去皮滚刀切大块，生姜切片，蒜头拍扁，南乳用生抽、老抽、白糖、料酒、清水兑开成酱汁；2.热油锅，爆香姜片和蒜头，把鸭腿用中火煎至两面金黄，放进土豆块煎至金黄；3.倒进兑好的酱汁，翻炒均匀，加入没过材料2/3的清水，大火煮开后转中小火焖煮至酱汁浓稠；4.盛起后稍冷却，把鸭腿斩件放在土豆上面，洒上葱花就可以上桌啦。小贴士：1：南乳、生抽、老抽都有咸味，不用另外放盐；2：鸭腿整个煮好再斩，鸭肉就不会在煮的过程中受热缩进去。该答案来自中华美食网官方网站

5，南乳焖鸭怎么做好吃南乳焖鸭的家常做法

食材主料鸭半只辅料姜适量大蒜适量料酒适量姜适量白砂糖 2勺南乳适量步骤1.鸭半只，处理好，洗干净。2.准备好姜片，蒜。3.油锅加热，油温7成热放入姜片、蒜炒香。4.放入鸭子，略煎一会。5.翻面煎10分钟左右。6.准备好南乳。7.将南乳块压碎，加水调成南乳汁。8.将南乳倒入锅中，焖一会。9.加入料酒，焖10分钟左右。10.翻面，再焖10分钟。11.加入2勺白砂糖，盖上锅盖，中小火，焖40分钟左右。12.中途翻动2、3次，让鸭子上色均匀。小贴士1、南乳味道偏咸，方子中并没有加盐，只加了2勺白糖，甜度适中，可根据自己的口味来调节。、2、大约焖1小时左右，鸭子的口感软硬适中，口感不错。

南乳鸭肉南乳鸭肉的做法其实，鸡没有错，鸭也没有错。南乳更是和腐乳一样，是个好东东。主料鸭肉小半只南乳三块辅料姜少许独蒜两个料酒少许南乳焖鸭的做法步骤1. 姜与独蒜切片备用。2. 南乳三块加少许水用汤勺按成酱。3. 鸭肉砍件并过水去腥。

6，南乳芋头焖鸭怎么做

南乳芋头焖鸭的做法热锅，鸭子切块汆水，备用。下油，葱白、姜爆炒，大火放芋头稍微煎一下有些金黄就可以了。汆好的鸭子下锅一起炒，下绍酒。放入南乳，酱油，老抽，盐少许。加水，水和食材差不多就行。大火烧开，小火慢炖。最后大火收汁。最后把剩下的葱放上去就大功告成啦！

菜系及功效：私家菜营养不良食谱口味：咸甜味工艺：溜芋头南乳扣肉的制作材料：主料：猪肋条肉（五花肉）500克,芋头400克调料：酱油10克,腐乳（红）20克,黄酒15克,白砂糖15克,花椒6克,八角7克,大蒜（白皮）7克,花生油50克,淀粉(豌豆)20克教您芋头南乳扣肉怎么做，如何做芋头南乳扣肉才好吃 1. 将芋头洗净晾干，切成长方形，用滚油炸透；2. 将五花肉刮洗干净，用汤煮至七成熟；3. 捞起涂上老抽，放入油锅，用武火炸至皮呈红色；4. 取出用冷水漂洗浮油，然后切成跟芋头大小的长方形原件；5. 将蒜茸、南乳、花椒、八角末、老抽、白糖和切好的熟肉拌匀；6. 然后将一件猪肉和一件芋头相夹起来排扣在大碗内（肉皮朝下），入笼蒸九成熟；7. 将蒸九成熟的扣肉，倒出原汁，覆盖在碟上；8. 用武火起锅，放入原汁，加入淡二汤、老抽、湿生粉打芡，淋在扣肉上。小帖士-食物相克：芋头：芋头忌于香蕉同食。

7，真功夫卖的云耳焖鸭怎么做

材料：鸭腿云耳芋苗冬菇调料：南乳（红腐乳）做法: 1.首先把鸭切块,在锅里烘干部分水份,在放到油锅里爆香. 2.加入南乳爆香,在加水焖5分钟. 3.加入芋苗进去焖10分钟. 4.加入用水泡开的云耳和冬菇. 一盘美味的云耳焖鸭就可以吃了,加入了芋苗和冬菇,既保健又美味. 今天用的材料叫南乳,又名温公，红腐乳。以黄豆发酵而做成的，色泽鲜红，在发酵到最后时，加入红米曲米，使到南乳的味道更香更浓。之前在东兴饭店的时候吃过芋苗,一直都念念不忘它的爽脆,而且因为它很容易吸味,所以好美味,美味得不知道怎么形容了. 芋苗和芋头,虽然都是同一棵植物长出来,不同部分的就不一样.一个长的,一个短的,一个爽脆,富含纤维,一个粉嫩,富含淀粉,一样都可以用来焖鸭,关键还是看你想要些什么和如何去运用罢了.

用云耳焖鸭肉再看看别人怎么说的。

是老鸭肉和木耳一起焖出来的,当然还有姜末,以及一些神秘的料(这些很少人知道是怎么配比的) 先放油,炸姜末,再倒肉不停地炒,肉白时放老抽上色,再放木耳,再炒,最后放料煮一分钟左右就可以了奇怪了,怎么真功夫的云耳焖鸭里会有金针菇呀

你好！！这个制法比较麻烦，但做的好就很好吃。 [用料]：光鸭半只，金针、木耳、冬菇各半两，粉丝一两，红枣4枚去核，豆腐泡2两，姜数片、葱2根，蔬菜适量。蚝油、胡椒粉、糖、盐、麻油、生抽、老抽各适量。 [制法]：1.粉丝浸软切段。冬菇浸软挤干去蒂，加生粉、糖各少半匙，油1匙拌匀。蔬菜炒熟铲起备用。 2.鸭洗净沥干，用酒、盐、老抽各适量涂匀肉和皮，腌20分钟。 3.炒锅下油下鸭爆至鸭皮金黄色铲起。锅中留油，爆香姜、葱，下金针、木耳略炒，加酒1匙，加红枣兜匀，下蚝油、生抽、老抽、麻油、胡椒粉、糖、盐、水及鸭煮滚，慢火焖半小时。下冬菇再焖15分钟至鸭烂。取起鸭，放入粉丝、豆腐泡再焖5分钟。 4.把蔬菜下锅兜匀，装盘。鸭切块放在金针各料上煮滚汁，加水淀，蚝油勾芡，倒在鸭上。

真功夫的云耳焖鸭还可以吧！首先在做这个菜以前先把云耳泡上大约半个小时吧，把鸭肉切成一小块一小块的。放在调菜盆里，其中鸭肉要用盐、糖等先搅拌，准备工作就绪。像大家炒排骨一样，先炒鸭肉，先是中火放花生油，而后等油开，加入豆豉和蒜子，加为大火放进鸭肉，不停翻炒，直到肉看上去变为金黄色，再加入云耳和金针，一起搅拌炒，最后加水蒸大约5分钟左右，一盘香香的去耳焖鸭就好了，你可以省13块喔，真功夫不是卖这个价钱吗？

材料鸭腿 2只,乾金针菇 20g,乾云耳 20g,姜片 10g 调味料蚝油 80g,糖 20g,做法1.鸭肉洗净；乾金针菇泡水洗净备用。2.将鸭肉、乾云耳、姜片和所有调味料一起拌匀后，於其上铺作法1的金针菇，最后放入蒸锅中以大火蒸约12分钟即可