这样做是为了让牛排的肉更软更细腻，也方便以后品尝,1，牛排取出自然解冻,倒入牛排的锅里，煮到汤汁浓稠，浇到牛排上,3.如果刚才锅里没放油牛排也可以现在放橄榄油，隔一分钟翻面，炒七八分钟加入调好的牛排酱,4.牛排出锅后静置两三分钟，让酱汁慢慢浸入牛排，牛排的汁液会被吸回牛排cells。
方法如下:1。解冻后牛排室温下，不用清洗，用厨房纸吸干表面所有水分即可。2.在牛排的两侧轻轻拍打刀背数次，然后用牙签扎一些小孔，方便腌制牛排使其更入味更嫩。3.在牛排的两面撒上现磨的黑胡椒和胡椒粉。腌制15分钟左右。4.锅烧热，放入一块黄油，可以用常规的食用油，或者橄榄油，加牛排，开大火，煎至牛排出水。5.中火翻炒，每30秒翻一次面，直到煮到自己喜欢的程度。如果你喜欢全熟的，你可以炒一会儿。煎两面，煎好后出锅装盘。6.混合黑胡椒酱，取一小碗，10克蚝油，5克酱油，2克淀粉，1克黑胡椒，1克糖和50毫升水混合均匀。倒入牛排的锅里，煮到汤汁浓稠，浇到牛排上。
2、 牛排怎么做 好吃又嫩1，牛排取出自然解冻。然后，用食物锤在牛排两边拍打，或者直接用刀背拍打，这样做是为了让牛排的肉更软更细腻，也方便以后品尝。2.牛排洗完后用厨房纸吸干表面水分，开大火预热锅一会儿加入黄油，然后将牛排放入锅中，这时候在牛排上撒盐，粗盐可以撒多一点，细盐可以控制，再撒黑胡椒粉。3.如果刚才锅里没放油牛排也可以现在放橄榄油，隔一分钟翻面，炒七八分钟加入调好的牛排酱，过一会儿，收汁，出锅。4.牛排出锅后静置两三分钟，让酱汁慢慢浸入牛排，牛排的汁液会被吸回牛排 cells。
