第五步:将鱼块煎至两面微黄,然后加入生抽、料酒、冰糖、少许生抽和一小碗水,盖上锅盖,小火炖七八分钟,第四步,翻炒几次,姜块稍变色时,放入酸菜鱼块,中间翻一次,(腌制过程中多次拿起那盘酸菜鱼块,有助于盐均匀分散,口感更好,做法步骤红烧鲶鱼Step1、鲶鱼宰杀洗净,切成1-2cm厚的块,用少许盐腌制十几分钟。
红烧鲶鱼 Step 1、鲶鱼宰杀洗净,切成1-2cm厚的块,用少许盐腌制十几分钟。(腌制过程中多次拿起那盘酸菜鱼块,有助于盐均匀分散,口感更好,)第二步,生姜切片(最好有姜)。第三步,锅里放油,油热后放入姜片,第四步,翻炒几次,姜块稍变色时,放入酸菜鱼块,中间翻一次。第五步:将鱼块煎至两面微黄,然后加入生抽、料酒、冰糖、少许生抽和一小碗水,盖上锅盖,小火炖七八分钟。