莲藕的吃法也很多煲汤，清炒或者做莲藕丸子，除了这几种吃法，我家还经常会用莲藕做一道极其下饭的家常菜，酸辣藕丁。莲藕口感清脆、鲜甜多汁，既营养丰富，同时又有很大的药用价值，是一种很好的食材，莲藕一个，小米椒适量，泡椒适量，食用盐适量，食用油适量制作方法。
1、酸辣藕丁怎么做好吃？
莲藕口感清脆、鲜甜多汁，既营养丰富，同时又有很大的药用价值，是一种很好的食材。莲藕的吃法也很多煲汤，清炒或者做莲藕丸子，除了这几种吃法，我家还经常会用莲藕做一道极其下饭的家常菜，酸辣藕丁，主要食材：莲藕一个，小米椒适量，泡椒适量，食用盐适量，食用油适量制作方法：第一步：莲藕去皮，切两厘米的小丁，用清水浸泡半个小时；第二步：锅中放适量清水，水开放入藕丁，两分钟左右捞出，过凉水备用；第三步：锅中放入适量食用油，油温五成热放入小米椒炒香；第四步：加入少量泡脚，同时倒入一定泡椒水，加入藕丁翻炒2-3分钟；第五步：加入适量食用盐，大火翻炒收汁，倒入少量白醋，关火出锅。
2、酸豆角炒鸡杂怎么做好吃？
酸豆角鸡杂的用料酸豆角大蒜叶鸡胗野山椒豆瓣酱食用油盐生抽味精生姜新鲜红椒酸豆角鸡杂的做法步骤步骤1野山椒少量切碎；酸豆角适量，水清洗沥干，以免太酸影响口味，生姜切片；水中放醋洗干净鸡杂，切薄片或者深荔枝花刀，越小越薄为佳红椒切成丝步骤2鸡杂放生抽、盐、味精、生姜抓匀，腌制10分钟；步骤3锅里放宽油烧至七成热，倒入腌好的鸡杂过油，待鸡杂变色后沥出，这一步的目的是让鸡杂快速熟透，并且很脆嫩步骤4锅中放入多一点食用油，放豆瓣酱8克，待炸出红油后放入大蒜，生姜，炒出姜蒜香味，倒进酸豆角野山椒炒香；放入红椒丝配色，接着放鸡杂，盐味精，生抽适量，大火翻炒一分钟左右，起锅时撒大蒜叶，目的是为了留住大蒜叶的清香，放太早会炒烂，影响味道跟美观。
