在炒丝瓜的时候不要大火快炒，用中火炒就行。蛤蜊丝瓜4.毛豆丝瓜5.清炒蒜泥丝瓜6.鸡蛋炒丝瓜上面几道搭配都是平常家常菜做的比较多的，喜欢动手的亲们，可以试试看，丝瓜要现加工，现配现炒，否则会发黑2.做丝瓜要先洗干净，然后再刨皮，刨完之后就不洗了，直接切好，立刻炒。
1、怎么炒丝瓜好吃？
大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺丝瓜含有酚类物质，氧化后就会变黑，所以，丝瓜不易存放时间过长。要先清洗，再去皮，切开后马上就做，另外，要等丝瓜炒熟后再加盐，否则丝瓜也容易变黑，下面来看看清炒丝瓜的做法用料：丝瓜两个、青椒一个、干红辣椒两个、葱、蒜、蚝油、盐（也可不用青椒及干红辣椒）青椒洗净切块丝瓜洗净去皮，切滚刀块锅中加油，热后加葱花、蒜片及干红辣椒炝锅，青椒块和丝瓜块同时下锅，炒至青椒及丝瓜变色，加适量蚝油翻炒，丝瓜出水变软，加盐调味，出锅。
2、牛肉炒丝瓜怎么做的？
食材料有牛肉半斤，丝瓜一条，操作步骤，首先把牛肉切薄片装盆，放入一个鸡蛋清，加入少许花生油、少许嫩肉粉、少许生粉、料酒一汤匙，搅拌均匀腌制十分钟备用，丝瓜去皮开成四边，用刀削去丝瓜子，然后平斜切成厚段，腌好的牛肉过热油捞起，丝瓜啦开水捞起，准备配料有姜切丝、葱白切段、三个蒜茸、热锅放少许花生油，放入蒜茸，姜丝、炒出香味后倒入牛肉，再加入一汤匙沙茶酱，稍翻炒牛肉入味后再倒入丝瓜，加入调味料有，盐三克、味精一克、鸡精二克、白糖少许、蚝油一汤匙，大火翻炒勾芡，上锅即可，
3、怎样炒丝瓜不会让丝瓜变黑？
丝瓜营养价值丰富，很多人很喜欢吃。但是很多人在炒丝瓜的时候，发现丝瓜很容易容易就变黑了，看起来十分不美观，其实，丝瓜变黑是一种氧化反应，我们可以采取一些手段来防止丝瓜变黑。1.丝瓜要现加工，现配现炒，否则会发黑2.做丝瓜要先洗干净，然后再刨皮，刨完之后就不洗了，直接切好，立刻炒，3.丝瓜放到五成热的油锅炒至七成熟的时候再放盐，不要加麻油和鸡精等调料，不然会让丝瓜变色，丝瓜清炒可以保证原汁原味，还能让色泽鲜嫩翠绿。
4.丝瓜籽中含有黑色素，在炒的时候遇高温容易变黑，所以在炒丝瓜的时候不要大火快炒，用中火炒就行。炒至7成熟的时候再放盐，切记！！5.加西红柿炒西红柿和丝瓜可以一起炒，而且西红柿中含有丰富的维生素c，具很好的抗氧化作用，可以防止丝瓜变黑，下面介绍几种丝瓜的搭配，美味又漂亮！1.丝瓜豆腐汤特别的鲜，而且很爽口2.对虾炒丝瓜这道菜对小孩特别的有营养哦，可以试试看！3.蛤蜊丝瓜4.毛豆丝瓜5.清炒蒜泥丝瓜6.鸡蛋炒丝瓜上面几道搭配都是平常家常菜做的比较多的，喜欢动手的亲们，可以试试看！。
