沙蜇，什么是沙椤

1，什么是沙椤

是桫椤吧桫椤属蕨类植物门桫椤科，属蕨类孢子植物，而且是蕨类植物门中唯一的木本植物。

广东 - 梅州 - 五华五华七目嶂-沙椤王

什么是沙椤

2，如何凉拌沙蛰怎样食用还好吃

凉拌海蜇皮工艺：其它工艺口味：咸鲜味步骤：3步用料海蜇皮半斤调料胡萝卜：20克步骤点击步骤进入厨房模式11、桶装的海蜇丝泡一个晚上；（因为桶装的海蜇丝已经被处理干净了，只是为了保鲜，一般桶装的都比较的咸，所以要泡一个晚上，如果买来的是海蜇皮的话，那一个晚上就不够了。）22、将榨菜、胡萝卜切丝，把海蜇丝冲洗干净备用；33、放入酱油、醋、鸡精和香油，把各种主料搅拌一下，装盘即可。

如何泡发盐渍海蜇和鲜海蜇　　盐渍海蜇的泡发很重要，泡发程度直接影响口感。泡发时应将海蜇用冷水洗净，除去泥沙，尤其海蜇头的折皱处泥沙很多，要多洗几遍。然后用冷水泡2-3天，脱除盐、矾之苦咸味。注意每天换水，防止腐烂。新鲜海蜇有毒，必须用食盐、明矾腌制，浸渍去毒滤去水分，方可食用。海蜇也和其它海产品一样，很容易受到诸如嗜盐菌等细菌的污染，致食凉拌海蜇丝引致细菌性食物中毒。注意事项：　　将已充分泡发好的海蜇切成丝或（块）用70℃的水过一下，以增加海蜇的脆感，但用热水过的时间不宜太长，过后最好立即放入冷水中冷却，这样海蜇不但充分涨发，并脆嫩无比，凉拌、热炒均可不失其原味。在用热水过时要特别注意水温，温度高了海蜇收缩严重，蜇体老而韧，无法食用；温度低了蜇体韧没有脆感。食用凉拌海蜇时，最好临食用前再放醋、盐等调味料，否则会使海蜇变韧“走味”，影响口感。热炒时加热时间也不宜太长。生拌海蜇丝务应认真处理，操作过程中要注意卫生，做好防蝇、防尘、防污染等工作，最好是切丝之后再用凉开水反复冲洗于净，晾干，以预防食物中毒。

如何凉拌沙蛰怎样食用还好吃

3，沙蛰和海蜇的区别

沙蛰和海蜇的主要区别如下：1、包含沙蛰包含沙海蜇一种种类；海蜇包含有面蛰、锦蛰、沙蛰等种类。2、特征不同沙蜇成体伞部呈半球状，中胶层厚而坚硬，外伞面具有较密的粒状凸起，伞缘约有96-112个缘瓣。伞柄部粗短，有8条二翼形口腕，各口腕末端均无棒状附器。成体伞径一般为50厘米以上，最大可超过1米以上。海蜇的身体呈铃形或倒置的碗形，或伞形，向外凸出的一面称外伞面（exumbrella）或上伞面，凹入的一面称下伞面（subumbrella），下伞面的中央有一下垂的管称垂唇（manubrium），垂唇的游离端为口，伞的边缘有一圈触手，钩手水母下伞的边缘向内伸出一圈窄的膜状结构，称为缘膜（velum），缘膜是水螅纲水母的特征。3、主要分布地方不同沙蛰主要分布于我国黄海至浙江舟山沿海；海蜇主要分布于中国东南沿海。参考资料来源：百度百科-沙海蜇参考资料来源：百度百科-海蜇

海蜇头与海蜇皮连接处有区别，刚打捞上来的海蜇与沙蛰需要把头部与皮分开用明矾与盐一定比例加工保存，否则1小时内就会化成有异味的臭水。可以过海蜇头与海蜇皮脖子的链接处来区分沙蛰与海蜇，连接处是圆型则为海蜇，矩形则为沙蛰，海蜇颜色发红，沙蛰发白，沙蛰毒性大于海蜇，体型也大于海蜇，沙蛰可以长到比几百斤甚至千斤，这样的沙蛰就可以蛰死人，去海边如果有沙蛰身上擦一些明矾能防止沙蛰攻击，海蜇有助于身体，沙蛰则相反，价格也差很多，很早的时候，打捞上来的沙蛰都会被丢弃，2分钱都没人要。

我们通常吃的海蜇有两种，一种是面蛰一种是沙蛰。沙蛰是普通的，比较便宜，面蛰是淡蓝色的比沙蛰贵。味道相同，不同处是同样时期打捞上来的沙蛰和面蛰，面蛰可以炒着吃，可是沙蛰不能。沙蛰用热水氽过后基本就化了没有多少。

首先先纠正一下你的提问我们通常吃的海蜇有两种，一种是面蛰一种是沙蛰沙蛰是普通的，价格比较便宜，面蛰是淡蓝色的价格比沙蛰贵。味道相同不同处是同样时期打捞上来的沙蛰和面蛰面蛰可以炒着吃，可是沙蛰不能。沙蛰用热水氽过后基本就化了没有多少可是沙蛰就不同了是可以炒着吃的。

沙蛰和海蜇的区别