汤虽然全国各地都有，各具特色，广东有老火靓汤，江西有瓦罐煨汤，湖北的砂罐炖汤等，今天主题是广东汤，下面就介绍一款广东5月份经常食用的老火靓汤。最后总结广东5月份属于雨水较多的时候，气候潮湿闷热，因此会用主食材搭配薏米、黄芪、党参、五指毛桃、赤豆等煲一些祛湿降火，健脾益胃等功效的汤，而五指毛桃煲鸡这道汤，是广东有名的靓汤之一，五指毛桃具有行气祛湿功效，鸡肉有补气益血等营养价值，比较适合广东5月份食用。
1、广东四季怎么煲汤？
你好，我是厨娘，很高兴回答你问题！广东人煲汤历史悠久，因一年四季气候湿热，广东人喜欢用汤水来改善身体的不适，几乎每家每户都会煲老火靓汤，不管在外面吃饭还是在家吃饭都会煲上一煲老火靓汤，煲汤选用材料也很讲究搭配，选用瓦煲，煲汤最少也要煲2个小时以上，一年有四季都会煲不同的汤来养生，下面分享一下广东人四季不同的煲汤1⃣️春季（以去湿为主）1:赤小豆淮山猪骨汤2:土茯苓赤小豆猪骨汤3:冬瓜薏米排骨汤2⃣️夏季（以清热祛湿为主）1:五指毛桃茯苓猪骨汤2:凉瓜黄豆淡菜排骨汤3:粉葛赤小豆鲮鱼汤3⃣️秋季(以清润为主）1:西洋菜南北杏陈肾煲猪展2:银耳雪梨瘦肉汤3:沙参玉竹煲老鸭汤4⃣️冬季(以滋补为主)1:花胶菌菇炖鸡汤2:黄芪当归红枣乌鸡汤3:栗子莲藕红枣排骨汤想要煲一煲好的老火靓汤也是要学会一定的技巧的，材料要新鲜，一定要瓦煲，中途不能加水，火候要掌握好最少也要2个小时左右希望我的回答帮到你，谢谢！。
2、广东5月份会煲什么汤喝？
广东人煲汤是比较有名气的，尤为喜爱老火靓汤，汤汁清爽不油腻，讲究原汁原味，在广东也有“宁可食无菜，不可食无汤”的说法，其喝汤习惯也与一些地方有所区别，广东酒席当中，上的第一道菜必须是汤，先喝汤，再吃饭喝酒，可以养胃护肝，而有些地方汤是最后一道菜，有解腻解渴压味作用。导读：广东5月份会煲什么汤喝？广东人爱喝汤是众所周知的，这与其所处的地理位置有关，据史书记载：“岭南之地，暑湿所居，粤人笃信汤有清热去火之效，故饮食不可无汤”，
广东就属于岭南，因其靠近南海、珠海，气候四季如春，空气潮湿，与其他地方热不同，是湿热闷热那种，家中遇到雨水季节，经常湿淋淋的相当潮湿，因此广东人有喝汤清热去火，祛湿降燥的养生习惯。由于广东四季没有明显变化，感觉不到春夏秋冬，5月份处于雨水较多的季节，空气比较潮湿，因此会用主食材搭配一些薏米、党参、茯苓、莲子、百合等之类，具有祛湿降火功效材料来炖汤，比如竹笋瑶柱煲鸡汤、党参黄芪炖鸡汤、胡萝卜玉米排骨汤等，
广东煲汤方法多样，有煲汤、炖汤、清汤、汆汤等多种方式，而其中最有明气的就是老火靓汤，也就是明火煲炖数小时而成。广东煲汤讲究广东煲汤比较出名，其还是有这些特色讲究的，不但煲汤方法多样，所使用的食材、调料、火候、煲汤工具等也比较讲究的，要求靓汤清爽，原汁原味，火候足够，制作靓汤时需要掌握以下几点，1.食材，因为广东人喝汤最看重的就是汤水，也主要是喝汤吃肉少，因此对煲汤的食材要求还是比较高的，一定要用新鲜食材，这样煲出来的汤才够鲜美，而且煲汤中途一般不加水，保证汤的鲜味不被冲淡。
2.火候，煲汤时一般把食材清洗干净，然后后直接放入炖器中加入其他食材和水，根据食材需要有时也会焯水，一般不煸炒，不大火，不让汤沸腾，以免汤冲白不清澈成为浓汤，这样文火慢熬好几个小时，做出来的汤汁清澈，清爽鲜美，汤中一般只放食盐，很少放其他调味品，保证汤的原汁原味。3.炖器，广东煲汤不但对食材、汤色、味道、火候有要求，对所用的炖器也是很讲究的，一般使用煲或者陶瓷罐来煲汤，因为炖器材质原因，导热慢散热也慢，文火慢炖中受热均匀，比较恒温，所用的时间比较长，食材中的营养成分和鲜味全部融入到汤汁中，使汤的味道鲜美，营养丰富，具有清热祛湿等功效，
老火靓汤制作汤是生活中既美味，又营养的美食，而且制作也方便简单。汤虽然全国各地都有，各具特色，广东有老火靓汤，江西有瓦罐煨汤，湖北的砂罐炖汤等，今天主题是广东汤，下面就介绍一款广东5月份经常食用的老火靓汤，～～【五指毛桃煲鸡汤】～～特点：汤鲜味美，行气祛湿第一步：准备食材主料：鸡1只，瘦肉300g辅料：五指毛桃60g（又称南芪），生姜5g，枸杞少许第二步：开始制作1.首先将鸡处理干净，去除内脏，然后内外清洗干净，剁成大小均匀的块状备用。
