可以根据自己的喜好，将饺子包成不同的花样，柳叶饺子、花瓣饺子、元宝饺子、白菜饺子等等。蒸饺子时一定要等到水开以后再放入饺子，这样蒸出的饺子形状美观，饺子皮也晶莹透亮，后面放了几个花式饺子包法的小视频，可以参考一下，照例给一个饺子的菜谱，翡翠白玉饺，用了猪肉香菇和玉米做馅儿，也是我妈之前做给我吃过的。
1、彩色饺子怎么做？
彩色饺子一般选择用水果、蔬菜汁(泥)和面，有的直接生榨即可，比如菠菜、紫甘蓝、韭菜、麦苗、火龙果等；有的需要蒸熟，比如南瓜、紫薯等。彩色饺子赏心悦目、营养丰富，马上春节了，包点彩色饺子特别有节日气氛，今天小年，特意包了一款紫色边的饺子，取紫气东来之意，是不是很吉祥呢！1、紫薯切薄片，上锅蒸熟，晾凉备用。
2、紫薯泥捣成泥(越细越好)，80克紫薯泥加入120克面粉，抓匀，加入50克清水，和成光滑面团，(紫薯所含水分不一样，按实际情况增减原料和水的量)3、再取160克面粉，加1克盐，加80克水，和成白面团。4、紫色面团擀成约八厘米款长片，白色面团搓条，包在紫色面片中，5、切剂(必须刀切，手揪的剂口不好看)。
2、水晶饺子怎么做好吃？
水晶饺子是北方一道传统面食，饺子晶莹剔透，外型美观，可根据馅料的颜色来搭配饺子的颜色。水晶饺子口感劲道，味道鲜美，水晶饺子适合蒸制，水晶水饺皮有嚼劲，比普通面粉制作的有嚼劲，因为水晶饺子皮有一定的延展性，水晶饺子的关键在于饺子皮，对面粉和做法都是比较讲究的。小面给大家简单介绍一下水晶饺子的做法，准备材料：澄粉，土豆淀粉，五花肉，鸡蛋，植物油，盐，葱，姜，料酒，白糖，鸡精澄粉和土豆淀粉混合均匀加开水，边加开水边搅拌。
用手一直揉搓，将面团揉到光滑没有干面粉的程度，放置盆中醒面半小时备用，将肉剁碎，放入一个鸡蛋，用筷子朝一个方向搅拌，然后将葱，姜，白糖，料酒，植物油等放入肉馅内，继续搅拌。将醒好的面，在案板上加入淀粉继续揉搓，将面团分成均等的面挤，将一个面挤揉成长条，切成一样大小的小面挤，用擀面杖擀成圆形，包入适量馅料，封口即可，
将包好的饺子放入锅中盖好锅盖，蒸至二十分钟左右即可出锅。小贴士：面粉一定要用热水烫熟，这样做出的饺子才能晶莹透亮，如果馅料太干可以再多加入一个鸡蛋，避免馅料太干，做出的饺子口感不好。做饺子皮最好加入土豆淀粉，这样做出的饺子皮不粘案板，蒸饺子时一定要等到水开以后再放入饺子，这样蒸出的饺子形状美观，饺子皮也晶莹透亮。
3、彩色面片的饺子怎么做？
回答楼主问题：母亲节的时候，研究了两种饺子给我妈吃，一种是比较流行的翡翠白玉饺子，就是饺子皮的颜色是绿色和白色的混合，一种是多种色彩的暖心三鲜饺子，用了我妈最喜欢吃的三鲜馅儿秘方，结果当然是，她觉得我的功力还差得很远，饺子形状很不好看，味道还可以之类的评论，如果不是她一口气吃了20多个，我真以为她是特别嫌弃我呢，哈哈，毕竟只有亲生的才能够使劲嫌弃，没事儿就拿出来说一说。
楼主问到什么比例配白面皮，个人是用了菠菜、胡萝卜、红心火龙果三种果蔬的汁水，汁水大概是120g，配至少200g的饺子面，应该是这个数据了，如果是包花样的饺子，想我放的第二张图那样，需要饺子皮稍微硬一点儿，这样煮好了以后饺子的形状比较容易保持，不然就变得很软，变形了。如果不是的话，母上大人说，水是饺子粉的一半，就足够了，比较软可以做很薄的皮，可以达到薄皮大馅儿的效果，
后面放了几个花式饺子包法的小视频，可以参考一下，照例给一个饺子的菜谱，翡翠白玉饺，用了猪肉香菇和玉米做馅儿，也是我妈之前做给我吃过的。据说是一个东北开饺子馆的阿姨传授给她的，也不知道我偷师成功没有了，但至少是学会了，可以把妈妈饺子的味道，传递下去，我自己改良的版本，用了黄记煌一汁成菜的酱汁和照烧汁做调味，关键是最后加的两种油，味道极其鲜美。
