将牛肉转移到炖锅中，在锅中倒入不能超过牛肉量的热水，大火煮开,3.锅里烧热油，放入姜，炒干辣椒，然后放入牛腩,1.牛腩切块，用开水焯两次，洗净,2.材料:将牛腩洗净，沿牛腩经络切成小块，锅中烧开水，放入牛腩中，去血水，将牛腩捞出，用冷水冲去泡沫，擦干水分,说到牛腩怎么做，最好吃的好吃是经典的茄汁炖牛腩。
1。准备食材，牛腩100g，料酒5g，酱油适量，糖适量，花生油5ml，盐3g，鸡精3g，姜10g，干辣椒3个。2.材料:将牛腩洗净，沿牛腩经络切成小块，锅中烧开水，放入牛腩中，去血水，将牛腩捞出，用冷水冲去泡沫，擦干水分。3.锅里烧热油，放入姜，炒干辣椒，然后放入牛腩。大火翻炒均匀，加入料酒和酱油调味上色，继续翻炒，加水淹没牛腩，大火慢炖。待牛腩香软后，加盐、糖、鸡精调味，大火收汁，待汤差不多干时盛出。
食材:牛腩2斤，西红柿4个，胡萝卜2根，胡椒粉适量，大料、葱、姜、八角适量。1.牛腩切块，用开水焯两次，洗净。2.胡萝卜洗净，切块。西红柿洗净，切块。3.砂锅加入适量开水，放入牛腩，同时放入葱、姜、桂皮、八角，加入少量醋，盖上锅盖，大火烧开，文火煨。4.炖30分钟后，加入胡萝卜块、番茄块和少许酱油。5.炖2小时左右，加适量盐。6.上桌前炖30分钟左右。
3、牛腩怎么做 好吃说到牛腩怎么做，最好吃的好吃是经典的茄汁炖牛腩。除了味道一流，营养也搭配的很好，锅中倒入清水，放入牛肉块，大火加热，将牛肉块中的血沫煮出，然后捞出用热水冲洗干净备用。锅里倒油，放入姜片、八角、桂皮炒香，加入牛肉块，加入酱油和料酒，翻炒2分钟左右。将牛肉转移到炖锅中，在锅中倒入不能超过牛肉量的热水，大火煮开，然后小火煨1.5小时。加入土豆和番茄块，翻匀，继续炖30分钟，直到汤汁变浓，牛肉酥烂，土豆软糯。最后撒上葱花，加入少许盐调味。
