腊八蒜制作方法，腊八蒜的制作方法

本文目录一览

1，腊八蒜的制作方法
2，腊八蒜的腌制方法有哪些
3，腊八蒜是怎么做成的
4，腊八蒜的腌制方法
5，腊八蒜怎么做
6，腊八蒜的制作
7，如何腌好吃的腊八蒜

1，腊八蒜的制作方法

大蒜若干头，醋一瓶（山西陈醋或者镇江香醋最好）。做法： 1 冬至，或是腊月初八的时候开始泡制。将大蒜剥去外皮儿，切去蒜蒂。然后将大蒜放入可以密封的坛子或者瓶子中。 2 将醋倒入，直至没过蒜瓣儿。 3 将容器密封，放置到阴冷的地方。 7 – 10 天后，蒜变绿以后即可食用。

腊八蒜的制作方法

2，腊八蒜的腌制方法有哪些

蒜的做法步骤1蒜去皮洗净后控干水份。2取玻璃容器装3/4蒜进去。加米醋至瓶口。然后盖紧盖放在阴凉且能见到阳光的地方，大概半个月到一个月就好了。

腊八蒜的家庭自制方法大蒜头1000克，醋500克，白糖400克。 1、选用一干净盛具，作为泡腊八蒜的容器； 2、选好大蒜，去皮洗净，晾干，先泡入醋内，再加入白糖，拌匀，置于10 度-15度的条件下，泡制10天即成。

腊八蒜的腌制方法有哪些

3，腊八蒜是怎么做成的

腊八蒜1、8头紫皮大蒜剥去外皮，把大蒜掰成小瓣，手洗净并擦干，把每颗蒜瓣上的皮剥干净，再把坏的和受伤的蒜瓣去除。2、将剥好的蒜瓣用刀切去根，露出里面的芯儿，用牙签穿孔，这样可以让醋汁渗透更快，缩短腌制时间。3、罐子消毒很重要，我用的500ml容器，先洗净，用沸水烫2次，沥干罐子中的水分后，再倒入白酒冲洗干净。把处理好的蒜瓣放入密封罐，蒜放到容器的三分之二处，不要超过，再加入5g冰糖，倒入和罐子口差不多齐平的陈醋（醋的酸度在6-6.5为宜），最后加一勺白酒，封紧。4、冬天常温放置，腌制3周左右。能晒到阳光，加大昼夜温差也能缩短腌制时间（不要一直放冰箱），绿的更快，低温是腌制腊八蒜的关键，一般0-10度为宜。腊八蒜完成！

我不会~~~但还是要微笑~~~：）

腊八蒜是怎么做成的

4，腊八蒜的腌制方法

主料紫皮蒜 (7头)辅料厨具其它分类腊八节日习俗自制食材中辣腌数天简单难度蒜去皮洗净后控干水份。取玻璃容器装3/4蒜进去。加米醋至瓶口。然后盖紧盖放在阴凉且能见到阳光的地方，大概半个月到一个月就好了。小窍门：1、腌腊八蒜一定要用紫皮蒜，白皮的蒜是不容易变绿的。 2、容器一定要无油无水，不要用塑料的容器腌。 3、剥蒜的时候要注意，一定不要把蒜瓣的表面剥坏了，那样很容易变质。 4、腌腊八蒜宜用米醋，味道会比较好。 5、如果着急吃，可以把瓶子放在暖气上，这样大概1-2天就会变绿了，但是味道没有自然变绿的好。

5，腊八蒜怎么做

泡足两周以上全部蒜都会变绿，但不是最好吃的，大约有一半左右的蒜开始变绿 9.米醋的量大约和蒜瓣齐平 7，白糖一小勺（约3g），这时候的蒜可以吃，只有小部分还没变绿.这是泡了11天的蒜，加入一小勺白糖（可加可不加.这是泡了7天后的样子。放入冰箱或者家里比较冷的地方 8.盖上密封盖.紫皮大蒜剥去外皮 2.倒入米醋 6，加了味道更好吃） 5.把剥好的蒜瓣放入可以密封的容器中，再把每颗蒜瓣上的皮剥干净（不要洗） 4.洗干净双手.把大蒜掰成小瓣 3，米醋300ml做法1材料紫皮大蒜250g

≮美食原料≯ 大蒜头3000克，醋1500克，白糖860克。 ≮美食做法≯ 1、用一干净盛具，最好用开水煮过消毒，作为泡腊八蒜的容器； 2、选好大蒜，去皮洗净，晾干，先泡入醋内，再加入白糖，拌匀，置于10度-15度的条件下，泡制10天即成。 ≮美食关键≯ 此泡蒜在农村多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡帛气温很适宜，故称腊八蒜。醋、糖的配量还可以适当变换，但不可变动过大。 ≮美食特色≯ 成品蒜呈淡绿色，味道酸甜辣俱全，十分可口。

6，腊八蒜的制作

普通醋就好，容器要干燥，蒜剥好八成满,倒满醋，一定要密封紧,中间不要打开

米醋和陈醋都行。不过我家用的是米醋。然后把剥好的蒜瓣放在罐头里。最好是在天没亮之前泡上蒜瓣。人家都说没出太阳之前跑出来的香德信斋的醋就行。

米醋和陈醋都行。不过我家用的是米醋。然后把剥好的蒜瓣放在罐头里。就是超市里有卖桃子罐头橘子的都行。最好是在天没亮之前泡上蒜瓣。人家都说没出太阳之前跑出来的香。- -。德信斋的醋就行。我家就是用的这个。

腊八蒜的做法如下 : 大蒜头1000克，醋500克，白糖400克。 1、选用一干净盛具，最好用开水煮过消毒，作为泡腊八蒜的容器； 2、选好大蒜，去皮洗净，晾干，先泡入醋内，再加入白糖，拌匀，置于10度-15度的条件下，泡制10天即成。此泡蒜多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡气温很适宜，故称腊八蒜。醋、糖的配量还可以适当变换，但不可变动过大。冬天经常吃些腊八蒜,对人的身体是有好处的，既杀菌,还解毒. 成品蒜呈淡绿色，味道酸甜辣俱全，十分可口。就饺子吃更是美不胜收. 我现在正在做腊八蒜,昨天我买了很多大蒜,和白醋,和白糖,我想多做一些,春节期间送给我的家人,我的母亲和姐妹，让他们品尝到我亲手制作的腊八蒜,我相信一定会别有风味的. 腊八蒜的做法将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子，瓶子之类的容器里面，然后倒入醋，封上口放到一个冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就会变绿，最后会变得通体碧绿的，如同翡翠碧玉。腊八蒜的做法大蒜头3000克，醋1500克，白糖860克。 1、用一干净盛具，最好用开水煮过消毒，作为泡腊八蒜的容器； 2、选好大蒜，去皮洗净，晾干，先泡入醋内，再加入白糖，拌匀，置于10度-15度的条件下，泡制10天即成。此泡蒜在农村多于腊月初八那天泡制，因这个季节泡帛气温很适宜，故称腊八蒜。醋、糖的配量还可以适当变换，但不可变动过大。成品蒜呈淡绿色，味道酸甜辣俱全，十分可口。

7，如何腌好吃的腊八蒜

第一步：市场上购买回来的大蒜去不去皮，将大蒜瓣放到清水当中清洗干净之后放到阴凉通风的地方将大蒜瓣全部晾晒干净，等到大蒜瓣上面一滴水都没有了之后放到容易当中备用。提示：很多人都知道做糖醋蒜的时候是连着一部分大蒜皮一起腌制的，但是做腊八蒜的时候一定要将大蒜皮全部去掉，这样做出来的腊八蒜才好吃、好看。第二步：另取一个干净的小盆，保证小盆里面没有油也没有水分，向小盆当中倒入适量的红糖和米醋，用勺子将红糖和米醋完全搅拌均匀，让红糖完全融化了为止。提示：做腊八蒜的时候对用红糖还是白糖，米醋还是香醋是没有要求的，个人觉得用红糖加米醋做腊八蒜最合胃口，所以就用红糖和米醋来做了。第三步：再取一个干净可以密封的容器，将容器清洗干净之后擦干水分，保证容器里面没有水分和油。容器处理干净之后把剥皮后的大蒜放到容器里面，紧接着向容器里面加入之前搅拌好的糖醋汁，让糖醋汁没过大蒜表面的位置。第四步：继续向容器里面加入几滴白酒，紧接着将容器密封好，放到冰箱当中冷藏7天左右腊八蒜就可以吃了。

所用食材】大蒜250克米醋300毫升无水无油的玻璃瓶1个【制作流程】1.首先挑选没有虫眼，没有发芽，蒜瓣饱满的大蒜，大蒜品种以紫皮大蒜品质为最佳，也是做腊八蒜的首选，紫皮大蒜以其蒜瓣肥大，汁多，辛辣气味浓郁，捣烂成泥放不变味而颇负盛名。如果买不到紫皮大蒜，其他的也可以。2.把大蒜掰成一粒一粒得蒜瓣，剥去蒜皮，留着挨着蒂的地方，把扒光的蒜瓣放进清水清洗干净，放到一个干净的漏水篮里控干水分，要保证每个蒜瓣身上不能有一点生水。3.把手洗干净，擦干，用干净的小刀把晾干的蒜瓣的蒂部分切掉。然后把大蒜瓣放进事先准备好的玻璃瓶里，倒入称好的米醋。这里记住，做腊八蒜时，最佳搭档是米醋。米醋色淡，泡过蒜色泽如初，橙黄翠绿，口感酸辣适度，香气浓而微甜。4.把瓶盖盖好，拧紧，如果你在北方，现在是冬天，把玻璃瓶放在室外，如果室外温度在零下的地区，可以放在室内阴凉的地方。如果在南方，可以把玻璃瓶放在冰箱里，大概两三天蒜瓣开始逐渐变颜色。如果想快速变绿，就白天放温度高的地方，晚上放冰箱冷藏，加大温差。大概7天后，蒜瓣呈翠绿色。当蒜瓣变成绿色时，就可以吃了，蒜辣醋酸融合在一起，非常美味。【腊八蒜制作技巧总结】1.大蒜的挑选，一定要挑选果实饱满的蒜粒，新鲜，脆爽，不要挑长芽生病的大蒜，紫皮大蒜最好。2.米醋是最好的选择，无论从色泽还是口感都是最佳搭配。3.盛装腊八蒜的容器，需洁净、无油和水，最好为玻璃或陶瓷材质，不宜选用塑料瓶。4.腌制腊八蒜时，温度越高其绿变速度越快，一旦绿变就需要在0~4℃低温条件下贮藏。温度过高或过低，蒜的绿色素降解速度加快，质地变软，会失去爽脆的口感。5.保持腊八蒜瓶子的卫生干净，每次吃的时候用干净的筷子夹取，随吃随取。6.如果想快速变绿，可采用白天晒太阳，晚上取回冷藏，温差变化之大可以加速蒜瓣变绿，大概三四天就可以了。

第一步，准备大蒜。腌制腊八蒜最好用紫皮蒜，而且不要那些发芽的。把大蒜剥干净以后，切掉底部，这个是关键，一定不能偷懒，这是为了方便入味，而且变色快。第二步，大蒜装瓶。把大蒜检查一遍，有伤的有腐坏的挑出来。然后准备一个无水无油的玻璃瓶。把大蒜全部放进去。需要注意的是，腌腊八蒜一定不能用金属瓶子，最好是陶土罐或者玻璃瓶。然后倒入米醋，陈醋也可以，不过米醋味道最好。不要倒入太满，上面留一层空隙。第三步，重点来了，腌腊八蒜，别傻傻的只放醋，加上一点“它”，颜色又绿又好吃。那就是放一两块白冰糖。瓶子小的话，一块就足够了，然后拧紧瓶口。这样腌制出来的腊八蒜，口感脆甜，很好吃。下面给大家说一下，腊八蒜变绿的技巧和原理。想要腊八蒜快速变绿，就是白天放在温度十几度的环境，晚上放冰箱冷藏，只需要3-4天，就很明显的变绿了。这个技巧很好用，下次你可以试试。

腊八蒜是北方春节吃饺子，饭桌上的常备小吃，每年的腊月初八，北方家庭家家户户就会腌制腊八蒜，很简单，掌握技巧就很简单奥。1/7 买带皮的蒜，自己亲手剥皮，自己吃卫生放心。2/7罐头一瓶，记得小时候，每年这个时候妈妈就会买两瓶罐头，罐头吃掉，瓶子留着腌制腊八蒜，随着时间的推移，罐头逐渐淡出人们的视线。3/7罐头倒出来，备用，喜欢吃的就吃掉，不喜欢吃的，可以做一道菜，山楂拌银耳，开胃菜。后期将介绍给大家，白领一族的最爱。4/7罐头瓶洗净，晾干，备用。5/7将米醋倒入瓶中，没过大蒜。6/7拧紧瓶盖放进冰箱，变绿就可以吃了。7/7小窍门：1、腌腊八蒜一定要用紫皮蒜，白皮的蒜是不容易变绿的。 2、容器一定要无油无水，不要用塑料的容器腌。 3、剥蒜的时候要注意，一定不要把蒜瓣的表面剥坏了，那样很容易变质。 4、腌腊八蒜宜用米醋，味道会比较好。 5、如果着急吃，可以把瓶子放在暖气上，这样大概1-2天就会变绿了，但是味道没有自然变绿的好。6.或者白天晒太阳，晚上放进冰箱，加大温差，变绿就很快。

你好！教你一天腌出腊八蒜，口感脆爽、酸香适口，重要的是，第二天就能享美味哦仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。