萧县羊肉，萧县羊肉汤哪家正宗

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1，萧县羊肉汤哪家正宗
2，宿州美食萧县羊肉如何
3，宿州美食萧县羊肉怎样

1，萧县羊肉汤哪家正宗

萧县县城里的羊肉馆有几十家之多，但比较出名的羊肉馆只有三家，分别是汪家羊肉馆、丁里青春羊肉馆和丁里五香羊肉馆。汪家羊肉馆是这三家羊肉馆中最为出名的，是一家老字号的羊肉馆，其门口的对联也是霸气侧漏：上联是“老字号名震徐淮三百里”，下联是“羊肉汤味占江南十二楼”。汪家羊肉馆不仅羊肉的味道正宗，对顾客也是比较真诚的态度，如果哪位客人点了很多的菜，伙计可能会提醒你：差不多够吃了，不够再点吧。汪家羊肉馆里最出名的既不是菜，也不是羊肉汤，而是他们自制的辣椒油。汪家羊肉馆的辣椒油是一大绝，油而不腻、香而不辣，而放的时间再久也不会凝固。据说曾有人出价50万要买汪家羊肉馆的辣椒油配方，但被店老板婉言拒绝了。萧县丁里的羊肉馆也比较出名，就是离萧县县城稍微远了一些，其中比较出名的要数丁里青春羊肉馆和丁里五香羊肉馆。丁里青春羊肉的特色是全，只要是羊身上长的东西都可以单独做成菜，而丁里五香羊肉馆则是在菜的味道上狠下功夫，以味道好且色香味俱全而

萧县羊肉汤哪家正宗

2，宿州美食萧县羊肉如何

会吃伏羊的人一定会去萧县，萧县羊肉享有盛名已达300余年。萧县传统名菜也多以羊肉为主，有“无羊不成席”之说。以前人们进羊肉馆大都以喝汤为主，现在随着伏羊节愈演愈烈，老字号、新字号亦极尽所能地在羊身上下了狠工夫。他们把传统工艺与现代烹调技艺相结合，年年有创新，家家有超越，各有所长：汪家羊肉馆葱爆羊肉鲜嫩可口，清炖羊脑入口即化；许堂五香羊头馆麻辣羊蹄骨软化渣，五香羊头肥美润口；丁里青春羊肉馆爆炒肚丝??圣泉寺畔近年推出的烧全羊也已成为萧县的一道绝菜。羊肉汤：汤汁乳白，缀以绿色香菜及红色辣油，分外美观，汤汁醇厚，鲜而不膻，肥而不腻，风味隽永，独具特色。夏日伏羊一碗汤，不用医生开药方。鱼咬羊：鱼羊成鲜，二者合烧，鲜美异常，风味无穷，别具一格，2016年获评“游安徽不得不吃的皖菜”。蹄筋烧羊脑：软糯细嫩，汤醇汁厚，菜色素雅。葱爆羊肉：羊肉鲜糯滑嫩，菜香味美，奇香满口。地锅烧羊肉：菜色金黄油亮，入口酥脆，香鲜味美。清炖羊头：羊头酥烂，鲜香清嫩。全羊席：一只整羊由厨师代为加工，现杀现吃，鲜嫩可口，大受食客青睐，吃法大致为“凉拌羊肝肺、爆羊肚、葱爆羊肉、孜然羊肉、油炸铜锤(羊腿连骨带肉斩断挂芡油炸)、羊血豆腐、清炖羊头、炒羊舌眼、手抓羊肉等”，由羊的各部位搭配而成。清朝同治年间，萧县圣泉乡袁楼村的彭玉山学有一套烹调绝技，后经人引见，进入清宫御膳房，以一道汁浓味厚的羊肉汤而受到皇宫的青睐。萧县古汪家羊肉馆更是其中的佼佼者，由于汪家前辈是行内出身，善经营会管理，在实践中摸索总结出一套独特的加工工艺，做出的羊肉、肉美汤鲜，几十年经久不衰，跻身于同行之首。有“老字号名震徐淮三百里、羊肉汤味压江南十二楼”的美誉。汪家羊肉馆不仅羊肉的味道正宗，对顾客也是比较真诚的态度，如果哪位客人点了很多的菜，伙计可能会提醒你：差不多够吃了，不够再点吧。该馆曾多次接待德国、新加坡、台湾、香港等国家地区的贵客友人。多次被电视节目采播，如《舌尖上的安徽》、《美食来了》等。萧县羊肉汤选用本地喂养的优质白山羊，散养在山间，吃的草药，喝的泉水，羊肉脂肪均匀，肉质细嫩，不膻不腥，其味鲜美，为广大人民群众所喜食。辣椒必须是伏前早上八点前采摘的辣椒。汤白似奶、水脂交融却香而不腻不膻，入口鲜洁爽口，热烫浓香，营养丰富。加上秘制红辣椒油，再缀以嫩绿的香菜，让人看了就食欲大开。更多关于宿州美食萧县羊肉怎么样?，进入：https://www.abcgonglue.com/ask/64d0711615731211.html?zd查看更多内容

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