吴山贡鹅，吴山贡鹅南方人爱吃吗

本文目录一览

1，吴山贡鹅南方人爱吃吗
2，吴山贡鹅的特点与营养价值
3，吴山贡鹅的介绍
4，吴山贡鹅的简介
5，吴山贡鹅秘制配方
6，吴山贡鹅是道凉菜还是热菜
7，吴山贡鹅怎么样

1，吴山贡鹅南方人爱吃吗

吴山贡鹅属于徽菜，因此是南方菜，南方人爱吃。吴山贡鹅，是长丰盛名在外的一道特色美食，被评为来安徽不得不吃的一道徽菜。吴山贡鹅又被称为江淮一绝，秘方卤制的吴山贡鹅，色清正、香味浓郁，回味无穷。上桌前再浇上热腾腾的卤汁，真绝味也。这样一份卤味自然经得起众多食客们的挑剔舌尖。

吴山贡鹅南方人爱吃吗

2，吴山贡鹅的特点与营养价值

吴山贡鹅安徽名菜吴山贡鹅（又称行密贡鹅）起源于吴山镇，是安徽合肥的传统名菜。此菜源于唐朝乾符年间。唐末五代十国期间，吴国的创立者杨行密攻庐州（今合肥）。后被唐昭宗封为吴王。他为官清廉，爱民如子，百姓安居乐业，并以身作则，使属下均能如此，实属难得。故乡百姓以当地特产鹅，配以美味佐料制成卤鹅进贡，吴王食之大悦，谓将军：“行密自幼贫寒，不敢忘本，以此卤鹅进餐，堪称贡品。”从此”吴山贡鹅“而扬名天下。特点及营养价值：其色泽清爽，香气浓郁，味美醇厚，回味无穷，具有健脾养胃，益气补虚；清热解毒之功效，因鹅喜食青草无污染，故又称为“ 绿色保健食品”。

吴山贡鹅的特点与营养价值

3，吴山贡鹅的介绍

吴山贡鹅起源于吴山镇，是安徽合肥的汉族传统名菜。此菜源于唐朝乾符年间。唐末五代十国期间，吴国的创立者杨行密攻庐州（今合肥）、战广陵、克淮南、伐江夏，后占有淮河以南、长江以东的三十余州地盘。天复二年被唐昭宗封为吴王。他为官清廉，人民安居乐业，并以身作则，使属下均能如此，实属难得。故乡人民以当地特产鹅配美味佐料制成卤鹅进贡，吴王食之大悦，谓将军：“行密自幼贫寒，不敢忘本，以此卤鹅进餐，堪称贡品。”从此“吴山贡鹅”扬名天下。吴山贡鹅色泽清爽，香气浓郁，味美醇厚，回味无穷，具有健脾养胃，益气补虚；清热解毒之功效，因鹅喜食青草无污染，故又称为“ 绿色保健食品”。

吴山贡鹅的介绍

4，吴山贡鹅的简介

准备材料：鹅半只、芝麻油1/2茶匙、食盐3茶匙、五香粉1茶匙、生抽4汤匙、老抽1/2茶匙、白糖1茶匙、蒜5瓣、麦芽糖1汤匙、姜1小块、水适量一、半只鹅处理干净。二、把蒜和姜剁碎；用生抽、食盐、芝麻油、白糖、五香粉搅匀做腌味料三、把姜、蒜和腌料倒在鹅上四、用手把料汁抹均匀，并按摸一会儿，然后腌制约2小时，中途翻面并按摸五、腌好后把鹅上的姜和蒜去掉，放在网上风干水份六、风干后在鹅的上下刷上蜜汁，蜜汁用麦芽糖和温水调成七、烤箱先预热两分钟，烤盘上铺上锡纸接油，上下火加热风，温度调至220度，先烤25分钟。八、取出把鹅翅和腿下面容易焦的部位用锡纸包起来，再刷一次蜜汁。九、接着入烤箱上下火210度再烤20分钟即可。十、取出即可上桌食用。

5，吴山贡鹅秘制配方

食材：鹅、芝麻油、食盐、五香粉、生抽、老抽、白糖、蒜、麦芽糖、姜、水。将鹅处理干净，姜蒜剁碎，用生抽、食盐、芝麻油、白糖、五香粉做腌味料。姜蒜和腌料倒在鹅上，把料汁抹均匀，腌制2小时，中途翻面。把姜蒜去掉，鹅风干水分，刷上蜜汁，蜜汁用麦芽糖和温水调成。 1、食材：半只鹅、芝麻油、食盐、五香粉、生抽、老抽、白糖、蒜、麦芽糖、姜、水。 2、将半只鹅处理干净，姜蒜剁碎，用生抽、食盐、芝麻油、白糖、五香粉做腌味料。 3、把姜蒜和腌料倒在鹅上，把料汁抹均匀，腌制2小时，中途翻面。 4、把姜蒜去掉，鹅风干水分，鹅刷上蜜汁，蜜汁用麦芽糖和温水调成。 5、烤箱预热两分钟，烤盘上铺上锡纸，上下火加热风，温度调220度，烤25分钟。 6、把鹅翅和腿下面的部分用锡纸包起来，再刷蜜汁，放进烤箱上下火210度，再烤20分钟即可。

6，吴山贡鹅是道凉菜还是热菜

你好，作为本地人，我可以告诉你，吴山贡鹅是一道卤菜，你把它作为凉菜和热菜，其实都可以。吴山贡鹅又名行密贡鹅，是安徽省合肥市的一道传统名菜，属于徽菜系，因其产自合肥吴山镇而得名；其色泽清爽，香气浓郁，味美醇厚，回味无穷。此菜源于唐朝乾符年间。唐末五代十国期间，吴国的创立者杨行密攻庐州（今合肥）、战广陵、克淮南、伐江夏，后占有淮河以南、长江以东的三十余州地盘。天复二年被唐昭宗封为吴王。他为官清廉，人民安居乐业，并以身作则，使属下均能如此，实属难得。故乡人民以当地特产鹅配美味佐料制成卤鹅进贡，吴王食之大悦，谓将军：“行密自幼贫寒，不敢忘本，以此卤鹅进餐，堪称贡品。”从此”吴山贡鹅“而扬名天下。吴山贡鹅贡鹅肉质较普通鹅细嫩，味美，烧、煮、炖、烤、腌食皆宜。卤制的吴山贡鹅，卤制方法独特。传其卤制秘方传自吴王王府御厨史氏的后代，迄今已逾千年历史。经史氏秘方卤制的吴山贡鹅，色清正，香浓郁，味道鲜美。历史上若以活鹅上贡朝廷，需随活鹅备足吴山当地的水和青草，方可保持吴山贡鹅的特有品质。

7，吴山贡鹅怎么样

地地道道的合肥土特产。据《合肥县志》记载：唐末五代十国时期，吴国的创立者杨行密为庐州（合肥）人。他巡视淮南，故乡人民必以当地特产“大白鹅”配美味作料制成“卤鹅”敬奉，吴王食之大悦，“吴山贡鹅”因此而得名。正宗的吴山贡鹅咸香油亮，让人食指大动，卤料中有16种中药材，不但味道鲜美醇厚，而且有清热解毒，益气补血，和胃补肾，生津止咳，消炎去肿等诸多食疗功效。吴山贡鹅，产于长丰县，历史悠久，原系朝廷贡品，其肉质较普通鹅细嫩，味美，烧、煮、炖、烤、腌食皆宜。卤制的吴山贡鹅，卤制方法独特。传其卤制秘方传自吴王夫人史氏的后代，迄今已逾百年历史。经史氏秘方卤制的吴山贡鹅，色清正，香浓郁，味道鲜美。历史上若以活鹅上贡朝廷，需随活鹅备足吴山当地的水和青草，方可保持吴山贡鹅的特有品质。历史文化吴王杨行密(852-905)，字化源，庐州合肥人，唐末五代十国时期吴国的创立者。二十几岁便揭竿而起，出生人死，南征北战，占据淮河以南，长江中下游地区的三十余州地盘。天复二年，被昭唐宗封为吴王。其为官清正廉明，使人民安居乐业，深受群众爱戴。吴王每巡视淮南，故乡人民必以当地特产“大白鹅”配美味佐料制成“卤鹅”敬奉，吴王食之大悦，谓众人曰：行密自幼贫寒，不敢忘本，以此卤鹅进餐，堪称“贡品”。“吴王供鹅”因此得名。后由产自吴山，俗称“吴山贡鹅”。吴山贡鹅，渊源流长，它经历了炖、煮之法的演变。以又白又大又肥的皖西白鹅作原料，依靠吴山优质矿泉水，配以十几种中草药和传统秘方配制而成，才形成了今日风味独特堪称江淮一绝的“贡鹅”。出锅后的吴山贡鹅，色泽清爽、香气浓郁、味道醇正，回味无穷，客人吃完手不油，嘴不腻，有“地阔十里，香留一寸”的美誉。