鸽子肉好吃呢，鸽子肉很有嚼劲，也很香呢。当然烤的那种鸽子也是非常好吃的，鸽子皮吃在嘴里很焦脆，满口肉香，味道非常棒，尤其是那种非常嫩的鸽子，更加好吃，因为鸽子一直飞嘛，所以肌肉密度大，结实有力量，所以鸽子肉吃起来很有嚼劲，鸽子在民间素有“一鸽胜九鸡”的说法，鸽子营养丰富，生活中鸽子常见的烹饪方式都是用来煲汤，主要是喝汤为主，因为煲汤的做法更为保留了鸽子的营养价值。
1、鸽子肉好吃吗？
鸽子肉好吃呢，鸽子肉很有嚼劲，也很香呢。而且鸽子肉属于高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量在百分之二十四点几，超过猪、羊、鸡、鸭等肉类，尤其是那种非常嫩的鸽子，更加好吃。因为鸽子一直飞嘛，所以肌肉密度大，结实有力量，所以鸽子肉吃起来很有嚼劲，当然烤的那种鸽子也是非常好吃的，鸽子皮吃在嘴里很焦脆，满口肉香，味道非常棒！。
2、鸽子肉怎样做好吃？
鸽子肉怎么做好吃？鸽子在民间素有“一鸽胜九鸡”的说法，鸽子营养丰富，生活中鸽子常见的烹饪方式都是用来煲汤，主要是喝汤为主，因为煲汤的做法更为保留了鸽子的营养价值，如果要说鸽子的肉怎么做好吃？那做法上就不一样了，今天给大家分享【脆皮乳鸽】的制作方法，希望你喜欢。【脆皮乳鸽】脆皮乳鸽可是粤菜当中的一道名菜，所挑选的鸽子生长周期为25~30天的乳鸽，乳鸽肉质较为鲜嫩、肉厚且美味，这样的鸽子用来制作成脆皮乳鸽最合适不过，这道菜的主要特点是：外脆里嫩、色泽红亮、入味透骨，
要想突出这样特点的乳鸽制作方法尤为讲究，乳鸽首先要经过：卤制入味→上皮水→风干→再淋热油，这样制作出来的乳鸽才更美味、才达到脆嫩的口感。制作上可以分为两大步给大家讲解，详细请往下看，第一步【卤水的制作】》【食材】：猪骨3斤、鸡骨架一个、清水15斤》【药材配方】：八角15g、香叶8g、草果去籽3个、桂皮10g、甘草10g、香茅15g、罗汉果半个、小茴香10g、生姜30g、香葱适量》【调料】：盐、生抽、老抽少许、白糖、鸡粉、白酒
