鸡肉选的土鸡，嫩土鸡，去头去屁股，去脖子淋巴。我家孩子不爱吃猪肉，偏偏喜爱吃鸡肉喝鸡汤，所以我家会隔三差五的炖上一锅老母鸡汤喝，上桌就光盘，鸡汤的炖法以清淡易消化为主，炖鸡的时候我喜欢放些香菇、红枣和枸杞，这样做的汤水清味道可口，还有补血养颜、益精明目的作用。
1、老母鸡汤怎么做？
老母鸡汤要怎么炖才营养美味呢？我家孩子不爱吃猪肉，偏偏喜爱吃鸡肉喝鸡汤，所以我家会隔三差五的炖上一锅老母鸡汤喝，上桌就光盘。只有你做到恰到好处，不仅有营养美味，还好喝不油腻，鸡汤的炖法以清淡易消化为主，炖鸡的时候我喜欢放些香菇、红枣和枸杞，这样做的汤水清味道可口，还有补血养颜、益精明目的作用。食材:老母鸡、干香菇、红枣、枸杞、生姜食盐、料酒步骤一:把老母鸡清洗干净，然后用刀剁成适当的小块，用清水清洗干净，沥干水分放入砂锅中，
2、你们是如何用土鸡做汤的？
土鸡汤，通常搭配香菇，再就是山药，比较有药理性的搭配食材有西洋参，当归等。我们在家的日常做法，香菇炖鸡，香菇炖土鸡做法简单，营养也比较高！五一放假回家做做试试吧，香菇炖土鸡汤香菇炖土鸡汤的用料鸡半只，干香菇20朵，红枣3颗，姜片5片，枸杞10粒，花旗参片20克，红枣3颗，盐10克，料酒半勺香菇炖土鸡汤制作步骤干香菇泡发20分钟，去掉香菇蒂备用。
鸡肉选的土鸡，嫩土鸡，去头去屁股，去脖子淋巴，配料准备好冷水下鸡肉姜片去腥。去血水没那么腥，煮开以后捞起冲洗一下鸡肉，把漂浮物去掉，不想吃那么油腻的，这一步就去掉一些油了，下油跟姜片，鸡肉下锅炒香。出香味以后装盘，换砂锅或者炖锅，下冷水，下姜片，下鸡肉，煮开，煮开以后，下枸杞，红枣，花旗参片。再次煮开下香菇。
