上海醉蟹螃蟹是主料，卤菜是主要的烹饪方法,醉蟹是a上海汉族传统名菜，属于上海菜中的特色菜之一,上海醉蟹菜系及功效详细介绍:上海菜上海醉蟹材料:食材:活蟹500g调料:花雕酒、大曲酒,适量陈皮的特点上海醉蟹:香而无腥，蟹味鲜美教你上海醉蟹怎么做，怎么做上海将活蟹洗净沥干。
/image-1 1、 上海市禁止 醉蟹,醉虾在什么时候生产经营
2011，上海市卫生监督部门已发布禁令，禁止餐饮业销售醉虾等生水产品，醉蟹，菜单上不允许出现这些“醉虾制品”。上海本市《关于禁止生产经营食品品种的公告》，每年5月1日至10月31日禁止生产经营醉虾、醉蟹、醉蜉蝣、盐水蟹；禁止在商场、超市、菜市场、商品交易市场和餐饮服务场所加工制造一矾海蜇和二矾海蜇。
大闸蟹是蟹的名字，醉蟹是菜的名字。醉蟹是a 上海汉族传统名菜，属于上海菜中的特色菜之一。醉蟹齐全，色泽青黄，肉质细嫩，味道鲜美，酒味浓郁，回味甘甜，是宴席上的珍品。密封的醉蟹可存放两个月不变质。上海 醉蟹螃蟹是主料，卤菜是主要的烹饪方法。
上海 醉蟹菜系及功效详细介绍:上海菜上海醉蟹材料:食材:活蟹500g调料:花雕酒、大曲酒。适量陈皮的特点上海 醉蟹:香而无腥，蟹味鲜美教你上海 醉蟹怎么做，怎么做上海将活蟹洗净沥干。取一个大小适中的干净容器，底部放葱结、姜、陈皮，里面放活河蟹，上面放葱、姜、陈皮，上面放重物，加入醉盐水，密封，放冰箱冷藏4天后食用。吃的时候切成块堆起来，淋上一点醉盐水。
4、秘制熟 醉蟹的做法步骤图,秘制熟 醉蟹怎么做好吃上海醉蟹做法基本材料原料:活河蟹500克调料:花雕酒、大曲酒、盐、白糖、葱结、姜、花椒、陈皮。合适的做法:1。将盐、糖、花椒放入清水中，煮沸，冷却后加入。2.将活蟹洗净沥干水分。取一个大小适中的干净容器，底部放葱结、姜、陈皮，里面放活河蟹，上面放葱、姜、陈皮，上面放重物，加入醉盐水，密封，放冰箱冷藏4天后食用。3.吃的时候切成块堆起来，淋上一点醉盐水。
5、 醉蟹怎么个吃法??腌好后可以直接吃。醉蟹做法:大闸蟹6只，香叶3片，姜片5片，盐15g，酱油300ml，冰糖15g，米醋30ml，桂皮5g，八角2个，干辣椒和花椒适量，1.准备调料。2.准备好醉蟹容器，用开水冲洗一次，倒在筷子上沥干，3.将所有香料倒入容器中。4.把螃蟹放在桶里，倒入清水，撒上一茶匙盐和两茶匙白酒，保持5个小时，中间换3次水，然后用小刷子在流水下刷螃蟹，5.取出大闸蟹，剥去蟹的肚脐，挤出肚脐上的污垢。6.将螃蟹放入大碗中，倒入300毫升高度白酒，盖上盖子闷5-10分钟，将所有大闸蟹放入容器中，盖上盖子。(将大闸蟹保持在卤汁中)放入冰箱冷藏5天以上即可食用，7.制成。
