湛江各个渔港虽然都有各种虾交易，但吃虾最好还是在市区和县城。水晶虾饺，看起来简单，制制起来也不复杂，想吃正宗的虾饺，那得去一次广东啦，下面给大家带来正宗广东美食一一水晶虾饺的制作方法，湛江的海虾有几十种，常见的有八种，广东有“早茶文化”，那边大部分人喜欢早上去茶楼，点一份早点水晶虾饺，即能果复，又饱口福。
这个问题问得不恰当，湛江市海鲜美食之都，可以说你在湛江的城市与乡镇都可以吃到虾。但你吃的是什么虾，虾的品质如何？烹饪方法怎样？这才是决定虾好不好吃的重点，甚至可以说，烹饪方式都不重要，关键是虾是不是野生天然虾，是否新鲜。湛江的海虾有几十种，常见的有八种：明虾、南美白、泥虾、麻虾、斑节虾、花虾（沙虾）、蓝尾和红爪，
明虾和南美白相似，但明虾是野生的，颜色偏红，透明，须脚长。南美白基本都是养殖的，颜色发黑，但现在有一种堤围的南美白，属于半人工半野生，品质不错，价格也实惠，春节前后的明虾和麻虾大部分有膏，有膏虾的被子有一条粗细不同的蓝黑膏线。选虾要注意两点，一是虾与蟹一样，深海天然海虾由于海底压强的关系，捞上来就直接冻死，鲜度和虾差不多的。
但虾头脱落肯定不新鲜了，死虾比活虾贵，在湛江是常见的。二是不能以煮熟后的虾脑是否偏黑来判断野生和养殖，湛江各个渔港虽然都有各种虾交易，但吃虾最好还是在市区和县城。因为好的虾都会运到消费能力强的地方销售，在湛江市区我一直推荐的是霞山欢乐海洋海鲜加工、赤坎南方水产交易中心、海珊瑚、越百海等，其实只要在比较正规一点的酒楼和大排档你都能吃到新鲜的海虾。
2、去哪里才能吃到正宗的虾饺？
虾饺是广东的小吃，属于粤菜系，想吃正宗的虾饺，那得去一次广东啦。广东有“早茶文化”，那边大部分人喜欢早上去茶楼，点一份早点水晶虾饺，即能果复，又饱口福，水晶虾饺，看起来简单，制制起来也不复杂。想吃正宗原味的水晶虾饺，不用下广东去吃，在家自己就可以做，很简单，下面给大家带来正宗广东美食一一水晶虾饺的制作方法。
(1)实材:肥肉20克，冬笋20克，虾仁200克，猪油15克(最好是块状的)，澄面100克，生粉100克，调料盐3克，白糖12克，香油一茶匙，鸡粉4克，胡椒粉粉1克，(2)制作方法:首先把肥肉切成越小越好的细小肥肉米粒；冬笋切成细小米粒；将虾用刀拍几下，用手将虾打胶，(打胶粘在一起后更加爽口)打胶后放入鸡粉，白糖，胡椒粉，切好的细小肥肉米粒，冬笋米粒，猪油，香油放入一起后搅拌均匀，虾饺馅制作完成。
