面团发酵时间一般多久，低温发酵面团发酵时间一般多久

1，低温发酵面团发酵时间一般多久

低温发酵面团发酵时间要延长一倍以上，主要看你的面团大小，所放的酵母量，以及温度多少来自己掌握，只要面团发酵到两倍大，就完成了发酵过程。

低温发酵面团发酵时间一般多久

2，用自发粉做的面团需要发酵多久

自发面粉做馒头用一般需要发酵放在空调下对着热风发了一小时体积发到之前面团一倍大小，如果是平常冬天室温比较低可能需要最少一倍的时间。

花椒芽是在花椒树春季叶芽刚冒头的时候摘下的嫩叶，这时候的叶片是肥厚的，嫩嫩的，而且小刺儿也是软的，味道兼具花椒和薄荷的清香和清冽。　　花椒叶在春夏季节是可以用来食用的，春天的叶芽鲜嫩肥厚适合凉拌调制，夏天的叶片叶质稍硬适合用来摊饼或者是拌上面粉做成面食。花椒叶因其鲜麻的口感，特殊的香气，和有着花椒粒相近的芳香健胃、温中散寒、除湿止痛之功效功效，因此在春夏芳香健胃、温中散寒、除湿止痛之功效。因此在春夏季适当食用花椒叶，有益健康。　　鲜嫩的花椒叶芽摘来洗净后用芝麻酱，香醋，加一点蒜蓉拌成小菜，此时的花椒叶鲜嫩翠绿，酸咸清冽，再加上芝麻酱的香味。细嚼，花椒的鲜香麻辣如雨后森林里湿润清冽的空气一般沁人肺腑；像山涧里清冽的山泉慢慢滑淌过您的心头。　　材料：花椒芽、芝麻酱、凉拌醋、大蒜、味极鲜酱油、精盐

面团的发酵需要约40分钟到1个小时不等。另外用自发粉蒸制时，要冷水上锅，而且先要用中小火，待其蒸锅发出水的响声后再改大火，蒸制20分钟即可。发面可以分为：1、自发粉发酵； 2、糯米酒发酵； 3、酵母发酵； 4、老面发酵。 1、自发粉可按说明发酵 2、糯米酒发酵和老面所用时间差不多，温度在摄氏30——35度之间，需要3——4小时，糯米酒可以不用勾兑面碱，老面发酵需要碱。（可以分为水碱、面碱）一边放碱还要边闻，直到不酸不碱方可。 3、酵母发酵时最好用温水和面，水温在20——30之间，可以放点白糖，使发酵效果更好。请选择适合自己的方法。补充：发面可以分为：1、自发粉发酵； 2、糯米酒发酵； 3、酵母发酵； 4、老面发酵。 1、自发粉可按说明发酵 2、糯米酒发酵和老面所用时间差不多，温度在摄氏30——35度之间，需要3——4小时，糯米酒可以不用勾兑面碱，老面发酵需要碱。（可以分为水碱、面碱）一边放碱还要边闻，直到不酸不碱方可。 3、酵母发酵时最好用温水和面，水温在20——30之间，可以放点白糖，使发酵效果更好。请选择适合自的方法。 4、做好面积子后，要醒10——20分钟，方可上火上去蒸馒头。用自发粉做的面团需要发酵多久？

用自发粉做的面团需要发酵多久

3，面粉发酵需要多久

发酵面粉放发酵箱需要的时间和发酵箱以及面团的温度，面团的软硬，酵母的用量都有关系。主要通过观察来确定。两三倍的体积，手指戳一个洞，不会塌陷或者弹回就合适了。1. 根据天气而定（夏天不要太长半个小时到四十分钟；冬天一个半小时左右）2. 还要根据面粉和酵母的含量而定

发面可以分为：1、自发粉发酵； 2、糯米酒发酵； 3、酵母发酵； 4、老面发酵。 1、自发粉可按说明发酵 2、糯米酒发酵和老面所用时间差不多，温度在摄氏30——35度之间，需要3——4小时，糯米酒可以不用勾兑面碱，老面发酵需要碱。（可以分为水碱、面碱）一边放碱还要边闻，直到不酸不碱方可。 3、酵母发酵时最好用温水和面，水温在20——30之间，可以放点白糖，使发酵效果更好。请选择适合自己的方法。补充：发面可以分为：1、自发粉发酵； 2、糯米酒发酵； 3、酵母发酵； 4、老面发酵。 1、自发粉可按说明发酵 2、糯米酒发酵和老面所用时间差不多，温度在摄氏30——35度之间，需要3——4小时，糯米酒可以不用勾兑面碱，老面发酵需要碱。（可以分为水碱、面碱）一边放碱还要边闻，直到不酸不碱方可。 3、酵母发酵时最好用温水和面，水温在20——30之间，可以放点白糖，使发酵效果更好。请选择适合自的方法。 4、做好面积子后，要醒10——20分钟，方可上火上去蒸馒头。

一般四五个小时

酵母有几种：1鲜酵母 2含糖干酵母 3无糖干酵母解答1:面团含糖加鲜酵母，室温28-30°时自然醒发30分钟可以分割，成型后自然醒发50分钟左右可以烤，中间要注意喷水解答2：面团含糖加含糖干酵母，室温28-30°时自然醒发30-40分钟可以分割。成型后自然醒发80分钟左右可以烤，中间要注意喷水解答3：面团含糖加无糖干酵母，室温28-30°时自然醒发50-70分钟可以分割，成型后自然醒发90分钟以上可以烤，中间要注意喷水

面粉是不会发酵的。要加糖加水的嘛酵母有几种：1鲜酵母 2含糖干酵母 3无糖干酵母解答1:面团含糖加鲜酵母，室温28-30°时自然醒发30分钟可以分割，成型后自然醒发50分钟左右可以烤，中间要注意喷水解答2：面团含糖加含糖干酵母，室温28-30°时自然醒发30-40分钟可以分割。成型后自然醒发80分钟左右可以烤，中间要注意喷水解答3：面团含糖加无糖干酵母，室温28-30°时自然醒发50-70分钟可以分割，成型后自然醒发90分钟以上可以烤，中间要注意喷水

面粉发酵需要多久

4，做馒头面粉要发酵多长时间

需要发酵半小时，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：燕麦 100克、面粉 400克、食盐 4克、白糖 40克、植物油 1汤匙、酵母粉 1茶匙、牛奶 260克。1、酵母融入牛奶中。2、然后倒进面包机桶里。3、接着把燕麦、面粉、白糖、食盐也倒进面包机里，进行和面4、和好的面团，发酵半小时。5、发酵好的面团。6、取出面团，排气，然后分割为45克一个。7、然后搓成小圆形。8、在蒸碟上抹上一层油。9、冷水开锅，蒸15分钟左右。10、取出，完成。注意事项：发酵半小时，这样可以使做出的馒头更松软，口感更好。

一般是一个多小时这类的这要看你是啥样的面粉发酵

做馒头要发两次面，气温高的夏天需要2-3小时，气温低的冬天需要5-6小时。发酵方法如下：1.酵母发面法，准备好面粉1000g,水500g左右,酵母3～5g，白糖20g。操作时将面粉、酵母、白糖充分拌匀，加入水调成面团，放在较热的地方醒发2小时左右即可直接进行成型操作。特点：发面速度较快，简单易操作，味道较好。2.混合发酵法，将老肥面1000g,加入5000g左右的温水调制成糊状，然后加入碱水中和酸性，然后加入50g酵母及30g泡打粉调均匀，然后再加入3000g左右的面粉和均匀，成型后醒发蒸制即可。特点：发制速度快，适合大批量生产，口感好。如何判断发酵是否成功：面团变为之前的2倍左右大小，用手指在面团中间戳个洞的时候，面团没有回缩或者是塌陷，就说明面团发酵好了。注意事项：面团发酵好了，面团里面会有一些气孔，所以需要继续揉搓面团，将里面的气泡挤没，并揉至面团表面光滑。

自发面粉做馒头用一般需要发酵放在空调下对着热风发了一小时体积发到之前面团一倍大小，如果是平常冬天室温比较低可能需要最少一倍的时间。用料：馒头自发粉，温水自发粉版蒸馒头的做法 1，超市买的自发粉，牌子可自主选择,2，因为是冬天所以加温水揉匀，这一步做不到揉很光没关系，后面还要继续揉的，和面时水不要放太多，因为发酵后面团会变湿。是放在空调下对着热风发了一小时体积发到之前面团一倍大小，如果是平常冬天室温比较低可能需要最少一倍的时间。（记得在面团上方盖上湿布，最好是纱布这种透气高的）3，第一次面团发酵好后可分成若干小剂子按自己喜欢揉成各种形状，记得这次面团一定要揉匀揉净，表面揉致光滑，然后进行第二次发酵。（面团间记得多留一些空隙，会一夜长长的，这个距离都有点吃紧）,4，近看还是很光滑的，在面团底部和顶部撒上少许面粉防粘连5，二次发酵依然是放在空调下吹的，上面盖上湿布，因为怕对着风口吹会干所以扣了一个碗，这次发了半小时左右，一般十五到二十分钟即可。6，这是二次发酵后的样子，可以看到留的空隙基本被塞满了7，上锅蒸十五到二十分钟，可在笼屉底部铺层纱布这样方便取出馒头底不粘锅如果锅透气太好可在锅盖和锅缝间铺上湿抹布防止漏气，二十分钟后就大功告成了。（这有一个很重要的一步，蒸好馒头千万不要立马开盖，要不就会像这样馒头表面会立马变的凹凸不平，最好是关火后等待三至五分钟再揭盖，这样馒头表面会平整很多）

60分钟以上。