2.瘦肉再剁成肉末份；3.肉末加入料酒、盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒粉、芡实粉，加入少量凉开水拌匀；4.倒入适量植物油，待油烧至6~7成热，加入拌好的肉末，快速翻炒两分钟，出锅；5.加入适量油，烧至6~7成熟，放入干辣椒丝、姜丝、蒜末；6.加入粉条和酸菜，快速翻炒，加入盐和胡椒粉；7.最后加入刚刚出锅的肉末，加入葱段和香菜，翻炒，出锅即可,2将牛肉切成肉末加入一汤匙料酒，用少许盐腌制10分钟,7倒入腌好的牛肉末小火翻炒,肉末粉丝的做法第一步将粉丝用清水浸泡至软。
主料酸菜50g猪肉20g粉条150g香菜辅料姜5g蒜(白皮)5g葱10g料酒15g盐3g酱油2g味精2g芡实10g胡椒粉1g花椒粉1g菜籽油25g 肉末粉条做法步骤1。将粉丝折成小块，用温水浸泡。2.瘦肉再剁成肉末份；3.肉末加入料酒、盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒粉、芡实粉，加入少量凉开水拌匀；4.倒入适量植物油，待油烧至6 ~ 7成热，加入拌好的肉末，快速翻炒两分钟，出锅；5.加入适量油，烧至6 ~ 7成熟，放入干辣椒丝、姜丝、蒜末；6.加入粉条和酸菜，快速翻炒，加入盐和胡椒粉；7.最后加入刚刚出锅的肉末，加入葱段和香菜，翻炒，出锅即可。
2、 肉末粉丝的家常做法肉末粉丝的做法第一步将粉丝用清水浸泡至软。2将牛肉切成肉末加入一汤匙料酒，用少许盐腌制10分钟，3锅内放水，水冒泡后关火，将泡好的粉条倒入，烫至粉条光亮，然后捞出切断。4.将油加热，加入葱和姜，炒香，5挖入一汤匙郫县豆瓣酱。6小火翻炒至红油流出，7倒入腌好的牛肉末小火翻炒。将牛肉翻炒至变色，倒入清水，大火煮开后转小火煮10分钟，9加入一汤匙白糖，使其变得新鲜。10加入粉丝，小火翻炒，小火煮5分钟收汁。
