秋季又到了，田地里还是有很多野菜可以采挖的，喜欢食用野菜的可别措过这最后时机了。最近几年田地里的野菜特别受欢迎，很多人都喜欢食用野菜，不但可以满足味蕾而且可以有预防及滋补作用，野菜中的胡萝卜素、铁、钙都非常丰富，经常适量食用有益身体健康，刺楸发现，但凡有人提及野菜，大家想到的无外乎就是鱼腥草、蕨菜、马齿苋、香椿芽等，这类野菜确实比较大众化，那有没有不太常见的野菜呢。
1、立秋后，有哪些野菜可以采挖？
最近几年田地里的野菜特别受欢迎，很多人都喜欢食用野菜，不但可以满足味蕾而且可以有预防及滋补作用，野菜中的胡萝卜素、铁、钙都非常丰富，经常适量食用有益身体健康。秋季又到了，田地里还是有很多野菜可以采挖的，喜欢食用野菜的可别措过这最后时机了，进入立秋后，天气一天比一天凉爽了，这时田地里的野菜也慢慢结籽了，不过想吃野菜的还可以采收到一起的，比如:一、苋菜立秋后田地边有很多苋菜可以采收，而且可以一直到10月份。
每次采收苋菜时要选择顶尖茎叶食用，这种吃起来非常鲜嫩品质佳，苋菜富含钙质，有利于老年人及儿童食用，经常食用有利于骨质疏松症和促进儿童骨骼发育。二、马齿苋立秋后，田地里有很多新长出来的马齿苋，采收顶端以下十公分长度进行采收，马齿苋是很多人都非常喜欢食用的野菜，不但营养丰富而且还能起到预防作用，可预防心脏病、高血压，有疏肝理气、活血凉血等作用。
夏季和秋季都可以采收到，长生季也非常适宜经常适量食用，因为夏季、秋季人体肝火旺盛，容易出现咳嗽、血压高及病毒入侵身体，这时食用马齿苋有预防作用，三、荠菜荠菜从春季、秋季都可以采收到，从春季4月份开始，5月份入夏后逐渐结籽，8月份气温凉爽又开始生长，一年可以采收2次，荠菜是一种喜凉爽而不耐高温的野菜。食用荠菜有清热解毒、明目、清肝火、利尿等作用，
2、春雷已过，你们那里有什么野菜可以采摘？
问：春雷已响，可以采哪些野菜呢？这段时间的野菜确实很多，亲自去采挖野菜不仅可体验其中的乐趣，还可少买蔬菜，从而节省菜钱。点击右上角红色按钮关注【刺楸】，了解更多农村趣味知识，这几天，我们都提着菜篮子跑山间地头挖野菜，更有甚者，有人直接背着背篼去，不知情的人还以为是去割猪草呢。刺楸发现，但凡有人提及野菜，大家想到的无外乎就是鱼腥草、蕨菜、马齿苋、香椿芽等，这类野菜确实比较大众化，那有没有不太常见的野菜呢？刺楸今天就简要介绍三种吧，
一、很多人念不出其名的藠头有一种野菜，和野豌豆、野麦子一样，在麦地里最多，虽然多，但人们都只是将其作为葱一样作为香料，而不像其他野菜一样直接吃。这就是野藠头，好些人把它叫做胡葱、野蒜，之所以与葱、蒜扯上关系，是因为觉得它的叶子像葱，而长在地里的茎则像蒜，也有可能不会念它的名字，其实，它并非是葱，也并非是蒜，其叶子具有葱所不具有的纵棱，而其茎则为鳞茎，也就是像洋葱那样呈膜质，且可以一层层剥离开的。
藠头的「藠」念jiào，属于百合科葱属植物，而野生的则为野藠头，口感上略有差异，一般弄来切成葱花拌到豆瓣酱里，或者像韭菜那样煎成鸡蛋饼，二、有灯笼花之称的苦苣菜有一种猪草，可以不用煮熟，直接扔到猪槽里猪也吃得津津有味，几头猪还会因此而抢着吃，这就是在刺楸老家被称为「灯笼花」的苦苣菜，为菊科苦苣菜属草本植物。
叶子形似羽毛，深裂开来，作为野菜，草如其名，其味苦，但可清热解毒，可凉拌，也可清炒，若是嫌苦，则可汆烫后用清水浸泡以去其苦味后再烹饪。三、和苦苣菜类似的苣荬菜有一种猪草与苦苣菜的外形虽然有很大差异，但好些人容易把两者混淆，这大抵是因为它们同属菊科苦苣菜属的草本植物吧，还有两者的名字也容易让人分不清，苣荬菜，在刺楸老家也是一种猪草，由于其叶肥大，在众多猪草中特别显眼，也深受割草人的喜爱，每次看到苣荬菜，心情就如获至宝般高兴，用镰刀贴着地面割走。
