看得出大概对板面的热爱，其实牛肉板面技术关键在于汤料和油温的把握，有尤其是汤料的配方至关重要，这就是我们平时家里自己做得不如外面好吃的原因。安徽板面好吃主要在配料上，中国很多传统食品的配料都要放一些中药，安徽板面所需的主要材料有牛油、豆油、牛肉和各种中药调料。
1、如何做安徽板面汤？
1安徽板面好吃主要在配料上，中国很多传统食品的配料都要放一些中药。2安徽板面所需的主要材料有牛油、豆油、牛肉和各种中药调料，中药调料有桂皮、丁香、草果、肉蔻、白芷等。3首先把有烧开，然后降低有的温度，这个温度掌握在放进去调料不会炸糊，能慢慢的翻小花为准，把中药调料倒入油锅内小火熬制一个小时左右，调料都有些变黑，但不能糊，这时候把调料捞出来备用，
然后放入小红辣椒，继续熬制，到辣椒变黑没有糊的时候捞出备用。4牛肉调味料的熬制：牛肉切成1厘米见方的小块，把锅内的有倒出部分，剩余300克左右就可以，把油烧开，放入牛肉炸5分钟，然后放入放葱姜蒜、加入豆瓣酱、番茄酱，略炒片刻加水、孜然粉、胡椒粉、鸡精、味精、盐等，调小火，熬制20分钟。5最后把捞出的中药调料和刚才倒出的油都放入锅内，小火继续熬制2个小时，然后一起倒入盆中等待冷却，冷却的好了就是安徽板面的面卤了，
6吃面的时候，我们把锅里放入清水，烧开后放一点面卤，等卤化开后调小火，这个时候可以把煮熟的鸡蛋剥了皮放入汤里煮10分钟，鸡蛋就会入味了。卤料里也可以加入鸡脖子、鸡头、鸡爪子和豆皮等，这是有豆皮的安徽板面。面煮好后，把锅里的卤浇到面上一点，一碗香辣四溢的安徽板面就成功了，感谢您关注农地圈：东方花雪。
2、谁知道板面的汤怎么做？是汤，不是油，谢谢？
大家好，感谢观看，喜欢我的问答可以关注，评论，点赞转发！非常感谢观看，回答不妥之处欢迎提出宝贵意见，常言道：不到长城非好汉，不吃板面真遗憾。看得出大概对板面的热爱，其实牛肉板面技术关键在于汤料和油温的把握，有尤其是汤料的配方至关重要，这就是我们平时家里自己做得不如外面好吃的原因，之前很多人都在传板面里面放了罂粟壳，吃完了还想吃，真的是这样吗？市场监管不力还是人心的阴暗？其实都不是，下面我们就来介绍一下板面汤料中的“真材实料”！很常见的有花椒，香叶，八角，桂皮，丁香，白寇，草果，香砂，白芷等，做出非常好吃的味道，有了材料然后呢？当然是熬制，熬制的重中之重就是油温，有一种东西叫做油温计不知道大家听没听过。
