提起许昌的卤肉凉菜店很多人能够想起五香猪头肉，还有酱香牛肉，如果再能来一只烧鸡就是完美了，人们对卤肉凉菜再熟悉不过了，但是你知道怎么样的卤肉才会更加好吃吗，你知道好吃的卤菜是离不开这些步骤的吗，我们一起来听听许昌卤肉凉菜店怎么说。有就是许昌长葛的热豆腐也是当地的名吃，当地人除了豆腐以外还喜欢吃腐竹，由此可以看出当地人对于豆制品还是挺喜欢的，许昌的襄县的焖面也是非常的有名气，郑州的好吃面条有羊汤烩面，而许昌有襄县焖面。
1、许昌卤肉哪家最好吃？
提起许昌的卤肉凉菜店很多人能够想起五香猪头肉，还有酱香牛肉，如果再能来一只烧鸡就是完美了，人们对卤肉凉菜再熟悉不过了，但是你知道怎么样的卤肉才会更加好吃吗，你知道好吃的卤菜是离不开这些步骤的吗，我们一起来听听许昌卤肉凉菜店怎么说。1、火候决定软烂，我们很多人都有一个共同的想法，就是认为小火炖出来的更加好吃，其实并不是这样的，好吃的卤菜就像猪肉头首先是要软烂可口的，这个软烂程度就是小火决定不了的，必须要用中火才能卤菜做的软烂，小火只能够熟，但未必是软烂的口感。
2、焖制很重要，做炒菜时大家都知道需要收汁，做卤菜虽然没有收汁的步骤，但是焖制是很重要的，卤菜做好以后焖制一会儿可以让肉香味儿更加浓厚，同时肉质的其他味道也会更加入味，焖制对于卤菜来说是很重要的一步。3、原味更好吃，不要去凉拌，很多卤菜店老板把肉切好之后会主动的去放一些凉拌汁，这样的卤菜肯定是不好吃的，很多熟食店老板放一些凉拌汁是为了压制卤菜的腥味和油腻，而好的卤菜师傅做出来的卤菜一定是原味更加好吃，肉香味儿十足，没有其他的任何调料味儿这是很重要。
2、许昌有什么特产？
许昌的特产可以说是相当的多的，像比较有名的就是禹州的粉条了，像许昌人们爱吃的焖子就是用粉条做成的，用粉条做成的菜也是挺好吃的，而且当地的粉条都是用正宗的红薯粉做成的，味道绝对是粉条中最好吃的一种，还有就是许昌长葛的热豆腐也是当地的名吃，当地人除了豆腐以外还喜欢吃腐竹，由此可以看出当地人对于豆制品还是挺喜欢的，许昌的襄县的焖面也是非常的有名气，郑州的好吃面条有羊汤烩面，而许昌有襄县焖面。
