现在市面上的冰糖有两种，一种是白色的冰糖一种是黄色的冰糖,这样冰糖好冰糖,也称老冰糖，屠冰糖，块冰糖，等,所谓老冰糖并不是指放了很久，而是指传统工艺生产的多晶冰糖与市面上常见的单晶冰糖不同,可与冰糖配合使用，增强润燥止咳的效果,最好用聚晶冰糖，也就是老的冰糖,这个冰糖有中医所说的冰糖的药用功效。
这个术语不准确。所谓老冰糖并不是指放了很久，而是指传统工艺生产的多晶冰糖与市面上常见的单晶冰糖不同。多晶冰糖是用白糖加水溶解，加热到120度左右，然后冷却到108度左右，倒入结晶盆或桶中，在密封保温的房间里每天冷却10-20天，结晶7天，然后倒出里面的残液，放入-0。单晶冰糖1962年在天津研制。用80度左右的热水溶解白糖，然后冷却使溶液过饱和，加入小块冰糖作为晶种重结晶而成。生产过程中基本没有损耗。它的生产过程基本上是蔗糖分子的重结晶过程，所以功效完全不能和多晶体冰糖相比。
材料1: 冰糖最好用大块的黄色冰糖材料2:米醋。我试了超市买的几种米醋。个人觉得还是黄色的好。材料三:密封罐洗完一定要晾干，肯定！开始制作:整个过程不能沾水，否则在发酵过程中容易变质。冰糖摊好后，倒入米醋，加满，盖好，放在柜子里2周。待发酵期开启，即可放入冰箱。功效:1。免疫力增强，夏天出汗吹空调容易感冒。2.美白效果明显，我大多是晚上喝，就算白天喝也不会马上出去晒。目的是减肥。刚开始瘦了几斤，后来没效果。我继续喝，比之前的体重减了6斤。当然，运动也是一个重要原因。4.不再便秘，虽然不是每天按时，但是固定了。
现在市面上的冰糖有两种，一种是白色的冰糖一种是黄色的冰糖。白色冰糖白色、透明、黄色冰糖微黄色。这两种冰糖的质量是一样的，只是颜色不一样，是不同地方的挑选习惯不一样造成的。选择冰糖的时候，要选择透明度高的。冰糖的棱角很光滑，味道很甜。这样冰糖好冰糖。有些冰糖棱角很尖，特别容易被折断。仔细看，有杂质。这样的冰糖质量低劣。
4、 冰糖炖梨单晶 冰糖和多晶 冰糖哪个好最好用聚晶冰糖，也就是老的冰糖！它有中药的功效！多晶冰糖是传统工艺制作的不规则晶体形状冰糖。也称老冰糖，屠冰糖，块冰糖，等，根据颜色不同分为白色冰糖、黄色冰糖、琥珀色冰糖(灰色)。这个冰糖有中医所说的冰糖的药用功效，单晶冰糖是一种新型冰糖，单晶冰糖和多晶冰糖在化学成分上没有太大区别。梨能润肺清热，生津止渴，可与冰糖配合使用，增强润燥止咳的效果。可治疗小儿肺干咳、干咳无痰、口干咽燥，特别适合秋季食用。
