如果鱼够新鲜，那就是特别新鲜；2、汤汁乳白色，点缀着蒜叶和洋葱的青色，色香味俱全；3.我最喜欢的菜比流行的探鱼头好吃,3.可以把鱼头切好，放油里炸,我在那边也有名字埃及鱼，以前看到吃这两种鱼，现在不敢吃埃及鱼...网上有，埃及http://baike.baidu.com/view/5794472.htm鲶鱼，可能是这个埃及鱼吧，因为真的不知道学名是什么。
Step编辑1。取一条新鲜的鳙鱼，重5斤多；没有鳙鱼，可以用鲢鱼代替；去除鳙鱼头、蒜叶、姜葱、花椒、料酒、开水、肉油；2.起锅放肉油，放入少量姜丝，油热后放入鳙鱼头，文火煎；3.待鱼头一侧微黄后，将鱼头翻面，加入少许肉油，小火煨至鱼头另一侧微黄后，加入料酒，再加入适量开水熬汤；4.先用大火把汤煮开，再换成小火，慢慢煨汤，直到汤呈粉白色，再加点胡椒粉；5.取出后放入蒜叶和大葱。特点:1。如果鱼够新鲜，那就是特别新鲜；2、汤汁乳白色，点缀着蒜叶和洋葱的青色，色香味俱全；3.我最喜欢的菜比流行的探鱼头好吃。笔记编辑1。把水烧开，再放鱼头，这样汤容易白。2.鱼头汤里可以放点豆腐，蘑菇，或者果冻。3.可以把鱼头切好，放油里炸。
食材:鲫鱼、豆腐、猪肉、香菜。产量:1。豆腐切小块，猪肉切片，香菜、葱切段，生姜松茸切片。2.将鱼内脏洗净，用热水烫一下，放入冷水中，刮去黑皮，洗净，将豆腐用水焯一下(彻底控水)。3.炒锅放油，下葱姜煸炒，放入绍酒、高汤、肉片、花椒粉、盐，将水、鱼、豆腐放入锅中，大火烧开，小火煨20分钟。当汤呈乳白色时，取出葱姜块，加入鸡精调味，将香菜放入汤碗中。
3、广东人说的 埃及鱼是什么鱼??我在那边也有名字埃及鱼，以前看到吃这两种鱼，现在不敢吃埃及鱼...网上有，埃及http://baike.baidu.com/view/5794472.htm鲶鱼，可能是这个埃及鱼吧，因为真的不知道学名是什么。反正我一眼就能看出来，之后就没注意过这种鱼了，希望这个说法能让你满意。
