瘦肉做法，瘦肉怎么做才好吃

1，瘦肉怎么做才好吃

青椒炒着吃

瘦肉怎么做才好吃

2，瘦肉的做法

想肉的口感爽滑鲜嫩，就先把肉浆一下。方法很简单，先加少许清水反复抓匀，为了让肉把水分吸收，再加少许鸡蛋液抓匀，然后放适量淀粉抓匀（最好不用生粉，生粉较硬，适合勾芡不适合上浆）。做完这些上浆算是完成了，炒的时候要大火，翻动要快，那上过浆的肉炒出来也会比没上浆的肉口感鲜嫩很多。

瘦肉的做法

3，纯瘦肉怎么做比较好吃

瘦肉炒鱼香肉丝比较好吃原料：瘦300克黑木耳10朵笋200克葱末1汤匙（15克）姜末1汤匙（15克）蒜末1汤匙（15克）剁椒4汤匙（60克）调料：酱油1汤匙（15ml）醋2汤匙（30ml）料酒1茶匙（5ml）糖1汤匙（15ml）盐1/2茶匙（3克）香油1/2茶匙（3ml）清水3汤匙（45ml）水淀粉4汤匙（60ml，分2次使用）做法：1）将瘦肉切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。2）将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。3）烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。4）倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅

纯瘦肉怎么做比较好吃

4，瘦肉怎么做好吃

加香油

山蓝猪瘦肉汤原料瘦猪肉２００克。做法山蓝、车前草均有干品，中药铺有售，鲜品较难买到。两药洗净，与瘦猪肉煲５碗，去渣饮汤。说明（１）山蓝有清热宁咳止血之功。《岭南采药录》述单用能清胃止咳、痰多、内伤、咳血等。（２）车前草清热利尿，可单用及复合使用。特色猪肉肺热痰火、热积闭尿、肺热咳嗽、肺结核咳、痰带血，香口嫩滑，饮此汤有效

瘦肉的选用方法:1、炒--如做鱼香肉丝或孜然羊肉之类的菜式，则建议选择最嫩的里脊肉，猪肉的里脊肉又叫梅柳肉，切好后拌上少许盐和油(最好是芝麻油)，炒菜前，先小火烧油，倒入肉过一下油，铲出后，再炒其他菜，快熟才把肉倒进去，快炒然后铲出即可，这里要注意的关键是，肉要细薄，且一定要过一下油，还要掌握火候;2、如果是做回锅肉或农家小炒肉之类的，建议用猪臀部的肉，这些肉有点肥，但不容易炒老，也不用过油;3、炖汤--也是建议选用里脊肉，切薄用油盐拌好，等水开才放进去，再滚两下就可以关火了，这样出来的肉比较嫩。希望对你有所帮助。

怎么做都好吃～