兔子的清理去腥是兔子入菜的关键兔子不论炒制还是炖制，最好搭配一点其它的肉类，可以增香提味制作兔子时火候一定要到，否则兔子不太容易烂关于兔子怎么做菜好吃，就跟大家分享到这里。主打的浆面条是洛阳不可或缺的地方名吃，【半只兔子、半只鸡的特点】兔子基本都是鸡的香味，但是吃起来肉质特别的细嫩，而且鲜香入味，下饭绝配。
1、洛阳哪些店有好吃的浆面条？
说起浆面条，当然还有糊涂面，可以说是洛阳人最最常见的美食。行走在洛阳街头，随处都能看到相关的面馆，寒冷的冬天来一份热乎乎的面，暖胃，也暖心，那么都有哪些好吃的浆面条呢？带着糊涂面，一样推荐两家看有没有喜欢的？刘记老街坊浆面条刘记老街坊浆面条，主打浆面条，是家开了好多年的老店了。这里的浆好，做的浆面条也比较正宗，面条分量十足，上面浇着绿豆黄豆和芹菜，一搅味道就出来了，配上炸馍片简单的一碗浆面条吃到满足，
地址：民主街56号平安浆面条糊涂面十余年的老店了，生意一直很好，这家店位于启明西路，北窑回民小学旁边，浆面条加点韭黄和辣椒味道十足，碗大实惠看得见，再配上一盘炒尖椒，还有韭花、辣椒油，味道堪称一绝，老洛阳人应该都喜欢，外地朋友可以先尝试着吃糊涂面。除了浆面条、糊涂面之外还有炒菜和凉菜、卤肉、麻辣炒兔肉、炸咸食之类的，
尤其是炸咸食强烈推荐。地址：瀍河区启明西路北窑回民小学底商老雒阳浆面条(东关清真店)老雒阳浆面条可谓神店了，不单价格亲民，而且味道正宗，主打的浆面条是洛阳不可或缺的地方名吃。店内招牌浆面条，小酥肉，锅贴，炸馍片点单率极高，浆面条，这几乎是每桌必点，酸酸糯糯，越觉得酸香，配着主食锅贴，很有国民快餐的感觉。
地址：瀍河区中州路与共和胡同交叉口路东北角种记浆面条糊涂面店内空间不大，环境挺有特色的，蓝天壁纸顶，土砖墙造型，是一家主营洛阳地方特色小吃的小店。糊涂面，浆面条为两大明星餐品，点单率极高，糊涂面离配花生碎、芝麻、红萝卜、青菜等。口味好到离谱，稠乎乎的，吃起来特别香，炸馍片一块钱三片，配着面吃更棒。美食不论出身，好味道，为之疯狂，吃货必不可错过，
2、兔肉怎么做才好吃？
兔肉腥味重，大厨教你兔肉三步去腥法，更有神秘提鲜食材揭秘“飞禽莫如鸪，走兽莫如兔”，这是古人对禽畜等肉类食材的精确概括。兔肉属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉类，蛋白质含量高达70%，脂肪、胆固醇的含量却非常低，为兔肉赢得了“荤中之素”、“保健肉”、“美容肉”、“百味肉”等美誉。兔肉更含有丰富的大脑发育必不可少的“卵磷脂”，儿童要常吃兔肉，
此外，兔肉还含有丰富的维生素及多种电解质离子，是一种不可多得的营养、美味、保健的肉类食材。但是，兔肉有一个唯一的缺点，就是有浓重的土腥味，如果处理不好，做出的兔肉腥味重，而影响兔肉的口感。兔肉腥味重，大厨教你兔肉三步去腥法，更有神秘提鲜食材揭秘，一、浸：新鲜的兔肉斩成4厘米大小的中块，倒入足量清水，浸泡2小时以上。
彻底浸除兔肉里面的血水，中间换水1-2次，二、渍：浸泡好的兔肉攥干水分，下入葱段、姜片、料酒、盐、胡椒粉，腌渍1小时，去腥入味提鲜。三、焯：腌渍去腥后的兔肉再次控干水分，一定要凉水下锅，中间不断打去生成的浮沫，水沸后焯水5分钟，通过这三步去腥法，处理后的兔肉鲜香肉嫩，绝对不会有土腥味。兔肉味道比较柔和，没有太大的特点，可和百味，故兔肉又叫“百味肉”，最常见的就是兔肉炖鸡，
今天，咱们兔肉内加入的两种神秘食材，就是香菇与榛蘑。兔肉浸染了香菇、榛蘑的天然馥郁浓香，瞬间便焕发了生机，双菇炖兔肉主料：兔肉2000克、干香菇20克、干榛蘑20克腌渍用料：葱15克、姜10克、料酒20克、胡椒粉0.3克、盐2克配料：葱15克、姜10克、蒜15克、香菜或小香葱10克、八角2个、桂皮1块、香叶3片调料：植物油30克、酱油30克、料酒15克、清汤或清水适量、盐5克、白糖5克、胡椒粉0.3克、老抽酱油5克、味精或鸡粉1克（可选）、花椒油或香油3克说明：所有标注“（可选）”用料，请根据个人爱好自由选择。
