海鲜菠萝炒饭，菠萝炒饭的做法

1，菠萝炒饭的做法

提前一天用椰子汁蒸好一锅米饭，因为炒饭用隔夜饭炒的最好。新做的饭太湿。把菠萝一切两半，然后把菠萝肉挖出来后切成小丁，菠萝壳和菠萝丁都备用。香菇末、火腿末、甜玉米、青豆，先一起炒熟备用。蛋打散，加点生粉(淀粉)，炒熟后切待用。新鲜的虾仁过油，放2茶匙的海鲜酱，炒至半生盛出在锅里继续放一点点油炒香洋葱末，洋葱炒香后放入3大匙泰式黄咖喱，把饭放入，翻炒到颜色均匀。然后放入炒好的杂菜，炒匀，再放蛋皮丝，菠萝丁，最后放入虾仁。千万不要搞错顺序哦，菠萝放早了太湿。虾仁放早了就缩没了。菠萝壳用烤箱烤4分钟，这样菠萝的味道就更加浓郁了。然后把炒好的饭盛到菠萝壳里就好了。酸酸甜甜的菠萝炒饭带给你浓郁的东南亚风情。

菠萝炒饭的做法

2，海鲜菠萝饭的做法步骤图

主料主料菠萝半个、米饭两碗、鲜虾250克左右、蟹味棒4条、鸡蛋1~2个、青豆1小把、甜玉米粒1小把、腰果1小把辅料生抽1勺、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量、玉米油适量海鲜菠萝饭的做法步骤1将所有材料准备好，米饭事先煮熟，也可以前一晚先煮好饭，隔天中午再炒2青豆玉米粒放入开水中焯烫熟，捞出沥干水分，虾冷冻一下至硬壳后去除外壳，抽去虾泥，菠萝洗净后切成小方块，放入盐水中浸泡备用，蟹味棒切小粒3生腰果每粒对切成半，放入无油平底锅内小火烤香，注意不要烤糊了，盛出备用（也可以放在烤箱里烘烤一下）4平底锅内倒入少许油，打入鸡蛋滑散后盛出备用5再在锅内倒入适量油，加热后倒入虾仁，青豆，玉米粒，蟹味棒一起炒香至变色6把煮熟的米饭搅散加入，翻炒均匀后加入盐和生抽，胡椒粉，鸡精7炒匀后加入沥去盐水的菠萝粒，再次翻炒均匀8关火，撒入烤香的腰果，盛出食用（腰果最后加入到表面就可以，不要在炒饭的过程中加腰果翻炒，那样吃起来就不酥脆了）小窍门煮米饭时比平时少加一些水，炒饭用的米饭不要太过软烂

海鲜菠萝饭的做法步骤图

3，菠萝海鲜炒饭怎么做

主材：新鲜中个菠萝1个，煮好的白饭3杯，冻杂锦海鲜(400克装)2包，去皮鸡腿肉2只，九层塔叶5-6片，蒜蓉1汤匙，大青椒1个，蛋4只，打成蛋浆，姜片4块，中洋葱1个切丁，油适量，调味粉：，黄姜粉1汤匙+2汤匙水成黄姜浆，李x牌咖哩酱2汤匙，鸡粉1汤匙，腌料：，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量做法:1.先将菠萝横切开1/4；将菠萝肉取出，泡入盐水 (我用刀，插到最深，但不要切穿菠萝，再沿边一路划开，然后用铁汤匙一匙毕出菠萝肉，约15分钟)。2.煮好滚水，放入姜片，将冻杂锦海鲜烫一烫。3.鸡肉用酱油、糖、盐先腌10分钟，再加生粉、水和油腌5分钟，切丝。快火下油起锅，爆香蒜蓉，加1汤匙咖哩酱炒熟鸡肉，放入沥水用的篱。快火下油起锅，炒香洋葱粒至软身，加入青椒略炒。同时，加入杂锦海鲜、熟鸡肉，加1汤匙咖哩酱、鸡粉、适量既盐略炒，放入隔水用的篱，沥掉所有水及油份。4.快火下油起锅，下米饭，加1/3蛋浆，快手炒匀，加少许盐调味，再加1/3蛋浆，快手炒匀，加适量鱼露调味，再加1/3蛋浆，快手炒匀，最后加入黄姜浆快速翻匀。5.加进所有材料，略炒，最后才加上菠萝及九层塔翻匀，放入菠萝内即成。

菠萝海鲜炒饭怎么做