河南属于北方地区，基本上以种植小麦为主，大多人都喜欢吃面食，所以河南的面馆比较多，在众多面食种类当中，最有名的肯定是河南烩面，无论你到河南的哪个城市，都可以看到各种烩面馆，证明了它在餐饮人群中的市场价值。开一家面馆，跟利润大小这两个的直接关系是你开在哪客单价多高，任何脱离了实际情况谈利润都是耍流氓。
1、在河南开一家做什么面的面馆比较好？
河南属于北方地区，基本上以种植小麦为主，大多人都喜欢吃面食，所以河南的面馆比较多，在众多面食种类当中，最有名的肯定是河南烩面，无论你到河南的哪个城市，都可以看到各种烩面馆，证明了它在餐饮人群中的市场价值。如果你想开个烩面馆，首先要考虑在哪个城市选址，定位是什么人群，郑州的烩面馆已经趋于饱和，但是消费能力比较强，
你如果很有实力，也很有经验，完全可以在繁华的地方开个烩面馆，或者是去河南的二三线城市，烩面也会很有市场潜力。开烩面馆前期不但要有大量的资金投入，而且专业的烩面师傅也必须很到位，这样能保证烩面的质量和口感，凉菜师傅也需要准备丰富的菜肴，还有服务员在开业前也要配备齐整，听说这年头服务员，比厨师还难找，所以开饭店不是一件简单的事儿。
2、创业开一家面馆怎么样，利润可以吗？
开一家面馆，跟利润大小这两个的直接关系是你开在哪客单价多高，任何脱离了实际情况谈利润都是耍流氓，利润来自于营业额减去所有成本。所以开店之前要学会算账，算看不能不能盈利，怎么算呢？先从你找的店铺周围看有没有相似的面馆，通过一个礼拜的观察，统计其营业额，营业额的统计是看每天的客流量，翻台率，外卖，带走的，等加在一起，乘以客单价，连续统计一周得出个平均的营业额。
再利用营业额除以面积得出坪效，或者除以座位数得出一个作为的营业额，然后再乘以你的座位数或者面积，就会得出你可能会有的营业额，然后减去人员工资，水电费杂费，房租，食材成本等就是你的利润，算出一个月的除以天数，就是每天的利润。再把刚开始的装修费等成本算进去，看下这个利润情况多久能收回成本，当然影响面馆的利润因素很大，但这里你先要有个底，再估算你如果经营会提升多少。
3、开面馆怎样经营？如何度过前三个月的低迷期？
从广州到河南再到黑龙江，东至海边，西探新疆，大小城市的街头巷尾，口味各异的面馆随处可见，重庆小面，河南烩面，山西刀削面，老北京炸酱面，新疆大盘鸡拌面，各具特色，口味丰富，但每家面馆都和人一样，千人千面，同样一家重庆小面，仔细品来，似曾相识的感觉中，总是有着仿佛DNA般神奇的滋味，喜欢的隔着几十里路开车来吃，不喜欢的，你拉着马扎他都不坐。
正是因为如此，开面馆成了初涉餐饮行业的首选，门槛低，投资相对较少，利润还不低，这是大部分人的认知，其实，每个行业都一样，没有深耕细作几年甚至十几年，不会有所成就的，看似简单的一个小面馆，从选址、定位、确定产品、大堂内厨布局装修，甚至小到一个灯泡、水龙头，如果没有规划布局，都会让你手忙脚乱，特别是前三个月，简称入门期，就算你在其他面馆干成了大师傅，如果出来单干，自己当老板，同样也会经历这个入门期，笔者认为，面馆（包括其他行业）在前三个月，应该做好以下功课:1、规划好小店的产品线，什么是主推的（利润最大化）？什么是走量的（吸引入店流量），
2、充分借助美团外卖、微信、平面广告等各种媒介，做好小店的营销宣传策划，用最短的时间，最起码在1公里范围内，尽可能的让更多的顾客知晓店面的存在。3、也是最重要的，一定要有自己的特色，满大街雷同的东西太多，顾客为什么要到你的小店里消费？因为有他喜欢的东西他才来的，如果吃上一次，没感觉，对不起，换一家就是了，
4、千万不敢在品质上打折，入口的东西，顾客的嘴巴刁的很，特别是做吃的东西，现在鲜肉价格一斤接近三十元，而进口冻肉价格不到二十，口味肯定不一样。五得利五星高筋面粉和小厂的普通低筋面粉一袋价格差别一二十元，面里加不加鸡蛋又是不一样，总之一句话，只要你做的，敢天天给老婆孩子吃，就不怕没有顾客认同，最后，与广大餐饮同行共勉:起早贪黑做餐饮，脚踏实地为家人，品质取胜求发展，拼搏进取我为先！。
