浙江绍兴是著名的黄酒之乡，好酒源自好水，使绍兴菜成为了浙菜中别具风味的组成部分。接下来就让来自绍兴的飞小编给大家介绍几道绍兴名菜吧~去绍兴饭店，吃一次最正宗的梅干菜扣肉梅干菜扣肉是绍兴人民自制的传统菜肴，绍兴自古至今名人辈出，周总理祖籍是绍兴，鲁迅、蔡元培都是绍兴人。
1、浙江绍兴有哪些名菜？
浙江绍兴是著名的黄酒之乡，好酒源自好水，使绍兴菜成为了浙菜中别具风味的组成部分。接下来就让来自绍兴的飞小编给大家介绍几道绍兴名菜吧~去绍兴饭店，吃一次最正宗的梅干菜扣肉梅干菜扣肉是绍兴人民自制的传统菜肴，如今，已成为全国各地广受喜爱的一道名菜。想要吃最地道的梅干菜扣肉还是要去古城绍兴里寻找，驱车去越城区的绍兴饭店，去这家50年之久的老饭店里寻觅最传统的梅干菜扣肉应该是正确的选择，因为并不是每一位厨师都能恰如其分的掌握好炸肉这个技术的。
绍兴饭店，外观建筑上秉持了江南水乡的氤氲气质，内里更是温馨浪漫，一份梅干菜扣肉上桌，汤汁黏稠鲜美，扣肉滑溜醇香，肥而不腻，食之软烂醇香，梅干菜咸甜下饭，就是最好的梅干菜扣肉了。这道菜是绍兴水城的饮食美丽所在，人们记住绍兴也许就是从这道菜开始的，吃正宗的绍兴臭豆腐，品舌尖上的美味喜爱绍兴臭豆腐的人都知道它闻起来臭吃起来香，那滋味百般回味，欲罢不能。
它区别于长沙那种瓦青色的豆腐干，是用老作坊里的白玉嫩豆腐发酵成灰白色，口感酥脆，齿间留香，在鲁迅故里旁的小弄堂里有一家非常好吃的绍兴臭豆腐店，门口的游客络绎不绝，每每都要排队。隔着老远闻到的香味足以勾起人们肚子里的馋虫，油锅里传来滋滋的响声，让人兴奋，让人激动，出了油锅，拿纸盒子装着，再配上自家做的甜面酱，让人不顾烫嘴，直往嘴里送去，鲜香美味，堪称一绝。
这是绍兴嵊州特色小吃之一——鸡蛋烤饺，煎饺里面的至尊奢华版绍兴嵊州人民在美食吃法上可谓是集思广益，从一份份小小的鸡蛋烤饺就能看出来，它比锅贴多了一道加鸡蛋液的程序，本就松脆鲜香的锅贴，再加上香喷喷的煎蛋，不得不说它是煎饺里的至尊版了。在越城区府横街的街尾，有这样一家其貌不扬的嵊州特色小吃，老夫妻两个15年来如一日的守护着这个小店，做出的鸡蛋烤饺味道也是绝对经典。
2、近代绍兴有什么名人？
绍兴自古至今名人辈出，周总理祖籍是绍兴，鲁迅、蔡元培都是绍兴人，今天介绍几位绍兴籍人物，他们是：△陈敏尔，浙江绍兴市诸暨人，1960年9月生，1981年8月参加工作，1982年9月加入中国共产党。历任浙江省委宣传部部长、副省长、贵州省委副书记、代省长、贵州省委书记、省人大常委会主任，现任中央政治局委员，重庆市委书记。
△丁仲礼，浙江嵊州人，1957年1月生，1988年8月参加工作，民盟成员，历任民盟中央主席，中国科学院副院长，中国科学院大学校长、中国科学院副院长。现任十三届全国人大常委会副委员长，民盟中央主席，△沈晓明，浙江绍兴人，1963年5月生，1987年7月参加工作，1984年8月加入中国共产党。历任上海市政府副市长、浦东新区区委书记、教育部副部长、海南省委副书记，省政府代省长、省政府省长，
3、绍兴有一个叫徐文长的才子吗？他是做什么的？
是明代第一才子，绍兴官府的第一祖师爷！此人天生聪明和计谋很多，也喜欢搞一下恶作剧例：有一个故事是讲徐文长在路上行走时突听前面两个卖粪便的农民在议论他，说千万不要遇到徐文长遇到他就倒霉了，徐文长听后好生生气，就到包子铺买了两个包子跟随到那两个人买粪便的茅屋门前把包子放在板子上，还热气腾腾的包子被那两人看到了就觉得有一点饿了拿起来就吃了，徐文长在侧边看到他们吃完包子就走过去说，哎呀这包子被那条狗吃了今后就不会来偷吃粪便了，结果那两人好奇的问到这两个包子是你的吗？徐文长马上答到这是我买来毒狗的，里面放了毒鼠灵那怎么办？自己遇到人命官司了，装着非常着急的样子，那两人也慌了问道现在怎么办，徐文长就心生一计说：听说能把肚子里的东西吐出来就没事了，就言道这里也没其他可反胃的吃物，就说你们俩赶紧吃一碗粪便让它吐出来就没事了，果真俩个人就吃了一碗粪便，那个难吃呀，吐得俩人仰马翻肚的，徐文长暗自好笑，扬长而去，这说明了这个人的聪明而且又喜欢恶作剧！再就说明了人莫议人是非的道理！。
