10、碗底先放入葱花、再盛汤和牛尾牛尾汤的做法,牛尾汤的做法如下：用料：牛尾350克、大葱半根根、姜5片、小葱2根、枸杞10克、料酒1勺、盐2勺,红烧牛尾的家常做法,红烧牛尾的家常做法步骤如下：1、将牛尾剥去皮，刮净，剁成3厘米长的段，置温水冲洗干净，沥水，加入酱油15克，绍酒15克，盐2克浸腌。
牛尾汤的做法如下：用料：牛尾350克、大葱半根根、姜5片、小葱2根、枸杞10克、料酒1勺、盐2勺。步骤：1、牛尾用流水冲洗干净。2、锅里加入凉水、将牛尾、葱、姜片、料酒放入锅中大火煮开。3、煮开、煮出血沫关火。4、用温水把表面的血沫洗干净。5、砂锅里加入凉水、先小火煮五分钟左右，再大火煮开。（这样烧是防止砂锅裂开）。6、将洗净的牛尾放进砂锅中、再放入葱和姜片，小火炖两个半小时左右。7、两个多小时以后、汤已经熬出奶白色了，用筷子轻轻一扎、轻松扎透了。8、熬汤的时候，把小葱切碎、枸杞洗干净。9、汤熬好后，加入枸杞、盐，再熬十分钟就可以了。10、碗底先放入葱花、再盛汤和牛尾
2、红烧牛尾的家常做法红烧牛尾的家常做法步骤如下：1、将牛尾剥去皮，刮净，剁成3厘米长的段，置温水冲洗干净，沥水，加入酱油15克，绍酒15克，盐2克浸腌。2、将胡萝卜削去皮，和冬笋均切成滚刀块，葱切3厘米长的节，姜用刀拍松，辣椒去籽，3、炒锅置中火上，加油烧至五成热，投进胡萝卜、冬笋，炸至黄色捞出，再将牛尾搌干水分，投进油锅炸成淡黄色，捞出沥油。4、另取净炒锅置旺火上，加菜籽油烧沸，投入花椒炸黄捞出，投入辣椒炸透，加葱姜煸炒，再加盐3克，酱油35克，绍酒、白糖等辅料一起将炸好的牛尾放入鲜汤，烧沸后改用小火煨透，至汤汁变浓，放进冬笋、胡萝卜烧熟，起锅盛入盘中，拣去甘草、辣椒即。
