高丽肉，高丽肉的介绍

本文目录一览

1，高丽肉的介绍
2，高丽肉怎么做好吃
3，高丽肉怎么做
4，家常高力肉做法
5，高丽肉怎么做

1，高丽肉的介绍

高丽肉是一道以肥膘肉、红豆沙、鸡蛋清为主材的菜肴名。口感白中泛黄，肥而不腻，香甜可口。

高丽肉的介绍

2，高丽肉怎么做好吃

主料高丽参半条瘦肉100g辅料温开水1碗盐适量步骤1.瘦肉和高丽参洗干净2.高丽参砍碎或切片放入炖盅里3.瘦肉切成小块4.瘦肉也放入炖盅5.准备好一碗温开水6.把温开水倒入炖盅里，盖上盖子7.锅里放水，把炖盅放入，隔水炖2个小时左右即可

高丽肉怎么做好吃

3，高丽肉怎么做

做法步骤 1、猪肉切成两厘米左右的方块，不用过水，放盆里磕两只鸡蛋，半碗面粉，面粉可以看情况逐步增加(但是要注意如果面粉太少会裹不住，太多了口感不好) 2、再加盐，老抽，料酒拌匀（静置一段时间让肉入味） 3、拌好后就下油锅炸肉（注意油温不要太高以免炸糊），炸到表面变成焦色即可，捞出控油 4、然后放盆里，放上各种大料，因为之前裹面的时候加盐了，现在盐要控量，再加上适量的桂皮，八角，生姜，干辣椒，花椒粒，茴香等 5、再下来加开水末过肉，锅里多添些水就开始大火蒸了，蒸上一个多小时左右，具体时间大家自己估计

高丽肉怎么做

4，家常高力肉做法

1.将猪肥膘下水锅中煮至五成熟时捞出晾凉，然后改刀成长5厘米、宽3厘米、厚1厘米的块12块，再将每块肥膘顺长从中间批成两片相连的夹状。2.将鸡蛋清分2次打成“发蛋”（蛋清全部成泡）。方法是：取平盘1只洗净擦干，先打入鸡蛋清2只，右手将3只筷子呈放射状握住，左手端盘并略向外倾，然后顺着一个方向一直打到蛋清全部成泡，以筷子能插上能立住不倒为好。同样方法，将另两只蛋清打成“发蛋”。将两次制作的“发蛋”一起放入大碗中，放入干淀粉（面状），搅拌均匀成蛋泡糊。3.至五成热时，将肥膘夹逐个裹上蛋泡糊放入油中，慢慢炸至呈白中泛黄时，捞起沥油装盘，撒上绵白糖即可食用。高丽肉的做法小贴士制作要诀：因有过油炸制过程，需准备猪油500克左右。食物相克：肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

5，高丽肉怎么做

主料：肥膘肉 500克辅料：红豆沙 70克调料：鸡蛋清 120克淀粉(豌豆) 50克猪油（炼制） 70克白砂糖 30克各适量高丽肉的做法： 1.将猪肥膘下水锅中煮至五成熟时捞出晾凉，然后改刀成长5厘米、宽3厘米、厚1厘米的块12块，再将每块肥膘顺长从中间批成两片相连的夹状。2.将鸡蛋清分2次打成“发蛋”（蛋清全部成泡）。方法是：取平盘1只洗净擦干，先打入鸡蛋清2只，右手将3只筷子呈放射状握住，左手端盘并略向外倾，然后顺着一个方向一直打到蛋清全部成泡，以筷子能插上能立住不倒为好。同样方法，将另两只蛋清打成“发蛋”。将两次制作的“发蛋”一起放入大碗中，放入干淀粉（面状），搅拌均匀成蛋泡糊。3.至五成热时，将肥膘夹逐个裹上蛋泡糊放入油中，慢慢炸至呈白中泛黄时，捞起沥油装盘，撒上绵白糖即可食用。更多高丽肉信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/gaolirou