炸洋芋，炸洋芋的俗话

本文目录一览

1，炸洋芋简介炸洋芋做法介绍
2，炸洋芋的俗话
3，地道正宗的云南炸洋芋做法调料都有哪些
4，怎么炸洋芋

1，炸洋芋简介炸洋芋做法介绍

1、炸洋芋是云南、四川乃至西南地区都流行的一种特色小吃。 2、制作手法是将切成块状或条状的土豆（洋芋）放入油锅中炸，有夹生，透熟和酥脆等几种程度。再配以各种佐料，加上腐乳，腌酸萝卜，香菜，折耳根，葱花以及当地特制辣椒面等加以搅拌，味道香辣爽口，既能解馋又能填饱肚子，作为一种特色风味小吃广为流传，分为麻辣与糖醋两种口味，老少皆宜。

炸洋芋简介炸洋芋做法介绍

2，炸洋芋的俗话

我们陕西炸洋芋又叫孔洋芋，蘸上烧辣椒和核桃捣碎的辣椒酱，非常美味

炸洋芋的俗话

3，地道正宗的云南炸洋芋做法调料都有哪些

洋芋、盐、芝麻油、孜然粉、香菜、白芝麻、葱花、腐乳、辣椒面。做法：1、先将备好的洋芋，用清水清洗干净之后，去披，切成滚刀块状（也可以切成细长的波浪状，具体可以根据自己的喜好来决定），放进清水中，冲洗掉表面的淀粉，控干水分备用。2、香菜与香葱洗干净后分别切成段备用。3、起锅开火加热后加入白芝麻炒出香味后，加入孜然一起再炒出香味。白芝麻放入锅里翻炒出香味之后，放入孜然与辣椒面继续翻炒出香味，再盛出放在砧板上用刀或食品锤压成细末。4、再起锅开火，加入食用油，待油温达到80度左右，加入控干水分的洋芋块，不断的翻炒。5、然后将炸成金黄色的洋芋捞出，放入大盆中，折耳根切成碎末放入大盆中。6、再放入葱花和香菜，撒些白芝麻和孜然粉辣椒面料,再放入腐乳，不停的搅拌均匀之后倒入盘中，然后用竹签插住就可以品尝了。温馨提示：1.要用稀好后的腐乳，它本身就有咸，其他配料也有咸，因此只需放少量的盐就好，或者品尝之后，再决定加盐的量。2.如果没有稀乳腐，可以改用香辣酱或者是辣椒面，也可以用小米辣碎末代替炸洋芋配料：盐巴，味精，少量花椒面，蒜油，马铃薯和熟黄豆面。蒜香油：把蒜切好不要太小，倒入七成热的油中翻炒，待有蒜香味溢出的时候关掉火，把蒜通过滤网捞出即可。炸洋芋是云南、四川乃至西南地区都流行的一种特色小吃，制作手法是将切成块状或条状的土豆放入油锅中炸，有夹生，透熟和酥脆几种程度。再配以各种佐料，加上腐乳，腌酸萝卜，香菜，葱花以及当地特制辣椒面等加以搅拌，味道香辣爽口，既能解馋又能填饱肚子。

地道正宗的云南炸洋芋做法调料都有哪些

4，怎么炸洋芋

洋芋，在不同的地方有不同的称呼，有的地方会把洋芋和土豆看成是同一种食物，其实洋芋和土豆是有很大的区别的，首先，两者的形状不同，光看外表就可以区分：其次，两者的口味不同，虽然都是淀粉含量很高，但是吃起来味道真的不一样。炸洋芋是云南和四川等地区比较火热的小吃，在街头几乎都能看到摆地摊的炸洋芋，下面一起来看看摆地摊炸洋芋的做法：炸洋芋是云南、四川乃至西南地区都流行的一种特色小吃，制作手法是将切成块状或条状的土豆放入油锅中炸，有夹生，透熟和酥脆几种程度。再配以各种佐料，加上腐乳，腌酸萝卜，香菜，葱花以及当地特制辣椒面等加以搅拌，味道香辣爽口，既能解馋又能填饱肚子。食材：洋芋（土豆）2个色拉油半小碗稀乳腐1勺白芝麻半勺孜然半小勺香菜1棵小葱1棵折耳根（鱼腥草）1棵制作步骤：1、先把洋芋用刀切成棱形多边形的块状，香菜洗净切短，小葱切碎，折耳根摘去须根切成小颗粒。2、把切成块的洋芋用清水冲去淀粉，再沥干水份，白芝麻炒香，把孜然炒香后，放在菜板上，用菜刀压在上边来回搓细。3、炒锅内放入色拉油，待油烧至六成热时，放入沥干水份的洋芋块，并不停的翻拌。4、将炸至金黄的洋芋块捞入小盆中，撒入切细的折耳根，小碎葱和香菜，再撒入炒香的白芝麻，孜然粉，放入稀乳腐，用勺子在小盆内来四搅拌，让所有洋芋块都沾上配料。5、将拌好配料的洋芋块装碗即可小贴士：1、在洋芋块中拌配料时，稀乳腐中的咸味也够，不能在肓目加放盐了。2、洋芋块中不一定要放稀乳腐，可选择放香辣酱，也可选择撒辣椒面，还可以选放剁碎的小米辣，选择放入适合自己口味的配料，这是最好的享受。