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傣味,傣味是什么意思

来源:整理 时间:2022-10-05 06:16:27 编辑:昆明本地生活 手机版

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1,傣味小吃有哪些

傣味小吃有菠萝饭;竹筒饭;辣咪;酸笋煮鸡;油炸青苔等等。1、菠萝饭菠萝饭,又叫凤梨饭,是傣族的一种特色美食,形式可爱,色彩丰富,香甜可口,很受广大食客们的欢迎。2、竹筒饭融糯米香、青竹香于一体,是色香味俱佳、最具民族特色的风味食品。3、辣咪是傣语对各种酱的统称,其种类有“辣咪布”(螃蟹酱)、“辣咪帕”(菜子酱)等近10种,平时最常见的是“辣咪帕”。4、酸笋煮鸡这是傣族一道较为独特的菜肴。其味酸辣爽口,味道独特,开胃。5、香茅草烤鸡青苔傣语称为“改”和“捣”,它是从江河里捞出来洗净后,加工成青苔干片的食用品。油炸青苔傣语称为“改英”。

傣味小吃有哪些

2,傣味是什么意思

傣族的饮食具有独到之处而又富有特色,以酸见长的傣味已成了傣族饮食文化中的一朵奇葩。傣家人认为,吃酸的心爽眼亮,有助消化,多吃酸的可以消署解热;吃甜的,能增加热量,解除疲劳;吃辣的可以增进食欲,预防伤风感冒;而吃生的,则可保证营养。傣家人还认为,傣味的酸,则要酸得爽口。

傣味是什么意思

3,傣味里什么东东最好吃

傣味,就是傣族人的口味。作为我国56个民族大家庭中的一员,傣族仅分布在我国的云南省。因此,只有到了云南才能吃到正宗的傣味。最普通的傣味通常是以“酸”字打头的,这和傣族居住的热带、亚热带气候环境有关。炎热的气候下,一方面人的胃口不开,食欲不佳;另一方面新鲜食物也不易保存。傣族人因地制宜,索性利用炎热的气候把新鲜植物发酵变酸,但求酸得清新、酸得爽口,再辅之以红红的干辣椒面,一尝之下,倾刻间就把人的食欲全盘调动了。“酸芭菜”、“酸笋炖鸡”都是我们每吃必点的招牌菜,可惜吃到现在,我还是搞不懂“酸芭菜”在未酸之前叫什么菜。另一香脆类的傣味,象“草绑烤鱼”、“炸牛皮”也是刺激人食欲的佐餐菜。菜的原料和我们平时吃的差不多,做法则别具特色。象“草绑烤鱼”,鱼儿烤得连鱼骨头也又酥又脆,草儿却扌威然不断,令人对“先烤鱼后绑草”还是“先绑草再烤鱼”的程序难以捉摸。在原料普通、做法创新方面,“菠萝饭”可算又一典范。“菠萝饭”来啦!店小二总要呦喝一声。端上来的是一个放在白瓷盘里的实心菠萝。菠萝是没有去皮的菠萝,毛刺刺的样子,好像令人无从下手。其实只要你用手拿住顶部,宛如揭西瓜盖子一样一揭就可探见:嫩黄色的菠萝肉块块饱满,浅紫色的糯米晶莹透亮,果香米香缠绵回绕,不待入口,其秀色清香亦可餐矣!傣味中原料怪异的菜也是有的,不过昆明一般的傣味餐馆很少提供这类菜,因为敢于下筷的人很少。比如“油炸蚂蚁”、“凉拌青苔”,再比如一种自牛胃中取出的蔬菜,我们点过一次,但实在没有勇气品尝,所以连名字也没记住。从前昆明吃傣味最好的两家,一家是“翠湖老知青”,一家是在樱花饭店的后街,也不知现在怎么样了?

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4,傣味小吃有哪些

付费内容限时免费查看 回答 西双版纳是我国傣族的主要聚居地之一,傣味美食则是滇味的重要组成部分。由于地理、气候的影响傣味主要以酸、辣、苦、怪味为主,“酸”能解暑;“辣”则能袪湿。许多傣味对游客来说是一种挑战,如昆虫美食、怪味美食等。 菠萝紫米饭、香竹饭、香茅草烤鱼、喃咪是傣语对各种酱的统称,其种类有“南咪布”(螃蟹酱)、“南咪帕”(菜子酱)、“南咪南诺”(酸笋酱)等近10种。平时最常见是“南咪帕”(菜子酱)等、傣味包烧/蒸、火烧干巴、油炸青苔、竹筒烧肉、腌牛脚筋、卵石鲜鱼汤 提问 我要弄火烧干巴 回答 火烧干巴,这是一种通常出自傣家姑娘精心细致烹制的美食。火烧干巴精选整块上等牛肉,配以版纳独有的植物香料,采用火炭烧烤的方法烤制而成,当牛肉烤至褐红油润时,用木锤把牛肉轻轻敲打成丝状后拌上佐料即可食用。 提问 我要店名 回答 用料烤箱版(火烧干巴)牛肉 400克花椒粉 两勺黑胡椒粉 一勺十三香 一勺姜粉/片 一勺辣椒粉 两勺白芝麻 5克孜然粉 一勺盐 小半勺云南火烧牛干巴(烤箱版)的做法步骤步骤 1大概配一个腌料步骤 2忘拍图了。整块牛肉泡水(去血水)两小时。用吸水纸擦干步骤 3牛肉按顺纹切条,均匀裹上干料(一定记得加白芝麻粒哦)这里我还额外加了粗的辣椒粉步骤 4码好,室内几个小时,让牛肉入味的同时,减少点水分。可放冰箱过夜腌制步骤 5这是过夜腌制后的,比步骤4干了一些。放入烤箱,180度40-60分钟,中途翻面,用吸水纸吸除烤出来的血水。步骤 6烘烤时间可灵活调节,按个人口味和 更多4条 
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