太和豆豉，四川炒菜用的豆豉是什么

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1，四川炒菜用的豆豉是什么
2，到昆明必须要买的特产是什么
3，昆明太和豆豉哪里有卖
4，回锅肉做的又干又柴又硬怎么办
5，修改病句太和豆豉相传原产于江西的太和镇而得名
6，云南昆明的特产是什么
7，豆豉青椒怎么做
8，荫豉和豆豉有什么不同
9，如果做豆鼓鱼
10，赣州特产黄豆巴做法

1，四川炒菜用的豆豉是什么

对的多用黄豆发酵而成跟都瓣原理差不多豆豉炒五花肉香得很太和豆豉比较出名

四川炒菜用的豆豉是什么

2，到昆明必须要买的特产是什么

1、奶油回饼：奶油回饼是云南的传统产品之一，已有近百年的历史。做法是将段质面娄用鲜酵母发好后，把白糖粉、奶粉、奶油、泡打粉、花椒等合入面中拌匀，再擀成片，用椭圆形冲模压成型后烘焙而成。2、太和豆豉：太和豆豉是云南省著名的传统食品，已有100多年的生产历史。相传太和豆豉原产在江西省太和镇，清康熙年间传入四川，后从四川传入昆明。长期以来，昆明制作豆豉的师傅，根据本地的原料和人们的口味，对原配方和工艺不断进行改进。3、汤池老酱：汤池老酱是地方特色性很强的产品，是其他地方难以复制的美食调味品。在汤池已有三百多年的制作历史，享誉四海、质量出众。除了传统工艺外，还在于水质优良、地理环境及自然条件优越等，使之成为云南少有的名优土特产品。4、羊街凉粉：羊街凉粉堪称昆明一绝。凉粉千百年来只用豌豆粉做，没有什么稀奇古怪的荞凉粉、豆凉粉、米凉粉等等一说。叫法也只叫凉粉，没有什么豌豆粉、稀豆粉、黄凉粉、黑凉粉、绿凉粉等等莫衷一是的称呼，像极了昆明羊街人的耿直、诚实，只认一个理儿。5、鲜花饼：鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是以“花味、云南味”为特色的云南经典点心代表。鲜花饼在云南当地烘焙品牌大都均有销售，排着长队等待购买新鲜上市的鲜花饼早已成为司空见惯的景象。

到昆明必须要买的特产是什么

3，昆明太和豆豉哪里有卖

不知道你讲的是什么地方我以前在西安的时候那边都是大型连锁的什么都有如果是小城市小县城的话大一点店应该有毕竟不是什么特别高级的调料

去家乐福，沃尔玛看看。

昆明太和豆豉哪里有卖

4，回锅肉做的又干又柴又硬怎么办

回锅肉做的又干又柴又硬怎么办？两种方法指导一下回锅肉如何做做法一，主料：五花肉200克，青蒜2棵。辅料：花椒20粒左右，姜片7、8片，豆瓣酱2大勺，料酒2大勺，白糖1大勺，盐1小勺，生抽1大勺。步骤：1、先将肉入冷水锅，放入姜片，到一大勺料酒，大火将水烧开，然后转中火，煮半小时左右。2、等到用筷子戳进去能扎得透，且没有血水流出，即可关火。3、将煮好的肉晾凉，切成薄片，这里是考验刀工的地方啦，太薄了，一炒就碎，太厚了，炒不出灯盏窝儿。（可以放到冷冻室里急冻个五分钟，这样比较好切）4、将青蒜斜刀切成寸长段。5、炒锅倒油，大火将锅烧热，将切好的肉片下锅，翻炒至肉片卷曲，肥肉透明最好，这样猪肉的油都被炒出来了，吃起来不腻。6、然后把肉推动锅的一边，倒入花椒粒，豆瓣酱翻炒，等看到油的颜色变红，就可以把肉扒拉过来炒匀了。7、倒入青蒜，料酒、盐、糖、生抽，翻炒均匀即可。第二种做法，食材猪后腿二刀肉 300g青蒜苗 50g成都太和豆豉 5g郫县豆瓣酱 12g甜面酱 10g猪油 25g姜 1个小葱适量菜籽油适量花椒适量方法/步骤1二刀肉刮洗干净，冷水下锅，加入葱结、姜片、花椒。2大火煮沸后，撇去浮沫。3转小火，炖煮30分钟。4肉熟皮软后，即可捞出。5肉放凉后，切成3毫米左右的薄片，注意只有厚薄均匀，才能出好的回锅肉效果。6蒜苗的蒜白部分拍松。7斜切成段。青蒜直刀切段。郫县豆瓣酱剁细备用。热锅倒入菜籽油、猪油。中火烧至五成热后，倒入肉片煸炒，一直炒至肉片上的肥肉透明。将肉片推到锅边，加入郫县豆瓣酱，炒出红油，使其均匀上色。加入豆豉。加入甜面酱，继续翻炒出味。依次放入蒜白段和青段。炒至断生，即可出锅。出锅装碗，回锅肉已经做好了。

5，修改病句太和豆豉相传原产于江西的太和镇而得名

改：相传南诏王皮罗阁是一个暴君。很高兴为你解答，希望能帮到你！

修改病句太和豆豉相传原产于江西的太和镇而得名修改病句答案如下：太和豆豉，相传是因原产于江西的太和镇而得名的

病句：泰和豆豉相传原产于江西泰和镇而得名病因：句式杂糅改为：泰和豆豉相传原产于江西泰和镇

6，云南昆明的特产是什么

云南昆明的特产是什么　　昆明为云南省会，是国家级历史文化名城。作为云南省唯一的特大城市和西部地区第四大城市，它是云南省政治、经济、文化、科技、交通中心，是我国重要的旅游、商贸城市、西部地区重要的中心城市，亦是滇中城市群的核心圈！昆明风景秀丽，气候宜人，来到这么美丽的城市旅游怎么能不带点特产回去呢？　　云南白药　　云南白药是云南著名的中成药，由云南民间医生曲焕章于1902年研制成功。对跌打损伤、创伤出血有很好的疗效。云南白药由名贵药材制成，具有化瘀止血、活血止痛、解毒消肿之功效。问世百年来，云南白药以其独特、神奇的功效被誉为“中华瑰宝，伤科圣药”，也由此成名于世、蜚声海外。　　贡花园鲜花、干花　　贡花园立足于呈贡斗南鲜花批发种植基地，古有贡米贡茶今有贡花园。贡花园是昆明鲜花批发品质的象征，是斗南鲜花批发市场的中流砥柱，是政府农商合作政策推荐的第一品牌。贡花园是云南鲜花批发与昆明鲜花批发行业的第一品牌，鲜花批发业务的优质合作伙伴！　　斑铜　　斑铜是云南特有的民间传统工艺品，至今上有300多年历史。斑铜工艺制作复杂而严格，采用高品位的铜基合金原料，经过铸造成型，精工打磨，以及复杂的后工艺处理制作和成它“妙在有斑，贵在浑厚”，褐红色的表面呈现出离奇闪烁，艳丽斑驳，变化微妙的斑花而独树一帜，堪称金属工艺之冠。　　野生菌　　云南复杂的地形地貌，多种多样的森林类型、土壤种类以及得天独厚的立体气候条件，孕育了丰富的野生食用菌资源，其种类之多，分布之广，产量之大，名扬四海。云南食用菌分为二个纲、十一个目、三十五个科、九十六个属、约二百五十种，占了全世界食用菌一半以上，中国食用菌的三分之二。云南野生食用菌，生于山林、长于山林，是天然绿色食品，它富含多种维生素、优质蛋白及其它有益于人体的成分，营养丰富，风味独特，有的食用菌还有治疗癌症和多种疾病的药理作用。　　重彩画　　云南重彩画是崛起于云南的一个绘画流派。画家作画时，先用铅笔或毛笔在高丽纸上勾线，再用水粉上色，重彩画吸取中国画和西洋画的`优点，重气韵、机理，色彩明快、醒目，极富装饰效果。重彩画可在画廊、宾馆买到，其中水平参差不齐，购买者应细查。有兴趣的购买者可自己寻访重彩画的高手，直接上门购买。　　路南挑花　　路南挑花是聚居路南彝族自治县撒尼人传统工艺，历史悠久。挑花是刺绣的一种，以挑花装饰挎包、衣物、头巾等是大理白族和路南撒尼人的服饰特色，它具有民间产品的夸张的色彩美。路南挑花主要产品有背包、桌布、窗帘、服饰等。挑花手法多样，有单面挑、双面挑；有素色挑，有新色丝线挑花。有的产品有挑，有绣，有补，成品或精巧，或粗放，充分表现了撒尼人的聪明才智和艺术创造力。　　珠宝玉石　　由于历史和地理的原因，云南形成了以昆明为中心，以腾冲、瑞丽、盈江、芒市等为依托的珠宝、玉石集散地。仅在昆明一地，经营珠宝玉石的公司、商店就达数万家，经营的品种有刚玉类宝石的红宝石、蓝宝石；绿柱石类的祖母绿、海蓝宝石、金刚石、石榴石（紫牙乌）、电气石、紫水晶、黄玉、蛋白石、橄榄石、绿松石、孔雀石、独山石、岫石、玛瑙、珍珠等。珠宝玉石正成为云南的一项大产业逐渐兴起，驰名中外。　　在云南经营的珠宝玉石中，尤以翡翠最有名气，品种有戒面、鸡心、马眼、杏子、元宝、玉镯、宝塔珠项链、灯笼、花件，"五色星"（即红、绿、蓝、黄、白五种颜色的箍心）、"八宝"（象征福、禄、寿、喜、吉祥如意的玉雕片），"九老"（象征长寿和宝贵的9片玉雕佛像）等品种，还有大白菜、青狮、白象、飞马等大型雕件。　　茶叶　　云南是茶树的原生地，但清以前云南茶叶没有什么名气，明代云南被列为不产茶的省份。到了清代，滇茶开始有名了。滇茶以大叶种为主，较难将外型做得乖巧。像皇帝爱喝的人头普洱，妙在个子大，档次并不很高。然而滇茶香高，耐泡，同一质量的茶叶较全国其他地区的售价为低，无论是自用还是送人都较合宜。出口最好的是滇红、普洱、七子饼等，而滇人最爱喝的则是未精制的大叶子茶。　　云南主要茶叶有产于宜良县的宝洪茶、宜春茶，产于昆明市郊金马山麓十里堡的"十里香茶"、产于石林附近的"石林拥翠"、沱茶、滇青、白兰花茶、茉莉花茶、滇红工夫红茶、红碎茶以及滇绿等。　　宝珠梨　　呈贡宝珠梨是云南众多梨果中的佼佼者，果圆形，一般重200－330克，大者达500克，皮薄，淡黄绿色，果肉雪白，脆嫩，汁多，味浓甜，微香，食后无渣。　　宝珠梨主产于昆明市呈贡县，人们习惯称为呈贡宝珠梨。呈贡宝珠梨与大理雪梨在色、香、味、形方面很相似，实属同一品种。相传在宋代大理国时期，高僧宝珠和尚到鄯阐城（今昆明）讲经，从大理带了雪梨树苗与呈贡的一种优势嫁接后育成这个品种，于是人们就把它叫做宝珠梨。宝珠梨由于品质优良，是云南向历代王朝缴纳的贡品。相传元朝初期，云南地方官把宝珠梨作为上等贡品贡奉朝廷，皇帝吃了赞不绝口，并要求年年进贡。　　太和豆豉　　昆明太和豆豉是云南省著名的传统食品，已有100多年的生产历史。相传太和豆豉原产在江西省太和镇，清康熙年间传入四川，后从四川传入昆明。长期以来，昆明制作豆豉的师傅，根据本地的原料和人们的口味，对原配方和工艺不断进行改进，使之逐渐形成具有滇味特色的昆明太和豆鼓。这种豆豉既不同于江西风味，也不同于四川风味，独具一格。其色呈红褐又有光泽，味道咸鲜略微回甜，分粒酥软而不碎，保持了豆豉固有的风味，不酸不霉，营养丰富，易于贮存，食用方便，是佐餐调味的佳品。　　昆明太和豆豉以本地产的"乌嘴豆"（黄豆）最佳，配以食盐、糯米、甜酒、红糖、八角、茴香等辅料，经淘洗、浸泡、蒸煮、制曲、拌料、装罐、后熟而成。昆明太和豆豉呈颗粒状，具有豆豉特有之香气，滋味鲜美，咸淡适口，食法简便，可蒸，可炒，荤素皆宜。　　鲜花饼　　鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表。鲜花饼在云南当地烘焙品牌大都均有销售。每年4月，等待鲜花饼的上市早已成为当地人民的共同期待，排着长队等待购买新鲜上市的鲜花饼早已成为司空见惯的景象。 ;

7，豆豉青椒怎么做

材料：青椒1斤、太和豆豉2两、五花肉3两、鸡精做法：1.青椒切段、五花肉切丁2.炒锅烧热，倒入五花肉，“使劲”熬出油 3.倒入青椒，翻炒 4.倒入豆豉，继续翻炒5.起锅前加入鸡精ps：不要看到五花肉就排斥哈，这道菜要的就是这个效果，炸成油渣了的肉入口香的很哈。我个人认为放一放，第2顿吃的时候味道更好，用微波炉打一下，青椒已经耙耙的了，而且豆豉的味道也已充分渗透进去，和饭吃超级巴适！

8，荫豉和豆豉有什么不同

一样的叫法不同台湾叫荫豉

豆字象形。上面一横是盖巾，盖巾下是杯状容器，两点是高脚，下面一横是底座。这是古代一种祭器，名豆，木制或陶制，原与豆科植物无关。植物的豆汉代以前多用菽字。《诗经·小宛》：“中原有菽，庶民采之”。豆菽两字从前读音相同，所以借豆字来顶替菽字，而让菽字退休，偶尔在“不辨菽麦”成语中露面一次。豆字顶替他物既久，忘记自己祭器本义，就变成豆科植物，专指大豆了。大豆，蜀人叫作黄豆，推豆腐用。　　黄豆精选后，浸透，煮熟，拌以米曲，密封发酵，加盐，酿沤久之，风干便成豆豉。作调料有提味作用，为古人之一大发明，功侔豆腐。华夏民族少肉食，赖以补给蛋白质。黄豆万岁！豆豉万岁！　　豆豉古名盐豉，千家万户需用，所以《史记·货殖列传》以“盐豉千盒”作为衡量巨富标尺之一。盐豉又名大苦，同酸醋和咸酱并列之，见于屈原《招魂》。可知确为调料，正如《释名》所释：“豉，嗜也。五味调和，须之而成，乃可甘嗜也。”盐豉又名配盐幽菽。南宋杨万里戏弄某一位自矜饱学之士，写信去说：“闻公自江西来配盐幽菽，欲求少许。”士人大窘，登门请教，问是何物。杨万里翻书给他看，方知就是盐豉。　　蜀中另有一种非调料的豆豉，酿造方法不同，配以蒜苗，油炒而香，隔院可闻，佐餐最送饭了。晋人张华著《博物志》，书中介绍一种“外国”豆豉。观其所记酿造方法，即蜀中之又另一种可蒸以佐餐者，名叫太和豆豉。

9，如果做豆鼓鱼

亲，你知道这里是美容减肥专区么？您还选了祛斑祛痘的地方。。。豆豉鱼的做法：1. 将青鱼宰杀治净，片取净鱼肉剁成4 厘米长、3 厘米宽的鱼块，放入钵内；2. 鱼肉内加入精盐、黄酒、葱段、姜片一起拌匀，腌制2 小时入味；3. 干豆鼓放入碗内加入温水，泡约半小时，拣去杂质洗净；4. 洗净的豆豉放上干辣椒粒，入笼以旺火蒸1 小时取出待用；5. 炒锅置旺火上，下入花生油烧至七、八成热时，投入腌制好的鱼块炸至金黄色捞出沥油；6. 将葱段、姜片入锅中稍煸，投入鱼块，加鸡汤200毫升、白糖、精盐和豆豉一起烧；7. 等烧沸后，改用小火至鱼块软糯，汁浓时加入味精，香醋、淋上香油起锅装盘即成。豆豉鱼的制作要诀：1. “豆豉鱼”一般选用带鳞的大杂鱼，但以青鱼为最佳；2. “豆豉鱼”制作时，盐和干辣椒的量应加重，保证此菜的咸、辣；3. 因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。食物相克青鱼：青鱼忌与李子同食；青鱼忌用牛、羊油煎炸；不可与荆芥、白术、苍术同食。

五香豆豉鱼的做法材料: 小河鱼、太和豆豉、生姜、大葱白、大蒜、花雕酒、盐、鸡精、白糖、胡椒粉、香料少许（八角、小茴香、山奈、香叶、草果、豆蔻、肉蔻、丁香、桂皮、干花椒、干辣椒）做法： 1、给净身后的小鱼全身抹上盐，胡椒粉和花雕酒，把2/3的姜丝和葱丝塞到鱼肚子里放冰箱冷藏腌制1个半小时左右，中途给小鱼翻身一次，腌制好以后去掉姜葱，沥干水分备用。 2、油锅烧至8成热，中火炸鱼，待鱼炸定型后转小火炸至金黄色，炸透，切记控制好火候，不要炸焦了！炸好后捞出沥油备用。 3、将剩下的姜葱和大蒜还有所有香料都弄成小块，用小漏勺装好，将油重新烧至8成热，把香料浸到油里爆香后捞出。 4、将整袋豆豉倒入油锅里炒香，加入鸡精和少许白糖调正味备用。不可以把豆豉炒焦哦！ 5、把一部分豆豉铺在盘底，然后把炸好的小鱼排放在豆豉上，把剩下的豆豉铺在小鱼身上，用高压锅压10分钟左右就ok了！

10，赣州特产黄豆巴做法

黄豆做老干巴怎么做法　　酥黄豆　　菜谱简介要说酥黄豆这东西，太普通了，厨房里也常用。既为酥黄豆，妙就妙在一个“酥”字上面——金黄酥脆，入口化渣，久久回香。先来说说酥黄豆的做法，稍后再讲讲酥黄豆的“七十二变”，免得你等着急了，把我的酥黄豆都吃完了。　　材料　　黄豆　　做法　　1.用冷水浸泡一天（水至少为黄豆的3倍）　　2.等它成这个样子就差不多了，捞出控干水分　　3.锅内加油，冷的时候就把黄豆放进去。为啥要冷油呢？因为冷油好处多啊——不会爆，而且慢慢脱水的黄豆更酥香。　　4.小火慢炸。还是那个理儿——慢慢脱水更酥香。　　5.时不时推它一下。要是懒，不管它也行　　6.等到泡沫少了，就要开始检查黄豆酥不酥了。用嘴巴尝那是不行的，一是烫嘴，老麦的罪过就大了。二是酥脆的东西一般在热的时候不酥脆，冷了才酥脆。要是热的时候都酥脆了，那冷了就焦了后热作用。所以，最好的检查办法是颠勺——用漏勺舀一些黄豆颠颠要是清脆悦耳了，那就OK，要是不够脆响，那继续炸　　7.取出铺开在纸上，吸油　　8.冷了之后就可以装在瓶子里了。随用随取　　自制老干妈　　材料　　牛肉300克，太和豆鼓1袋，粗海椒面50克，白糖1小勺，花椒面10克，五香粉10克，老抽，料酒，鸡精，花生米20克，大葱半根，独蒜3个，姜1个，芝麻10克，美极鲜汁几滴　　做法　　1、牛肉洗净切成拇指大小的丁，用少许老抽、五香粉、料酒码味，腌30分钟。　　2、花生米用刀拍成两半，大葱切成颗粒，姜蒜切成颗粒。　　3、用平底锅加入清油300克，等油泡没有了，关小火，加入牛肉、姜蒜颗粒炒散。　　4、再开中小火，把牛肉炒至要干时（就像牛肉干一样，也不要太干了，还是要有点水份，这样更好些），再加入豆鼓、少许老抽、白糖、花椒面、辣椒面一起翻炒，必须把豆鼓炒散。　　5、炒散后再加花生米、芝麻一起炒过1分钟（不要炒糊了）　　6、最后加大葱颗粒、鸡精、美极鲜汁就成。　　7、冷却后装罐。随吃随取，夹馒头和米饭，巴适。

东北产的大豆最好现代营养学证明，大豆营养丰富，堪称大地的乳汁。据分析，大豆是现有农作物中蛋白质含量最高、质量最好的作物。东北产的大豆，蛋白质含量一般为37％～42％，有些优良品种的大豆，蛋白质含量可达45％，甚至48％以上。蛋白质是组成人体细胞、组织的重要物质，是生命的存在方式。与生命有关的许多活性物质，如酶、抗体、激素等，主要是由蛋白质构成的。人体的代谢活动、生理功能、抗病能力、酸碱度调节、体液平衡以及遗传信息传递等，都同蛋白质密切相关。从这个意义上讲，大豆是人们日常饮食中不可缺少的食品。大豆不仅蛋白质丰富，而且其油脂质量优良，大豆油在人体内的消化率高达97.5％，而且具有防止胆固醇在血管中沉积，防止动脉粥样硬化的作用。尤其可贵的是大豆脂肪中含有1.8％～3.2％的磷脂。磷脂能降低血液中胆固醇含量和血液粘度，促进脂肪吸收，有助于防止脂肪肝和控制体重，并且有溶解老年斑、促进腺体分泌等多种功能，因而受到人们的广泛关注。

太和豆豉，四川炒菜用的豆豉是什么

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