云南蘑菇，为什么云南的蘑菇有那么多呢这跟当地的自然环境有关吗

来源：整理时间：2022-10-03 18:20:50 编辑：昆明本地生活手机版

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1，为什么云南的蘑菇有那么多呢这跟当地的自然环境有关吗
2，云南的蘑菇种类究竟有多少呢大家常吃的有哪几种
3，云南的野生菌是全国最有名的哪个季节的蘑菇最好

1，为什么云南的蘑菇有那么多呢这跟当地的自然环境有关吗

云南盛产蘑菇，而且野生蘑菇种类多样，我认为跟当地的自然环境有密不可分的关系。第一，云南隶属于亚热带雨林气候，气候温润潮湿，雨季持续时间长，潮湿温暖的环境为野生菌类的生长提供了十分优渥的环境。第二，云南地势东北高、西南低，是典型的的高原山地，海拔高，山地多，其大部分土地都被森林植被所覆盖，森林植被多意味着落叶腐殖质丰富，而蘑菇生长过程中最重要的养分就来源于腐殖质。并且云南林木茂密，极大程度上保持了地面的潮湿性以及不透光度，这给不需要光合作用，通过孢子来繁殖的野生菌类提供了极好地生长空间。第三，蘑菇种类多，也就说明云南蘑菇物种丰富，这也一定程度上说明了云南自然环境被保护的较好。野生蘑菇的生长环境没有遭到破坏，没有被过多的工业文明所侵蚀，并且其生态环境的多样化，造就了丰富的蘑菇物种。而且蘑菇的营养价值也不容小觑，其味道鲜美，高蛋白低脂肪，富含多种氨基酸矿物质等，是食用的佳品。但是虽然云南蘑菇种类多样，这并不意味着可以随意采摘食用，因为在众多繁衍的野生菌中，掺杂着许多有毒的菌种。所以在云南食用野生菌时，也一定要注意以后几点：1.要采食常见的种类，不能为了猎奇食用一些没见过的野生菌类；2.在采摘前，一定要先做足功课，保证自己对于野生蘑菇具备一定的辨识性，减少采摘毒蘑菇的可能性；3.不同类型的野生菌类最好不要同时食用，这样在发生危险时，方便医生辨识抢救；4.如果误食了不明类型的野生菌种，发生恶心呕吐甚至意识混乱等情况，请抓紧就医，不要心存侥幸，贻误抢救时间。

为什么云南的蘑菇有那么多呢这跟当地的自然环境有关吗

2，云南的蘑菇种类究竟有多少呢大家常吃的有哪几种

云南的蘑菇种类究竟有多少呢？大家常吃的有哪几种？1.松茸，香格里拉出产最多。我曾经在香格里拉的一个市场看到过三四十元一斤的松茸。这些松茸卖到100公里外的丽江，110元一斤，600公里外的昆明，160元一斤。如果从昆明运到外省，很容易达到300-400斤。瑞士出售的松茸高达1000欧元一磅。2.竹荪，它的外形相当吸引人，特别漂亮。像穿了一件白色网眼小裙子，是寄生在枯竹根部的菌类。竹荪有着深绿色的帽子和白色的茎，被称为“菌中之花”。竹荪含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类等营养物质，通常用于烹饪和食用。汤汁嫩香，也被列为“八宝草”。3.干巴菌，干蘑菇看起来很奇怪，像珊瑚。第一眼看到它，你会以为它是长在石头上的珊瑚草。香菇的生长环境复杂多样，至今还没有实现人工栽培。如果在市场上吃口蘑，那一定是野生的。干蘑菇营养价值高，可与鸡枞相媲美。虽然是干的，但是肉质细嫩微甜，风味浓郁。4.红菇，颜色鲜艳的菌类吃了会中毒吗？然而在红菇这里却成了例外。红菇很鲜艳很漂亮，但是当地人很喜欢。记得当年在丽江的时候，红菇干的价格能达到几千元一斤。红菇最直接的吃法就是炖鸡。鸡肉的美味配上蘑菇，人一吃就忘不了。5.鸡枞菌，它与白蚁的生长密切相关。目前有人工培育的冷杉，但口感并不好。价格从几十到几百不等。富含钙、磷、铁、蛋白质等营养物质。能健脾胃，养血润燥，降血压，增强人体免疫力。它有“细菌之王”的美誉。肥而壮，瘦而白，酥而嫩，鲜而甜，好吃。可以炒，可以煮，可以炸。炸鸡杉一年四季都可以吃。凉菜或者面条，米粉加点鸡枞油可以更美味。

云南的蘑菇种类究竟有多少呢大家常吃的有哪几种

3，云南的野生菌是全国最有名的哪个季节的蘑菇最好

云南野生菌占了全球食用菌菌种一半以上，中国食用菌的三分之二。被称作“细菌帝国”。云南省复杂的地质构造，各种各样的山林种类、土质类型及其得天独厚的立体气候标准，孕育了丰富的野生食用菌网络资源，其类型之多，遍布之广，生产量之大，名扬四海。云南野生菌的上市时间一般为五月中下旬到十月底上下，七月份是野山菌集中化上市的时节。1月份新鲜的野山菌、食用菌菌种有：黑松露、白松露、姬松茸、竹荪、竹荪蛋、鸡油黄、黑皮鸡枞、金耳云南野生菌一般生长在海拔高度1500米一4000米云南松、大山松、占风松等硬叶林和植物群落的地区，该类地区多归属于立体气候。野山菌美味可口，含有人体脂肪、蛋白、碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、各种矿物及维他命。长期服用具备美容护肤、健康保健、美容养颜、抗癌、减缓衰老之功效，实则不折不扣的山间佳品。云南野生菌更为名贵的应属松茸菌、鸡枞菌、干巴菌、牛肝菌、见手青、西北风菌、鸡油菌、青头菌、谷熟菌、虎掌菌、铜绿菌、扫把菌、奶浆菌、沸水菌、姻脂菌这些。一般来讲，云南的野生菌在春季的第一次降水以后就接连不断破茧而出，四月至十月初都有生产，六七八3个月总数较多、发售总数较大、价钱最划算。云南野生菌一般每一年五月份发售，一直可延续到十月份上下。发售高峰期是7-9月份，别的季节不建议服用。高峰期以楚雄州、昆明、曲靖市、玉溪市和迪庆州为较多，因为气侯、土层的原因，野山菌最好的是以武定县的臭鸡枞（松茸菌）、干巴菌、牛肝菌、黑虎掌菌、鸡枞等为甚。易门县、南华县是开发设计时长比较早，归属于野山菌集中地，汇聚全国各地野山菌买卖，量多，但是不美味。每一年7-9月可去离昆明市63公里外的武定县吃几回武定壮鸡炖野山菌，也是一种享受。

云南的野生菌是全国最有名的哪个季节的蘑菇最好